近日，美國(guó)食品藥品管理局（FDA）通報(bào)，F(xiàn)DA關(guān)于《人類和動(dòng)物食品衛(wèi)生運(yùn)輸?shù)姆ㄒ?guī)》已上報(bào)《聯(lián)邦公報(bào)》(Federal Register)，將于近期發(fā)布，發(fā)布后60天生效。該法規(guī)是《FDA食品安全現(xiàn)代化法案（FSMA）》的配套法規(guī)之一，通過確立食品衛(wèi)生運(yùn)輸?shù)臉?biāo)準(zhǔn)（如條件和規(guī)范、培訓(xùn)和記錄），幫助確保運(yùn)輸期間的人類和動(dòng)物食品安全。

關(guān)于該食品運(yùn)輸配套法規(guī)的情況，簡(jiǎn)要說明如下：

---法規(guī)目標(biāo)---

防止運(yùn)輸過程中造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)。如冷藏食品儲(chǔ)存不當(dāng)、裝載過程中車輛清潔不充分、運(yùn)輸期間未能適當(dāng)保護(hù)食品等。法規(guī)通過制定食品安全運(yùn)輸?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，解決通過汽車或火車運(yùn)送的人類和動(dòng)物食品安全運(yùn)輸問題。

---適用范圍---

除了某些例外情況，該擬議條例將適用于發(fā)貨方、收貨方和在美國(guó)范圍內(nèi)通過汽車或火車運(yùn)送食品的承運(yùn)方，無論該等食品是否是針對(duì)州際貿(mào)易提供，或要參與州際貿(mào)易。它還將適用于美國(guó)范圍之外的相關(guān)方，如通過海洋船舶國(guó)際貨運(yùn)集裝箱或航空貨運(yùn)集裝箱將貨物運(yùn)至美國(guó)，然后安排將原封不動(dòng)的集裝箱轉(zhuǎn)至針對(duì)美國(guó)貿(mào)易運(yùn)輸?shù)钠嚮蚧疖嚕ㄈ绻摰犬a(chǎn)品將在美國(guó)范圍內(nèi)消耗或分銷）的出口商。根據(jù)該擬議條例，F(xiàn)DA將認(rèn)定該相關(guān)方為發(fā)貨方，因?yàn)樵摲桨l(fā)起食品汽車或火車運(yùn)輸，即便是從海外發(fā)起，但仍然是參與美國(guó)貿(mào)易的行為。

---重點(diǎn)關(guān)注---

1、車輛和運(yùn)輸設(shè)備：

確保不會(huì)導(dǎo)致運(yùn)輸食品受污染的車輛和運(yùn)輸設(shè)備設(shè)計(jì)和維護(hù)。

2、運(yùn)輸操作：

運(yùn)輸期間為確保食品不受污染而采取的措施，如充分的溫度控制，以及同一裝載中食品和非食品物品的分隔。

3、信息交流：

發(fā)貨方、承運(yùn)方和收貨方之間（視情況而定）關(guān)于之前貨物、運(yùn)輸設(shè)備清潔和溫度控制的信息交流的程序。例如，運(yùn)輸散裝液態(tài)非乳制食品的承運(yùn)方希望確保之前運(yùn)送過牛奶的車輛不會(huì)通過交叉接觸將過敏原傳給非乳制食品。

4、培訓(xùn)：

承運(yùn)方員工衛(wèi)生運(yùn)輸規(guī)范培訓(xùn)和培訓(xùn)記錄。

5、記錄：

承運(yùn)方和發(fā)貨方關(guān)于運(yùn)輸設(shè)備清潔、之前貨物和溫度控制的書面程序和記錄的維護(hù)。

6、豁免：

FDA豁免任何此類要求的程序，前提是確定豁免將不會(huì)導(dǎo)致食品運(yùn)輸危害人類和動(dòng)物健康，且符合公眾利益。生效和合規(guī)日期以及小型企業(yè)的定義FDA建議將企業(yè)遵循新要求的生效日期定為發(fā)布最終條例后的60天。認(rèn)識(shí)到小企業(yè)可能需要更多時(shí)間才能適應(yīng)要求，合規(guī)日期將相應(yīng)作出調(diào)整。

7、合規(guī)日期：

根據(jù)規(guī)模不同，企業(yè)必須在最終條例發(fā)布后1年或2年內(nèi)遵守。

來源：中農(nóng)孚德檢測(cè)技術(shù)（北京）有限公司?整理自：HACCP