近日，美國食品藥品管理局（FDA）通報，F(xiàn)DA關于《人類和動物食品衛(wèi)生運輸?shù)姆ㄒ?guī)》已上報《聯(lián)邦公報》(Federal Register)，將于近期發(fā)布，發(fā)布后60天生效。該法規(guī)是《FDA食品安全現(xiàn)代化法案（FSMA）》的配套法規(guī)之一，通過確立食品衛(wèi)生運輸?shù)臉藴剩ㄈ鐥l件和規(guī)范、培訓和記錄），幫助確保運輸期間的人類和動物食品安全。

關于該食品運輸配套法規(guī)的情況，簡要說明如下：

---法規(guī)目標---

防止運輸過程中造成食品安全風險。如冷藏食品儲存不當、裝載過程中車輛清潔不充分、運輸期間未能適當保護食品等。法規(guī)通過制定食品安全運輸?shù)臉藴?，解決通過汽車或火車運送的人類和動物食品安全運輸問題。

---適用范圍---

除了某些例外情況，該擬議條例將適用于發(fā)貨方、收貨方和在美國范圍內通過汽車或火車運送食品的承運方，無論該等食品是否是針對州際貿易提供，或要參與州際貿易。它還將適用于美國范圍之外的相關方，如通過海洋船舶國際貨運集裝箱或航空貨運集裝箱將貨物運至美國，然后安排將原封不動的集裝箱轉至針對美國貿易運輸?shù)钠嚮蚧疖嚕ㄈ绻摰犬a品將在美國范圍內消耗或分銷）的出口商。根據(jù)該擬議條例，F(xiàn)DA將認定該相關方為發(fā)貨方，因為該方發(fā)起食品汽車或火車運輸，即便是從海外發(fā)起，但仍然是參與美國貿易的行為。

---重點關注---

1、車輛和運輸設備：

確保不會導致運輸食品受污染的車輛和運輸設備設計和維護。

2、運輸操作：

運輸期間為確保食品不受污染而采取的措施，如充分的溫度控制，以及同一裝載中食品和非食品物品的分隔。

3、信息交流：

發(fā)貨方、承運方和收貨方之間（視情況而定）關于之前貨物、運輸設備清潔和溫度控制的信息交流的程序。例如，運輸散裝液態(tài)非乳制食品的承運方希望確保之前運送過牛奶的車輛不會通過交叉接觸將過敏原傳給非乳制食品。

4、培訓：

承運方員工衛(wèi)生運輸規(guī)范培訓和培訓記錄。

5、記錄：

承運方和發(fā)貨方關于運輸設備清潔、之前貨物和溫度控制的書面程序和記錄的維護。

6、豁免：

FDA豁免任何此類要求的程序，前提是確定豁免將不會導致食品運輸危害人類和動物健康，且符合公眾利益。生效和合規(guī)日期以及小型企業(yè)的定義FDA建議將企業(yè)遵循新要求的生效日期定為發(fā)布最終條例后的60天。認識到小企業(yè)可能需要更多時間才能適應要求，合規(guī)日期將相應作出調整。

7、合規(guī)日期：

根據(jù)規(guī)模不同，企業(yè)必須在最終條例發(fā)布后1年或2年內遵守。

來源：中農孚德檢測技術（北京）有限公司?整理自：HACCP