隨著人們對食品健康的日益關(guān)注，食品摻假問題也不時被報道。食品摻假不僅威脅到食品供應鏈的安全，擾亂市場經(jīng)濟，而且可能給公共健康帶來風險，在全球造成每年超過100億美元的經(jīng)濟損失。許多食品安全事件，如“地溝油”“紅心鴨蛋”“阜陽奶粉”“蘇丹紅”“染色饅頭”“上海福喜過期肉”和其他事件都源于以經(jīng)濟利益為動機的食品摻假。如今，食品摻假現(xiàn)象嚴重擾亂了市場秩序，危害了人類健康。食品摻假只會欺騙消費者的金錢，嚴重的會威脅到人類的生命和健康。

　　食品摻假分為兩種危害：

　　1.添加劑屬于普通食品或原料，但成本較低。例如，將低價水與牛奶和葡萄酒混合，用低價馬肉代替牛肉。雖然這些添加劑對人體健康沒有太大影響，但它們會降低食品的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值，干擾經(jīng)濟市場，給消費者造成經(jīng)濟損失。

　　2.添加劑是有害物質(zhì)，會對人體健康產(chǎn)生潛在影響，甚至是急性損害。例如：2008年“三鹿奶粉”事件中，在牛奶中加入三聚氰胺，提高蛋白質(zhì)含量；辣椒醬“蘇丹紅”事件中，在劣質(zhì)辣椒粉中加入蘇丹紅染料，以增強其色澤；白酒等。

　　雖然食品摻假并不總是對人體健康有影響，但對消費者來說存在巨大的食品安全隱患是必要的“零容忍”，使用最嚴格的監(jiān)管手段來打擊它。冠宇儀器食品安全探測器系列能有效、快速地識別食品中添加的三聚氰胺、蘇丹紅、乙醇等有毒有害物質(zhì)。定量、快速、準確、方便。