隨著人們對(duì)食品健康的日益關(guān)注，食品摻假問(wèn)題也不時(shí)被報(bào)道。食品摻假不僅威脅到食品供應(yīng)鏈的安全，擾亂市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，而且可能給公共健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，在全球造成每年超過(guò)100億美元的經(jīng)濟(jì)損失。許多食品安全事件，如“地溝油”“紅心鴨蛋”“阜陽(yáng)奶粉”“蘇丹紅”“染色饅頭”“上海福喜過(guò)期肉”和其他事件都源于以經(jīng)濟(jì)利益為動(dòng)機(jī)的食品摻假。如今，食品摻假現(xiàn)象嚴(yán)重?cái)_亂了市場(chǎng)秩序，危害了人類健康。食品摻假只會(huì)欺騙消費(fèi)者的金錢(qián)，嚴(yán)重的會(huì)威脅到人類的生命和健康。

　　食品摻假分為兩種危害：

　　1.添加劑屬于普通食品或原料，但成本較低。例如，將低價(jià)水與牛奶和葡萄酒混合，用低價(jià)馬肉代替牛肉。雖然這些添加劑對(duì)人體健康沒(méi)有太大影響，但它們會(huì)降低食品的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，干擾經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)，給消費(fèi)者造成經(jīng)濟(jì)損失。

　　2.添加劑是有害物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在影響，甚至是急性損害。例如：2008年“三鹿奶粉”事件中，在牛奶中加入三聚氰胺，提高蛋白質(zhì)含量；辣椒醬“蘇丹紅”事件中，在劣質(zhì)辣椒粉中加入蘇丹紅染料，以增強(qiáng)其色澤；白酒等。

　　雖然食品摻假并不總是對(duì)人體健康有影響，但對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)存在巨大的食品安全隱患是必要的“零容忍”，使用最嚴(yán)格的監(jiān)管手段來(lái)打擊它。冠宇儀器食品安全探測(cè)器系列能有效、快速地識(shí)別食品中添加的三聚氰胺、蘇丹紅、乙醇等有毒有害物質(zhì)。定量、快速、準(zhǔn)確、方便。