2016年3月30日-31日，F(xiàn)oodScreenerTM 食品質(zhì)量和安全性篩選的 NMR 創(chuàng)新解決方案研討會(huì)在北京順利召開(kāi)。研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)有來(lái)自政府機(jī)關(guān)、研究機(jī)構(gòu)和食品企業(yè)的各位專家，如北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心, 中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院等。布魯克資深應(yīng)用專家單路博士和徐雯欣博士就以下主題，與現(xiàn)場(chǎng)嘉賓進(jìn)行了技術(shù)交流：

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所有傳統(tǒng)的食品檢測(cè)方法都是靶向的。缺點(diǎn)在于，傳統(tǒng)檢測(cè)方法會(huì)漏過(guò)未知或未預(yù)測(cè)到的標(biāo)志物，從而造成結(jié)果的假陰性?；诤舜殴舱瘢∟MR）的篩選方法可以實(shí)現(xiàn)非靶向檢測(cè)。

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FoodScreenerTM是 Bruker 研發(fā)的基于 400MHz NMR 波譜的食品分析標(biāo)準(zhǔn)化平臺(tái)。其原理是基于每一個(gè)樣品獨(dú)特的 NMR 指紋圖譜。該產(chǎn)品特性如下：

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全自動(dòng)按鍵式解決方案，包括自動(dòng)生成結(jié)論評(píng)估和結(jié)果報(bào)告。

基于一次 NMR 采樣，就能提供靶向和非靶向分析的可靠篩選方法。

通過(guò)聚類分析預(yù)測(cè)諸如品種、原產(chǎn)地和釀造年份等真實(shí)性參數(shù)。

幾十種代謝物的定量結(jié)果，定量結(jié)果與官方參考值比較，所有化合物的濃度結(jié)果與真實(shí)樣品庫(kù)的濃度分布比較，從而為結(jié)果的解析提供支持。

通過(guò)模型驗(yàn)證的方法，將樣品與真實(shí)葡萄酒參考數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行比較，從而完成樣品合格與否的非靶向驗(yàn)證。

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如果您錯(cuò)過(guò)了與布魯克專家當(dāng)面交流的機(jī)會(huì)，沒(méi)關(guān)系，布魯克將于4月20日和21日舉辦FoodScreener TM 食品質(zhì)量和安全性篩選的 NMR 創(chuàng)新解決方案在線研討會(huì)，注冊(cè)方法見(jiàn)以下連接：

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