2016年第七屆國(guó)際食品安全大會(huì)14日在北京舉行。與會(huì)專家建議，為了盡快提升中國(guó)食品的質(zhì)量和安全性，一是要做到從農(nóng)田到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩Ｕ?，二是政府要做到全產(chǎn)業(yè)鏈的一體化無縫監(jiān)管。

　　本次大會(huì)由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和國(guó)際食品科技聯(lián)盟共同主辦，大會(huì)聚集了來自全球20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的400余位高端代表和70余位中外權(quán)威科學(xué)家參會(huì)。

　　與會(huì)者表示，由于食品摻假行業(yè)導(dǎo)致的信任危機(jī)已成為中國(guó)食品安全的最大危機(jī)。與會(huì)的專家認(rèn)為，將利潤(rùn)凌駕于公共健康之上的認(rèn)知及食品摻假事件打擊著消費(fèi)者信心。

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部前副部長(zhǎng)、IUFoST國(guó)際食品安全委員會(huì)共同主席任筑山在接受記者采訪時(shí)表示，在中國(guó)食品安全事件大多是由摻假引發(fā)的，中國(guó)的食品安全問題不是科技原因，而是由故意摻假引發(fā)，這是道德問題，要引起社會(huì)的關(guān)注。他強(qiáng)調(diào)，中國(guó)必須在摻假問題上下大功夫治理。

　　美國(guó)密西根州立大學(xué)教授John Spink介紹說，食品摻假利用食品來非法謀取經(jīng)濟(jì)利益，是當(dāng)今食品行業(yè)最熱門的話題之一。國(guó)際社會(huì)對(duì)此也極為關(guān)注，出臺(tái)了一些法律法規(guī)、認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)。

　　在采訪中，雖然任筑山教授指出了中國(guó)食品安全存在的問題，但他同時(shí)堅(jiān)定地認(rèn)為目前中國(guó)食品是最安全的。他表示，中國(guó)的食品安全較之過去，水平有了明顯提升，現(xiàn)在可以說是最好的，但食品安全是一個(gè)復(fù)雜的全球問題，其涉及科學(xué)、技術(shù)、法規(guī)和管理。確保食品安全是農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)、政府、學(xué)術(shù)界、媒體和消費(fèi)者的共同責(zé)任。只有當(dāng)所有社會(huì)群體均認(rèn)識(shí)到食品安全問題，并相互協(xié)作，才有望形成食品安全文化。

　　據(jù)了解，近年來中國(guó)的食品安全水平不斷提高。作為反映國(guó)家食品安全水平的指標(biāo)之一，全國(guó)食品總合格率在過去30年間從71.3%上升到96.8%。