91儀器信息網(wǎng) 在大家的翹首以盼中，春季也日益接近了。忙碌了一年終于可以好好享受一段舒服的假期了。然而 每逢佳節(jié)胖三斤 ，在毫無(wú)節(jié)制地享用美食的同時(shí)，我們的體重也在直線上升。那么面對(duì)春節(jié)假期，我們又該如何健康飲食呢？
  近日，世界衛(wèi)生組織針對(duì)人們?nèi)绾纬缘母】导疤岣呱眢w抵抗力給出了新的健康食譜。簡(jiǎn)單為大家概括一下就是 一多四少 那究竟是那 一多四少 呢？下面為大家總結(jié)一下。
  一多 并不是讓我們多吃，而是提倡大家吃多種食物。這個(gè)多包括主食、動(dòng)物性來(lái)源食品、谷物纖維食品、新鮮果蔬與無(wú)鹽堅(jiān)果。世衛(wèi)組織提到，健康飲食食譜應(yīng)盡量包括小麥、玉米、土豆等多種主食、魚(yú)肉蛋奶等動(dòng)物來(lái)源食品、富含膳食纖維的谷物食品與新鮮果蔬和堅(jiān)果。雖然高糖、高脂與高鹽食品等口感較好，但考慮到身體健康，還是應(yīng)該盡量減少攝入。
  接下來(lái)就是 四少 了，首先值得注意的就是鹽，雖說(shuō)百味鹽為主，而且還是調(diào)節(jié)我們生理活動(dòng)必不可少的物質(zhì)。但是高鹽飲食不僅會(huì)增加高血壓、心臟病和中風(fēng)等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，而且還會(huì)讓我們的身體 日漸圓潤(rùn) ，世衛(wèi)組織建議，成人每天的食鹽攝入量不超過(guò)5克。所以為了健康，建議大家做菜時(shí)盡量清淡，少鹽、少醬、少辣，在購(gòu)買(mǎi)加工食品時(shí)也要看清營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中鈉的含量。
  其次就是要少油，同鹽一樣，如果人體攝入過(guò)量的油脂也不利于身體健康，尤其是人造反式脂肪，對(duì)于健康的危害要更大。因此世衛(wèi)組織建議，在烹飪中，應(yīng)盡量采用大豆油、菜籽油、玉米油等更加健康的植物油替代黃油與動(dòng)物性油脂、用雞鴨魚(yú)肉等脂肪含量較低的 白肉 代替豬牛羊肉等 紅肉 。同時(shí)在日常生活中，也要盡量選擇蒸或煮的烹飪方式，減少食物中的油脂含量，遠(yuǎn)離含有人造反式脂肪的加工食品、煎炸食品。
  吃糖過(guò)多不僅會(huì)導(dǎo)致齲齒，而且還會(huì)引發(fā)肥胖、糖尿病、痛風(fēng)等一系列健康問(wèn)題。因此我們?cè)谌粘ｏ嬍辰Y(jié)構(gòu)中也要減少糖分比例，尤其是嬰幼兒和中老年人群。尤其是過(guò)年期間，對(duì)于含有大量的糖分的各種飲料、果汁以及調(diào)味乳飲料都應(yīng)做到節(jié)制飲用。
  另外，酒也是一個(gè)影響健康的重要因素，其作為我國(guó)各個(gè)重大節(jié)日中一類(lèi)廣受歡迎的飲品，是春季期間走親訪友的必備物品之一。但飲酒過(guò)多會(huì)造成肝損傷，甚至可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。世衛(wèi)建議盡量少喝或不喝酒，對(duì)于孕婦、哺乳婦女、駕駛員、機(jī)械操作人員等特殊人群來(lái)說(shuō)來(lái)說(shuō)應(yīng)做到禁止飲酒。
  值得一提的是，針對(duì)春季期間群眾食品消費(fèi)需求，各個(gè)省市也都加強(qiáng)了食品安全監(jiān)管的力度，對(duì)各大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、飯店及食堂的蔬菜、禽蛋、豬肉、水產(chǎn)品的質(zhì)量安全、農(nóng)藥、獸藥禁用成分添加等問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)整治，并通過(guò)多種檢測(cè)儀器、檢測(cè)方法對(duì)各類(lèi)食品進(jìn)行抽檢，全面推進(jìn)食品安全監(jiān)督工作，確保人民群眾的 菜籃子 安全。
  食品安全關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)的身體健康，一點(diǎn)也不容忽視。然而總有一些商家為了蠅頭小利置大眾的健康于不顧，導(dǎo)致食品安全事件接連出現(xiàn)。但相信隨著國(guó)家對(duì)食品的監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)，這一情況將會(huì)得到逐步改善。
  (資料來(lái)源：科技日?qǐng)?bào))
  編輯點(diǎn)評(píng)： 春節(jié)，全國(guó)各地都沉浸在歡慶的時(shí)刻，美食自然不可或缺。俗話說(shuō)的話，民以食為天，食以安為先，為了保證食品安全健康，也相信相關(guān)部門(mén)在色譜、質(zhì)譜以及食品品質(zhì)檢測(cè)等儀器的輔助下，能有效篩除質(zhì)量不過(guò)關(guān)、添加劑過(guò)多、添加了有毒有害成分的問(wèn)題食品，從而保障消費(fèi)者生命安全與健康。