2016年7月30～31日 中國 遼寧 沈陽

　　主 辦：北京食品科學(xué)研究院

　　中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志

　　中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志

　　國際谷物科技學(xué)會(ICC)

　　共同主辦：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

　　華美食品學(xué)會(CAFS)

　　支持協(xié)辦：美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會(AACCI)

　　《Journal of Food Science》雜志(SCI收錄)

　　《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志(SCI收錄)

　　《Food and Bioprocess Technology》雜志(SCI收錄)

　　《Food and Function》雜志(SCI收錄)

　　《Journal of Functional Foods》雜志(SCI收錄)

　　《Food Chemistry》雜志(SCI收錄)

　　《Journal of Food and Drug Analysis》雜志(SCI收錄)

　　贊助單位：北京盈盛恒泰科技有限公司

　　近年來，中國的食品工業(yè)發(fā)展步伐不斷從食品制造，向原料、設(shè)備乃至流通的全產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)延伸。但當(dāng)前中國食品加工業(yè)還是以農(nóng)副食品加工原料的初加工為主，精細(xì)加工的程度比較低，正處于成長期，而發(fā)達(dá)國家食品加工業(yè)已經(jīng)邁進(jìn)高技術(shù)、智能化、功能性發(fā)展階段，要實(shí)現(xiàn)我國食品加工業(yè)的快速成長和轉(zhuǎn)型，離不開現(xiàn)代食品科技的支撐。另一方面，近年來，我國食品安全事情頻發(fā)，如何確保食品安全，最大限度地降低風(fēng)險(xiǎn)，也已成為現(xiàn)代食品行業(yè)所追求的核心管理目標(biāo)。在我國新的“十三五”規(guī)劃中，已明確了國家對于食品加工業(yè)和食品安全的重視，在此推動下，食品加工基礎(chǔ)理論研究和食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)必定成為未來幾年內(nèi)最具有研究意義的方向。

　　為進(jìn)一步深入研究食品加工基礎(chǔ)理論及關(guān)鍵技術(shù)，保障食品質(zhì)量與安全，研發(fā)具有營養(yǎng)和保健功能的食品，推動食品科學(xué)研究的進(jìn)步，帶動食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好地保障人類身體健康和提高生活品質(zhì)，北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志在成功召開前八屆“食品科學(xué)國際年會”和十余次食品專題研討會的基礎(chǔ)上，將與國際谷物科技學(xué)會(ICC)、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、華美食品學(xué)會(CAFS)共同主辦“第九屆食品科學(xué)國際年會”，會議還將繼續(xù)得到美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會(AACCI)及多位國際食品領(lǐng)域著名SCI期刊主編的大力支持，以及北京盈盛恒泰科技有限公司的鼎力贊助。本屆年會將就食品科學(xué)發(fā)展及食品工業(yè)創(chuàng)新方面展開深入探討，交流和借鑒國際經(jīng)驗(yàn)，為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者提供新的思路，指明發(fā)展方向。

　　本次會議誠摯邀請國內(nèi)外各大專院校、科研院所、儀器企業(yè)、食品企業(yè)等單位從事食品科學(xué)研究的專家、學(xué)者、企業(yè)家進(jìn)行深入交流、成果推廣，并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺。會期2天，初定在2016年7月30日至31日，地點(diǎn)：中國遼寧沈陽。

　　一、 組織委員會

　　榮譽(yù)主席(按姓氏拼音排序)：

　　Daryl Bert Lund教授：國際食品科學(xué)院創(chuàng)始人、主席，美國《Journal of Food Science》雜志前總編

　　Gerard Downey教授：美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會(AACCI)前主席、愛爾蘭都柏林大學(xué)教授

　　Robert G (Bob) Gilbert院士：澳大利亞科學(xué)院院士、昆士蘭大學(xué)營養(yǎng)與食品科學(xué)系教授

　　陳 堅(jiān)教授：國際食品科學(xué)院院士、江南大學(xué)校長

　　管華詩院士：中國工程院院士、山東省科協(xié)主席、原中國海洋大學(xué)校長

　　李 琳教授：東莞理工學(xué)院校長

　　李樹君教授：亞洲農(nóng)業(yè)工程學(xué)會主席、中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會理事長、中國農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院院長

　　李 玉院士：中國工程院院士、原吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)校長

　　李元昆教授：國際微生物學(xué)會聯(lián)盟主席、新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院

　　賈敬敦先生：科技部中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心主任

　　潘迎捷教授：上海海洋大學(xué)原校長

　　龐國芳院士：中國工程院院士、中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院首席科學(xué)家

　　饒平凡教授：國際食品科技聯(lián)盟前主席、國際食品科學(xué)院院士、福州大學(xué)前副校長

　　孫寶國院士：中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長

　　王進(jìn)崑教授：國際營養(yǎng)與功能食品學(xué)會理事長、臺灣中山醫(yī)學(xué)大學(xué)前校長、臺灣國際生命科學(xué)學(xué)會會長

　　王 碩教授：天津科技大學(xué)校長

　　吳天一院士：中國工程院院士、青海高原醫(yī)學(xué)科學(xué)研究院原院長

　　張改平院士：中國工程院院士、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長

　　周光宏教授：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)校長、中國畜產(chǎn)品加工研究會名譽(yù)會長

　　朱蓓薇院士：中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長

　　朱 明研究員：中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會理事長、農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院院長、《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》主編

　　主 席(按主辦協(xié)辦單位排序)：

　　王守偉教授：北京食品科學(xué)研究院院長、中國食品雜志社社長、中國肉類食品綜合研究中心主任

　　王鳳成教授：國際谷物科技學(xué)會(ICC)主席、河南工業(yè)大學(xué)國際糧食研究中心主任、國家糧食加工裝備工程技術(shù)研究中心主任

　　Michaela Pichler博士：國際谷物科技學(xué)會(ICC)秘書長

　　劉廣林教授：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)校長

　　羅亞光教授：華美食品學(xué)會(CAFS)主席、美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量資深研究員

　　Lydia Tooker Midness教授：美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會(AACCI)主席

　　E. Allen Foegeding教授：《Journal of Food Science》雜志總編

　　Thomas F. Hofmann教授：《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志主編

　　孫大文院士：歐洲人文和自然科學(xué)院院士、愛爾蘭皇家科學(xué)院院士、國際食品科學(xué)院院士、國際農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(CIGR)主席、《Food and Bioprocess Technology》雜志總編、愛爾蘭國立都柏林大學(xué)教授

　　劉瑞海教授：國際食品科學(xué)院院士、《Food Science and Human Wellness》雜志總編、

　　《Journal of Food Science》雜志副主編、美國康乃爾大學(xué)教授

　　何其儻教授：國際食品科學(xué)院院士、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志副主編、美國羅格斯大學(xué)教授

　　陳 峰教授：國際食品科學(xué)院院士、北京大學(xué)工學(xué)院副院長、中組部“千人計(jì)劃”引進(jìn)教授、《Food & Function》雜志副主編

　　Fereidoon Shahidi 教授：國際食品科學(xué)院院士、英國皇家化學(xué)會會士、國際保健營養(yǎng)品與功能性食品協(xié)會主要?jiǎng)?chuàng)始人、《Journal of Functional Foods》主編、《Food Chemistry》副主編、加拿大紐芬蘭紀(jì)念大學(xué)教授

　　孫璐西教授：國際食品科學(xué)院院士、《Journal of Food and Drug Analysis》雜志主編、臺灣大學(xué)食品研究所教授

　　副主席：

　　趙 燕女士：北京食品科學(xué)研究院副院長、中國食品雜志社執(zhí)行社長、北京市食品釀造研究所所長

　　孟憲軍教授：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長

　　馬彥令教授：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院黨總支書記兼副院長

　　陳振宇教授：香港中文大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食品及營養(yǎng)學(xué)部主任、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志副主編

　　熊幼翎教授：美國肯塔基大學(xué)農(nóng)業(yè)學(xué)院動物和食品科學(xué)系科研部主任、《Journal of Food Science》雜志科學(xué)主編

　　潘敏雄教授：臺灣大學(xué)食品研究所、《Journal of Food and Drug Analysis》雜志副主編

　　Louise Wicker教授：美國佐治亞大學(xué)、《Food Science and Human Wellness》雜志科學(xué)主編

　　Klaus W. Lange教授：國際運(yùn)動與營養(yǎng)學(xué)會主席、德國雷根斯堡大學(xué)教授、

　　《Food Science and Human Wellness》雜志科學(xué)主編

　　李士明教授：美國羅格斯大學(xué)、《Food Science and Human Wellness》雜志科學(xué)主編

　　委員：

　　孫 勇先生：中國食品雜志社副社長、《食品科學(xué)》雜志主編

　　《Food Science and Human Wellness》執(zhí)行主編

　　吳朝霞教授：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長

　　張佰清教授：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長

　　IL KIM教授：韓國高分子協(xié)會副會長、韓國釜山國立大學(xué)高分子科學(xué)與工程系

　　陳 峰教授：美國克萊姆森大學(xué)食品營養(yǎng)與包裝科學(xué)系、《Food Science and Human Wellness》副主編

　　陳 寧研究員：美國新澤西癌癥研究所、《Food Science and Human Wellness》副主編

　　吳建平教授：加拿大阿爾伯塔大學(xué)農(nóng)業(yè)、食品與營養(yǎng)科學(xué)系、《Food Science and Human Wellness》副主編

　　王惠民教授：高雄醫(yī)學(xué)大學(xué)、《Food Science and Human Wellness》副主編

　　沈清武教授：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、《Food Science and Human Wellness》副主編

　　Alexander M. Gosslau副教授：美國紐約城市大學(xué)、《Food Science and Human Wellness》副主編

　　徐寶軍副教授：北京師范大學(xué)-香港浸會大學(xué)聯(lián)合國際學(xué)院、《Food Science and Human Wellness》副主編

　　二、技術(shù)委員會(按姓氏拼音排序)

　　Byong H. Lee教授：加拿大麥吉爾大學(xué)食品科學(xué)與農(nóng)業(yè)化學(xué)學(xué)系

　　Dominic W. S. Wong教授：美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院西部地區(qū)研究中心

　　Michael Tilley教授：美國農(nóng)業(yè)部谷物與動物健康研究中心

　　Okkyung Kim Chung教授：美國堪薩斯州立大學(xué)

　　Patricia Rayas-Duarte教授：美國俄克拉荷馬州立大學(xué)

　　Takaharu Sakiyama教授：日本東京海洋大學(xué)食品科技系

　　Jan Willem van der Kamp教授：國際谷物科技學(xué)會(ICC)學(xué)術(shù)委員會主席、荷蘭TNO

　　Roland Poms博士：國際谷物科技學(xué)會(ICC)前秘書長

　　Yacine Hemar教授：新西蘭奧克蘭大學(xué)

　　阿不都拉·阿巴斯教授：新疆大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院

　　畢 陽教授：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長

　　蔡慧農(nóng)教授：集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院

　　曹敏杰教授：集美大學(xué)副校長

　　陳建設(shè)教授：浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長

　　陳慶森教授：天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院副院長

　　陳 衛(wèi)教授：江南大學(xué)食品學(xué)院院長

　　陳運(yùn)中教授：湖北中醫(yī)藥大學(xué)副校長

　　儲曉剛研究員：中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所所長

　　鄧放明教授：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長

　　鄧澤元教授：南昌大學(xué)食品學(xué)院

　　董海洲教授：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長

　　堵國成教授：江南大學(xué)生物工程學(xué)院院長

　　杜平悳教授：臺灣嘉南藥理科技大學(xué)民生學(xué)院院長

　　杜先鋒教授：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院副院長

　　方 繼教授：國立中興大學(xué)(臺灣)食品暨應(yīng)用生物科技學(xué)系主任

　　方亞鵬教授：湖北工業(yè)大學(xué)輕工學(xué)部食品與制藥工程學(xué)院院長

　　扶 雄教授：華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院院長

　　高麗萍教授：北京聯(lián)合大學(xué)功能食品科學(xué)技術(shù)研究院副院長

　　葛長榮教授：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長

　　郭 宏教授：北京食品科學(xué)研究院副院長、北京市食品研究所所長

　　郝利民教授：解放軍總后勤部軍需裝備研究所

　　何東平教授：武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

　　何 強(qiáng)教授：四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院副院長

　　侯冬巖教授：鞍山師范學(xué)院副校長

　　胡秋輝教授：南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

　　胡小松教授：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長

　　黃光偉教授：華美食品學(xué)會

　　黃清榮教授：美國羅格斯大學(xué)

　　黃耀文教授：美國佐治亞大學(xué)

　　賈英民教授：河北科技大學(xué)副校長

　　江昌俊教授：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院院長

　　江連洲教授：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長

　　姜紹通教授：合肥工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院

　　金昌海教授：揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長

　　金宗濂教授：北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院

　　靳 燁教授：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

　　金征宇教授：江南大學(xué)副校長

　　鞠興榮教授：南京財(cái)經(jīng)大學(xué)副校長

　　康文藝教授：河南大學(xué)藥學(xué)院副院長

　　李 東教授：北京市營養(yǎng)源研究所黨委書記、副所長

　　李冬生教授：湖北工業(yè)大學(xué)副校長

　　李洪軍教授：西南大學(xué)研究生院常務(wù)副院長

　　李 華教授：西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長

　　李建科教授：陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院

　　李紹平教授：澳門大學(xué)中華醫(yī)藥研究院副院長

　　李 勇教授：北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任

　　李忠海教授：中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

　　勵(lì)建榮教授：渤海大學(xué)副校長

　　連 賓教授：南京師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院

　　林 洪教授：中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院黨委書記

　　林親錄教授：中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

　　劉寶林教授：上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品學(xué)院院長

　　劉成梅教授：南昌大學(xué)食品學(xué)院院長

　　劉景圣教授：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院院長

　　劉靜波教授：吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長

　　劉敬澤教授：河北師范大學(xué)副校長

　　劉 箐教授：上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品學(xué)院、國家“千人計(jì)劃”特聘教授

　　劉 文教授：中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究所所長

　　劉新旗教授：北京工商大學(xué)食品學(xué)院、國家“千人計(jì)劃”特聘教授

　　陸啟玉教授：河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院

　　盧向陽教授：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長

　　盧曉黎教授：四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院

　　陸兆新教授：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

　　羅云波教授：國際食品科學(xué)院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院

　　馬海樂教授：江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長

　　歐竑宇教授：上海交通大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院

　　潘麗軍教授：合肥工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院

　　潘思軼教授：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院

　　龐廣昌教授：天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院

　　裴世春教授：齊齊哈爾大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長

　　蒲 彪教授：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

　　齊 斌教授：常熟理工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院黨委書記

　　邱樹毅教授：貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長

　　單 楊研究員：湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長

　　石彥國教授：哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院院長

　　孫桂菊教授：東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任

　　孫慶杰教授：青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長

　　孫遠(yuǎn)明教授：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

　　王大為教授：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長

　　王 頡教授：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長

　　王 強(qiáng)研究員：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長

　　汪興平教授：湖北民族學(xué)院副校長

　　王錫昌教授：上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長

　　王 釗教授：清華大學(xué)醫(yī)學(xué)院

　　魏益民研究員：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

　　吳永寧研究員：國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心首席專家

　　夏立秋教授：湖南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院

　　夏延斌教授：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院

　　謝明勇教授：南昌大學(xué)副校長

　　邢新會教授：清華大學(xué)化工系副主任

　　徐 虹教授：南京工業(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院院長

　　徐明生教授：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

　　徐幸蓮教授：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長、中國畜產(chǎn)品加工研究會會長

　　薛長湖教授：中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

　　楊銘鐸教授：黑龍江省科學(xué)技術(shù)協(xié)會副主席、哈爾濱商業(yè)大學(xué)

　　楊海燕教授：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長

　　楊興斌教授：陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院院長

　　葉興乾教授：浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院副院長

　　余龍江教授：華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院副院長

　　俞偉祖教授：中糧集團(tuán)中糧營養(yǎng)健康研究院首席科學(xué)家、國家“千人計(jì)劃”特聘教授

　　郁建平教授：貴州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院

　　袁其朋教授：北京化工大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院院長

　　岳田利教授：西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

　　章超樺教授：廣東海洋大學(xué)副校長

　　張芳榮教授：高雄醫(yī)學(xué)大學(xué)

　　張 灝教授：江南大學(xué)食品學(xué)院

　　張和平教授：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長

　　張經(jīng)華研究員：北京市理化分析測試中心主任

　　張坤生教授：天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院院長

　　張?zhí)m威教授：哈爾濱工業(yè)大學(xué)化工學(xué)院

　　張名位研究員：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長

　　張文生教授：北京師范大學(xué)資源學(xué)院

　　張 巖研究員：河北省食品檢驗(yàn)研究院副院長

　　張 征研究員：江蘇省食品藥品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院副院長

　　張志強(qiáng)教授：香港中文大學(xué)食品及營養(yǎng)科學(xué)系主任

　　趙國華教授：西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長

　　鄭寶東教授：福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長

　　鄭喜群教授：齊齊哈爾大學(xué)副校長

　　周 堅(jiān)教授：武漢輕工大學(xué)副校長

　　朱文學(xué)教授：河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院

　　三、會議內(nèi)容

　　1.會議主題

　　大會報(bào)告： 食品加工基礎(chǔ)理論研究

　　分組議題：

　　A：加工過程中食品組分結(jié)構(gòu)變化及品質(zhì)調(diào)控

　　(1) 碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和生物活性物質(zhì)等食品組分的結(jié)構(gòu)特性與品質(zhì)關(guān)系

　　(2) 不同加工方法對食品組分和功能的影響

　　(3) 食品加工過程中物質(zhì)代謝、劣變機(jī)理和腐敗損耗規(guī)律

　　(4) 食品香氣基礎(chǔ)及揮發(fā)性成分研究

　　B: 傳統(tǒng)食品工業(yè)化加工關(guān)鍵技術(shù)

　　(1) 傳統(tǒng)釀造食品菌種改造與工藝創(chuàng)新

　　(2) 傳統(tǒng)發(fā)酵肉制品綠色制造

　　(3) 主食工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)

　　(4) 糧油加工新技術(shù)

　　C：食品及食品新原料的營養(yǎng)功能及保健食品開發(fā)

　　(1) 食品活性成分分析與功效評價(jià)

　　(2) 食品新原料營養(yǎng)分析與功能因子開發(fā)

　　(3) 藥食同源原料在疾病預(yù)防中的作用

　　(4) 營養(yǎng)保健食品加工新技術(shù)

　　D：果蔬貯運(yùn)及加工新技術(shù)

　　(1) 果蔬采后生理及病害控制

　　(2) 果蔬保鮮劑的研發(fā)

　　(3) 果蔬貯藏與冷鏈物流技術(shù)

　　(4) 果蔬加工與品質(zhì)檢測技術(shù)

　　E：海洋食品資源與開發(fā)

　　(1) 海洋食品新資源的挖據(jù)

　　(2) 海產(chǎn)品加工與保鮮

　　(3) 海洋食品活性物質(zhì)與功能

　　(4) 海洋食品質(zhì)量與安全

　　F：食品質(zhì)量控制與安全檢測技術(shù)

　　(1) 食品加工與流通中的質(zhì)量與安全控制

　　(2) 食品質(zhì)量與安全檢測技術(shù)

　　(3) 食品安全管理體系及風(fēng)險(xiǎn)評估

　　(4) 新型食品添加劑的毒理學(xué)評價(jià)

　　2.會議形式

　　(1)邀請國內(nèi)外知名專家、教授發(fā)言

　　(2)參會代表相關(guān)研究成果發(fā)言

　　(3)論文粘貼

　　(4)參展企業(yè)產(chǎn)品展示

　　3. 會議語言

　　中文+英文+同聲傳譯

　　四、招商招展及會刊廣告

　　大會贊助：5萬元;回報(bào)條件面議。

　　展位：6000元人民幣/個(gè)(展位一個(gè)椅子兩把、會議資料2份、精美禮品2份、會議期間提供2人餐票、大會招待晚宴)。

　　會刊廣告?

封面

封底

封二

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插頁

10000

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5000

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　　中國食品雜志社

　　地址：北京市西城區(qū)祿長街頭條4號

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