今日，長沙市人民政府召開創(chuàng)建國家食品安全城市第一次新聞發(fā)布會(huì)。記者從會(huì)上獲悉，今年起長沙將在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市配套建設(shè)100個(gè)快速檢測(cè)室，力爭(zhēng)通過兩年時(shí)間逐步推廣，切實(shí)提高食品安全水平。

　　2008年長沙率先全國自行開展食品安全城市建設(shè)，去年9月，長沙被國務(wù)院食安辦納入創(chuàng)建全國食品安全城市第二批試點(diǎn)。目前，長沙市食品安全形勢(shì)整體平穩(wěn)有序，食品抽檢合格率達(dá)98.1%，繼續(xù)保持了重大食品安全事件的“零記錄”。

　　發(fā)布會(huì)對(duì)下階段創(chuàng)建重點(diǎn)工作進(jìn)行介紹和解讀。長沙市委宣傳部、市食藥監(jiān)局、市農(nóng)業(yè)委、市公安局、市教育局、市城管局等部門負(fù)責(zé)人出席發(fā)布會(huì)。

　　建設(shè)100個(gè)快速檢測(cè)室 檢測(cè)結(jié)果及時(shí)公布聯(lián)網(wǎng)上傳

　　“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市是群眾在日常消費(fèi)中接觸最多的，從今年開始，長沙將在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市配套建設(shè)100個(gè)快速檢測(cè)室。”市食安委辦公室主任、市食品藥品監(jiān)管局局長郭塨介紹說，檢測(cè)站可重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)藥殘留、非法食品添加等。如果群眾對(duì)購買的食品不放心，可以當(dāng)場(chǎng)在快速檢測(cè)室檢測(cè)，檢測(cè)信息將聯(lián)網(wǎng)上傳長沙食品藥品監(jiān)管的信息網(wǎng)站。政府將對(duì)快速檢測(cè)室建設(shè)給予一定財(cái)政經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼，采取購買服務(wù)的方式確保檢測(cè)室有效運(yùn)轉(zhuǎn)，加大入市檢測(cè)力度。

　　同時(shí)，加強(qiáng)源頭監(jiān)管，積極推行本市農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖基地實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立嚴(yán)格的產(chǎn)地準(zhǔn)出制度。對(duì)進(jìn)入長沙市場(chǎng)的肉及肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等大宗食品，發(fā)放對(duì)接基地證明，經(jīng)檢測(cè)合格后方可入市銷售，嚴(yán)格限制未取得生產(chǎn)許可的食品進(jìn)入市場(chǎng)。

　　加強(qiáng)小作坊登記管理 力爭(zhēng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)持證率100%

　　對(duì)米粉、濕面等老百姓消費(fèi)量較大的食品品種，將切實(shí)加強(qiáng)食品小作坊的許可登記管理，對(duì)達(dá)不到許可條件、仍在生產(chǎn)加工的無證無照小作坊堅(jiān)決予以取締，力爭(zhēng)1—2年內(nèi)全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)持證率達(dá)100%。

　　重點(diǎn)引導(dǎo)豆制品、米粉、濕面等小作坊進(jìn)入集中生產(chǎn)基地規(guī)范生產(chǎn)，逐步取締無證無照及在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制售的小作坊，對(duì)未獲得許可、來源不明的產(chǎn)品一律禁止銷售、采購。

　　針對(duì)豆制品、米粉、濕面保質(zhì)期較短、易腐敗變質(zhì)的問題，實(shí)行全程冷鏈管理模式，督促生產(chǎn)企業(yè)配置冷鏈運(yùn)輸車，推動(dòng)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲消費(fèi)單位建立米粉、濕面、豆制品等示范經(jīng)營點(diǎn)，配備冷藏設(shè)施設(shè)備。

　　加強(qiáng)食用油市場(chǎng)監(jiān)管 “三無”產(chǎn)品禁止銷售使用

　　嚴(yán)格落實(shí)《市人民政府關(guān)于禁止經(jīng)營使用散裝食用油的通告》，對(duì)未標(biāo)明廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等產(chǎn)品信息的散裝食用油，一律禁止銷售使用，嚴(yán)防“地溝油”、劣質(zhì)油摻入食用油以散裝銷售形式流入市場(chǎng)。

　　加強(qiáng)餐廚廢棄物集中收運(yùn)和無害化處理，確保80%以上餐飲服務(wù)單位安裝油水分離裝置，主城區(qū)餐飲服務(wù)單位的餐廚廢棄物80%以上進(jìn)入集中收集處置體系。嚴(yán)厲打擊和查處非法收運(yùn)餐廚廢棄物的行為，嚴(yán)防餐廚廢棄物以“地溝油”等形式回流餐桌事件的發(fā)生。

　　學(xué)校食堂“透明化” 全力確保校園食品安全

　　對(duì)餐飲服務(wù)單位尤其是學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂，實(shí)施“透明廚房”標(biāo)準(zhǔn)化改造。強(qiáng)化食材采購的索證索票，主動(dòng)公示米、油、肉類、蔬菜、調(diào)味品等主要原料來源信息。學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂實(shí)行大宗食材定點(diǎn)統(tǒng)一采購，強(qiáng)化校園食品安全隱患排查，全力確保校園食品安全“零事故”。

　　針對(duì)城區(qū)特別是學(xué)校周邊的食品流動(dòng)攤販，科學(xué)設(shè)置夜市疏導(dǎo)點(diǎn)和攤擔(dān)疏導(dǎo)點(diǎn)，引導(dǎo)夜宵攤點(diǎn)、流通攤擔(dān)進(jìn)入劃定區(qū)域在指定時(shí)段經(jīng)營。