昨日，食品安全與媒體責(zé)任研討會(huì)在中國(guó)記協(xié)召開，會(huì)議針對(duì)大眾關(guān)注的食品安全和風(fēng)險(xiǎn)管控等進(jìn)行解讀，并呼吁廣大媒體工作者尊重科學(xué)注重求證，做食品安全工作的科學(xué)傳播者。

　　“泡面吃下去32小時(shí)不消化”的謠言曾經(jīng)廣為傳播。對(duì)此，首都醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系余煥玲表示，現(xiàn)代方便食品加工工藝非常成熟，其食品衛(wèi)生、食品安全是有保證的;同時(shí)，現(xiàn)代方便食品的營(yíng)養(yǎng)成分與價(jià)值有它本身的一些特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，對(duì)于保障人們的營(yíng)養(yǎng)健康生活發(fā)揮了積極作用。

　　針對(duì)大眾對(duì)于食品添加劑的憂慮，與會(huì)專家表示，國(guó)家對(duì)于食品添加劑的使用范圍及用量都有明確規(guī)定，只要企業(yè)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正確使用食品添加劑，就是安全的。

　　近年來(lái)，大量食品類謠言借助互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體廣泛傳播，聳人聽(tīng)聞的標(biāo)題和內(nèi)容讓消費(fèi)者真假難辨。日前舉行的2016中國(guó)食品辟謠論壇公布了微博處理食品謠言的數(shù)據(jù)。2016年上半年，微博共處理各類不實(shí)信息1290條，其中食品相關(guān)的謠言245條，約占總量的20%。典型的食品謠言包括“吃櫻桃感染H7N9”“豬肉鉤蟲”“蒜薹蘸甲醛保鮮”“西瓜打針”等。謠言主要呈現(xiàn)兩個(gè)特點(diǎn)：內(nèi)容低劣，經(jīng)不起推敲;具有周期性，比如只要是櫻桃上市季節(jié)，關(guān)于它的謠言就會(huì)出現(xiàn)。