食品不同于一般商品，它是人類健康生存最基本的物質(zhì)條件，我們每個人每天都離不開食品。民以食為天，食以安為先，食品安全，關(guān)乎著每一個人的健康和安全。能否保障食品安全，讓人吃得健康、吃得安全，是非常重要的事情。近些年，各種食品安全違法信息不絕于耳，媒體上每曝光一個食品安全問題，都會引起軒然大波。最近，以不同品種的原料來進行食品摻偽摻雜、欺瞞的問題屢被揭露，如不同品種的摻假肉、奶粉摻偽、三高人群理想主食莜面中摻混玉米粉等。因此，監(jiān)控食品品種的摻假，對于維護食品安全至關(guān)重要。

中藥對于治療疾病有很好的效果，近年來中藥材品種混淆使用問題屢有發(fā)生，有的是名稱相似易混，有的是外形相似易混，有的則因價格差故意摻混。由于不同品種中藥材藥效有差異，中藥材品種的摻偽勢必會對人們的健康造成影響。另外，2015版《中國藥典》中明確規(guī)定了一些方劑中藥物品種的來源，及易混淆的不同品種中藥材的分別收錄，如金銀花和山銀花。為了保證用藥安全，準確地鑒定易混中藥材的品種非常關(guān)鍵。

“工欲善其事，必先利其器”，食品和中藥材品種檢測之“器”在于準確、快速和方便使用的技術(shù)和方法。對于食品和中藥材品種的檢測，大多采用感官識別和化學(xué)分析儀器測定，如光譜法，高效液相色譜法，質(zhì)譜法等，對于某些偽產(chǎn)品可以實現(xiàn)準確的鑒別，但是也存在很多問題。由于不同的物種具有其特異性的生物遺傳信息-基因，使用分子生物學(xué)手段PCR 方法結(jié)合電泳檢測手段，通過檢測樣品的特異性基因信息，可以實現(xiàn)準確鑒定品種的目的。島津的全自動微芯片電泳儀MultiNA，即可自動化地檢測不同生物品種PCR產(chǎn)物的基因檢測技術(shù)，結(jié)合PCR方法，已經(jīng)完成了在食品安全方面多個品種的鑒定，參見之前推出的《微芯片電泳MultiNA和PCR法在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用》。在這里，我們繼續(xù)深入開發(fā)在食品和中藥品種方面的鑒定方法，推出了《微芯片電泳MultiNA結(jié)合PCR法在食品和中藥材品種鑒定方面的應(yīng)用（第二版）》：食品方面包括肉類品種定性和定量檢測、奶粉、莜面、多種食品過敏原、中華鱉蛋白粉、轉(zhuǎn)基因鑒定；中藥材方面包括金銀花和多種山銀花、半夏及其偽品水半夏的鑒別。真心期待我們的努力能為您的工作提供便利。

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??? 島津企業(yè)管理（中國）有限公司是（株）島津制作所于1999年100%出資，在中國設(shè)立的現(xiàn)地法人公司，在中國全境擁有13個分公司，事業(yè)規(guī)模不斷擴大。其下設(shè)有北京、上海、廣州、沈陽、成都分析中心，并擁有覆蓋全國30個省的銷售代理商網(wǎng)絡(luò)以及60多個技術(shù)服務(wù)站，已構(gòu)筑起為廣大用戶提供良好服務(wù)的完整體系。本公司以“為了人類和地球的健康”為經(jīng)營理念，始終致力于為用戶提供更加先進的產(chǎn)品和更加滿意的服務(wù)，為中國社會的進步貢獻力量。