奶粉相關(guān)標準

對于進口奶粉，首產(chǎn)企業(yè)要嚴格遵循產(chǎn)地的嬰幼兒配方食品標準與生產(chǎn)標準，例如歐洲的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)所有的嬰幼兒食品(包括在本地銷售，或者是出口國外的)，都需要遵循原產(chǎn)地國及地區(qū)的產(chǎn)品標準（如在歐盟的話，就要依據(jù)EC 141/2006)，在原產(chǎn)國進行全項檢測，確認合格才能進行本地銷售和出口流程。

1、國外標準

說到國外的標準，首先就不得不提食品法典委員會(CAC)《CODEX STAN 72   1981嬰兒配方及特殊醫(yī)用嬰兒配方食品標準》，各國家地區(qū)都會以此為zui重要的基本參照標準。

2、歐盟的嬰幼兒食品標準

Commission Directive 2006/141/EC 嬰兒配方食品和較大嬰兒配方食品

Commission Directive 1999/21/EC 特殊醫(yī)用膳食食品

Commission Directive 2006/125/EC嬰幼兒谷基加工食品和斷奶輔助食品

3、美國的嬰幼兒食品標準

CFR Title 21-Part107 嬰兒配方食品

CFR Title 21-Part106 嬰兒配方食品質(zhì)量控制程序

4、澳大利亞和新西蘭的嬰幼兒食品標準

Standard 2.9.1 Infant Formula Products 嬰幼兒配方食品

Standard 2.9.2 Foods for Infants 嬰兒食品

Standard 2.9.3 Formulated Meal Replacementsand Formulated Supplementary Foods 配方替代膳食和配方輔助食品。

5、國內(nèi)標準

歐美發(fā)達國家在嬰幼兒營養(yǎng)方面基礎(chǔ)研究及技術(shù)支撐較完善，而中國由于基礎(chǔ)研究起步較晚，缺乏嬰幼兒營養(yǎng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，在中國國家zui新制定的標準在參考了國際食品法典CAC的標準，也借鑒了歐美發(fā)達的經(jīng)驗，在標準要求上基本一致，檢測項目上也是基本一致，但中國國家標準與歐美發(fā)達國家的標準仍有一定差距。

奶粉檢測項目

正規(guī)途徑進口中國的原裝原罐奶粉，除了要遵循原產(chǎn)國的各項標準，還需要中國政府監(jiān)管部門對營養(yǎng)標簽審核，以及嚴格按照《GB10765-2010食品安全國家標準 嬰兒配方食品》和《GB10767-2010食品安全國家標準較大嬰兒和幼兒配方食品》進行各項成分的檢測。

產(chǎn)品從原料采購驗收、對原料、半成品、加工過程還需要經(jīng)歷多達200多項的監(jiān)控檢測，生產(chǎn)的完成品仍需要經(jīng)過出廠檢驗，出口檢驗，入境檢驗等多重的檢驗。

一罐奶粉需要的檢測項目多達60+，其中就包括感官指標、營養(yǎng)成分指標、物理化學(xué)項目、污染物指標、微生物項目以及生物毒素等。

1、感官指標

色澤、滋氣味、組織狀態(tài)以及沖調(diào)性。

這些是通過感官測試對奶粉的以上感官指標按照標準的要求進行檢驗，我們經(jīng)常能遇到的比如 具有奶香味，粉末細膩，沖調(diào)性好，不掛壁 等就是感官描述。

其實感官是產(chǎn)品品質(zhì)非常重要的指標，感官測試評價也是產(chǎn)品評價中的重要環(huán)節(jié)，經(jīng)驗豐富的嬰幼兒奶粉專家甚至可以通過奶粉的顏色判斷原料的品質(zhì)情況或者生產(chǎn)過程的某個參數(shù)如噴霧塔溫度，而能夠追溯到品質(zhì)控制，可以說感官評價是研發(fā)及生產(chǎn)非常重要的工具手段之一。

2、營養(yǎng)成分指標

能量、蛋白質(zhì)、脂肪以及脂肪酸(包括反式脂肪酸,亞油酸和亞麻酸)、碳水化合物(乳糖，低聚果糖及低聚半乳糖等)，維生素A，B1，B2，B6。

礦物質(zhì)元素這些產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)zui核心的要素，只有這些營養(yǎng)素的含量符合國家標準，才能夠為寶寶的生長發(fā)育提供足夠的養(yǎng)分。

3、物理化學(xué)指標

水分、灰分、雜質(zhì)度。

4、安全性項目

三聚氰胺、硝酸鹽和亞硝酸鹽、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、阪崎腸桿菌、金黃色葡萄糖球菌、沙門氏菌微生物項目，這些項目都是涉及安全的指標，大部分是不允許檢出。

眾所周知，三聚氰胺是2008年中國三聚氰胺事件后才作為乳制品檢驗的常規(guī)項目，實際在歐洲是不存在 三聚氰胺 的摻假。硝酸鹽和亞硝酸鹽、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群這些安全性指標在國標中有嚴格的限量限制，而對食源性致病菌阪崎腸桿菌、金黃色葡萄糖球菌和沙門氏菌是不允許檢出的，檢出的話就意味著可能存在重大食品安全風(fēng)險，是不允許銷售，必須強制召回，這些安全性指標可能對嬰幼兒健康有直接影響，是食品安全安全監(jiān)控的重點

5、其他

除了要對產(chǎn)品品進行多達60項的檢測分析，還需要對包裝材料的安全性進行嚴格的檢測。在原料及生產(chǎn)過程多達200項目監(jiān)控檢測，也為確保產(chǎn)品品質(zhì)與安全。

（內(nèi)容來源衡天力儀器網(wǎng)）

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