電熱水壺采用的是蒸汽智能感應控制，過熱保護，水煮沸自動斷電、防干燒斷電，快速沸水的一種器具。

　　目前，電熱水壺的安全測試標準主要有：GB 4706.1-2005《家用和類似用途電器的安全 第1部分：通用要求》、GB 4706.19-2008《家用和類似用途電器的安全 液體加熱器的特殊要求》。性能標準有GB/T 22089-2008《電水壺性能要求及試驗方法》。

　　按照安全標準進行測試的目的是為了發(fā)現(xiàn)產品是否存在影響人生安全的潛在危險。檢測標準按照GB 4706.1-2005《家用和類似用途電器的安全 第1部分：通用要求》和GB4706.19-2008 《家用和類似用途電器的安全 液體加熱器的特殊要求》。檢測標準中的主要內容包括：標志和說明、對觸及帶電部件的防護、輸入功率和電流、發(fā)熱、耐潮濕、非正常工作、穩(wěn)定性和機械危險、機械強度、結構、電源連接及外部軟線、接地措施、螺釘和連接、電氣間隙、爬電距離和固體絕緣、耐熱和耐燃等。

　　安全標準主要從下述幾個方面保證電熱水壺的安全：

　　(1) 對標識和說明書的要求，內容包括正確使用和日常維護水壺的方法，避免誤用誤操作產生的危險。

　　(2) 防觸電性能要求。首先正常使用中，使用者不會直接碰到帶電部件;其次水壺中的帶電的部件和使用者之間的絕緣性能要足夠的好，在例如潮濕環(huán)境下也不會有觸電的危險。

　　(3) 防止燙傷危險。在正常使用中，使用者不會因為碰到必須碰到的，例如水壺的把手等造成燙傷，絕緣也不會因為長期過熱而影響其絕緣性能。如標準中對使用中可能碰到的金屬、塑料、把手、操作面板、按鍵等溫升都有限制的要求。另外標準不僅對水壺產品放在10°的斜面上也不能翻倒，同時也要求在15°的斜面上如果翻倒，在翻倒的情況下絕緣等的溫升仍然不應過高。

　　(4) 對不正常情況下的保護。對水壺產品而言，忘記裝水就開始工作，是常見的用戶的無操作情況。在這種情況下水壺應該有保護裝置避免因缺水加熱導致的過熱起火。其他的不正常情況包括加入的水太少，正常控溫用的元件失效等情況。

　　(5) 結構設計要求。標準中對水壺的結構潛在的系統(tǒng)風險做了相應的評估。比如使用者是否會被鋒利的銳邊割傷;水壺內的積水是否能及時排除;水壺內是否使用了容易致癌的石棉材料等。

　　(6) 防止火災。水壺使用的塑料等非金屬材料，不僅對器具內部產生的火焰有一定的耐受力，對來自器具外部火焰，也需要有一定的抵抗能力。

　　在性能標準GB/T 22089-2008《電水壺性能要求及試驗方法》中主要考核電水壺使用者中比較重視的部分性能，如水壺的實際容積和標稱容積的偏差，電水壺加熱完成后水的溫度，倒水時是否有水順著壺體留下，水壺的熱效率，水壺金屬部件的防銹能力等。

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