55.6%的不銹鋼電熱水壺使用高錳鋼，長期過量攝入錳會導致記憶力減退，建議選用304或430等不銹鋼材質的電熱水壺……近期，江蘇省質量技術監(jiān)督局發(fā)布的一份電熱水壺風險報告引發(fā)社會關注，不少人因此擔心自家的電熱水壺“有毒”。后經(jīng)科普網(wǎng)站等釋疑后，人們才逐漸消除焦慮。

　　其實早在2012年，國家食品安全風險評估中心就進行過科普：“錳攝入的途徑主要是呼吸……飲食不會造成錳過量、錳中毒，在臨床上也從未發(fā)現(xiàn)因飲食攝入錳或使用不銹鋼制品導致錳過量、錳中毒的案例。”那么相關檢測報告提示的風險依據(jù)何在?

　　電水壺影響神經(jīng)系統(tǒng)?

　　3月17日，由江蘇省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院制作的《2016年電熱水壺產(chǎn)品風險監(jiān)測質量分析報告》指出：該院對市場上50批次的電熱水壺產(chǎn)品進行了質量風險監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)55.6%的電熱水壺產(chǎn)品錳含量在10%左右，存在使用高錳鋼的問題。

　　該報告進一步指出，電熱水壺的錳含量越高，錳析出量也越高，高錳鋼中錳析出量多數(shù)在0.1mg/L以上。人體長期過量攝入金屬錳會影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能，產(chǎn)生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經(jīng)功能紊亂等癥狀。報告建議消費者最好選用304牌號不銹鋼材質的電熱水壺。

　　報告發(fā)布后，“電熱水壺燒水會導致神經(jīng)紊亂”“過半電熱水壺會讓人變笨”“只有304鋼的水壺才能用”等內(nèi)容在微博、微信朋友圈流傳，引發(fā)了輿論高度關注。

　　飲食不會造成錳中毒

　　對于“毒水壺”是否真有毒，一些科普機構和專家給出了看法。

　　中國工程院院士、冶金專家王國棟表示，用高錳鋼電水壺燒水時，無含錳的氧化物發(fā)出，并且通過煮水析出的錳含量非常微小，還不如食品和自來水等物品中的含量高。

　　科普網(wǎng)站果殼網(wǎng)發(fā)文認為，江蘇質檢院的報告是參照SN/T2829-2011標準進行檢測。但這個標準里，食品模擬物采用的是4%乙酸食品模擬液而不是日常用的水。此外，這個標準涵蓋的重金屬檢測范圍里不包括錳。建議權威部門用正確的方式再測一次。

　　此外，從食品安全的角度進行分析，一些專家和廠商也提出，對于合格的水壺不必“談錳色變”。

　　權威機構說法沖突

　　3月23日，廣東省質量技術監(jiān)督局在其微信公號中發(fā)文表示，成年人每天錳的可耐受最高攝入量為11毫克。以(江蘇質檢報告)錳析出量最高1.168mg/L的那批次電熱水壺為例，要喝大概9.4升這種電熱水壺燒的水，才有可能超出可耐受量。

　　事件發(fā)酵時，發(fā)布風險報告的相關部門對此三緘其口，稱一切以報告為準;做報告的機構曾表示要對檢測方法進行說明，但至今沒有下文;行業(yè)內(nèi)的企業(yè)無論有沒有更換產(chǎn)品標識，大多表示不便評論;很多媒體仍在等待權威部門的聲音。

　　不管出于何種原因，相關部門和檢驗機構對公眾關切不及時作出權威的回應，并且說法互相沖突，都不利于澄清真相。沒有信息透明，就沒有有理有據(jù)的討論，更不會達成科學的共識。

　　今年的《政府工作報告》提出，要加快健全統(tǒng)一權威的食品藥品安全監(jiān)管體制。如果質量檢測都不能“統(tǒng)一權威”，監(jiān)管何來“統(tǒng)一權威”?因此，在此次事件中，相關部門有責任和義務，講清是非原委，給公眾一個“統(tǒng)一權威”的回應。

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原標題：新華社：相關部門、檢驗機構必須說清楚