微生物的檢測

  液體樣品中活體微生物的檢出、計(jì)數(shù)和部分定性試驗(yàn)通常在適
當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基平板中進(jìn)行。將少量含有適量微生物的整數(shù)體
積樣品涂布于固體培養(yǎng)基上，或在培養(yǎng)基凝固前將其與培養(yǎng)基混合
；然后根據(jù)檢測目標(biāo)微生物的生長需求，在有氧或無氧條件下適當(dāng)
培養(yǎng)一段時(shí)間后，檢驗(yàn)培養(yǎng)平板上是否有微生物菌落存在。如果試
驗(yàn)樣品中的微生物濃度較低，可以將適當(dāng)體積的樣品通過一張適當(dāng)
孔徑的濾膜過濾然后將其置于營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基平板上，按照需要進(jìn)
行培養(yǎng)。
  培養(yǎng)基的類型、平板制備方法和培養(yǎng)方法能決定哪種微生物會
生長繁殖；因此，需要根據(jù)微生物特性，嚴(yán)格選擇平板制備方法。

  鑒別染色法

  用鑒別染色法或許更易于確認(rèn)細(xì)菌。革蘭染色法，即將空氣干
燥標(biāo)本固定在一個(gè)玻片上，能有效辨認(rèn)釀酒廠的污染微生物
  革蘭陽性細(xì)菌染色結(jié)果呈藍(lán)色或紫色；用番紅復(fù)染劑染色后，
革蘭陰性細(xì)菌呈紅色或粉紅色。如果已知微生物為純培養(yǎng)，同時(shí)可
以觀測到紅色和藍(lán)色染色結(jié)果，可以將其描述為革蘭易變菌。對于
衰老的培養(yǎng)物，很可能會觀察到這種情況；因此，要用新鮮培養(yǎng)基
獲得一致性結(jié)果。
  儀器設(shè)備
  (a)顯微鏡，包括油鏡和臺式聚光鏡。
  (b)顯微鏡載玻片，標(biāo)準(zhǔn)1in×3in。
  (c)本生燈(或類似型號)。
  (d)染色瓶或盤(可選擇)。
  (e)吸水紙(或可吸水的濾紙)。

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