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原標(biāo)題：作為外賣商家，我們是選擇外賣代運(yùn)營(yíng)還是自運(yùn)營(yíng)呢？哪一種更好？

您好，歡迎來(lái)到外賣運(yùn)營(yíng)分享一小豐，點(diǎn)擊右上角“關(guān)注”，我們將為您分享更多的外賣運(yùn)營(yíng)干貨！

無(wú)論您是已經(jīng)上線外賣還是未上線外賣的商家，我們將要面臨的問(wèn)題是選擇外賣代運(yùn)營(yíng)還是自運(yùn)營(yíng)，又該如何在兩者之間進(jìn)行選擇呢？相信您看完本篇文章之后一定會(huì)有一個(gè)答案。

越來(lái)越多的外賣餐飲業(yè)已經(jīng)開(kāi)始利用互聯(lián)網(wǎng)來(lái)推廣和營(yíng)銷自己的產(chǎn)品，于是出現(xiàn)了大量的餓了么，美團(tuán)外賣等在線的代運(yùn)營(yíng)公司。外賣代運(yùn)營(yíng)作為一個(gè)新興行業(yè)，很多外賣商家都沒(méi)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，甚至還有商家對(duì)此有很大的困惑，外賣代運(yùn)營(yíng)到底是個(gè)什么業(yè)務(wù)，能靠譜嗎？現(xiàn)在，我們就來(lái)了解了解外賣代運(yùn)營(yíng)是怎么運(yùn)營(yíng)的。

1、為何要選擇外賣代運(yùn)營(yíng)？

目前主流的兩個(gè)外賣平臺(tái)是美團(tuán)外賣和餓了么外賣，對(duì)于很多已經(jīng)入駐外賣平臺(tái)的商家而言，如何提高外賣單量和利潤(rùn)是商家目前面臨的一大難題，特別是過(guò)了外賣紅利期之后，外賣運(yùn)營(yíng)開(kāi)始由粗獷式轉(zhuǎn)變?yōu)榫?xì)化運(yùn)營(yíng)。

由于現(xiàn)在外賣平臺(tái)的規(guī)則和套路越來(lái)越多，外賣抽點(diǎn)越來(lái)越高，想做好外賣必須了解和熟悉里面的游戲規(guī)則和套路。但是現(xiàn)在大多數(shù)的老板都不是特別的了解外賣平臺(tái)的規(guī)則和套路。

如果想要做好外賣，這時(shí)候，外賣代運(yùn)營(yíng)公司是個(gè)很不錯(cuò)選擇，它包含了產(chǎn)品、營(yíng)銷、平臺(tái)、配送、服務(wù)、售后等一些了環(huán)節(jié)。外賣代運(yùn)營(yíng)會(huì)從店鋪裝修、產(chǎn)品發(fā)布、產(chǎn)品更新、店鋪活動(dòng)、在線咨詢、下單配送、售后評(píng)價(jià)更多方面入手，全面的幫助商家提高店鋪的營(yíng)業(yè)額。

2、外賣代運(yùn)營(yíng)是怎樣運(yùn)營(yíng)的？

當(dāng)商家和外賣運(yùn)營(yíng)確定合作關(guān)系，這時(shí)候外賣商家只需告訴代運(yùn)營(yíng)公司你的需求及相關(guān)資料，他們就會(huì)提供從你入駐外賣平臺(tái)到店鋪裝修、菜單的整改、滿減活動(dòng)，數(shù)據(jù)分析，菜品搭，店鋪評(píng)價(jià)等一站式服務(wù)。具體如下：

1）美團(tuán)，餓了么平臺(tái)的日常運(yùn)營(yíng)

2）店鋪優(yōu)化，會(huì)給店鋪?zhàn)鲆粋€(gè)全方位的升級(jí)，其中包括店鋪裝修，店鋪風(fēng)格以及banner，菜品圖設(shè)計(jì)，菜品文案升級(jí)等等。

3）門店的設(shè)置，合理的設(shè)置門店起送價(jià)，配送費(fèi)，品類等等，全面的提高店鋪轉(zhuǎn)化率。

4）菜品的設(shè)置，設(shè)置菜品名稱，描述，分類，定價(jià)等，提高店鋪銷量和客單價(jià)。

5）促銷設(shè)置，針對(duì)菜品的價(jià)格全方位優(yōu)化，設(shè)置滿減活動(dòng)，折扣等活動(dòng)，提高店鋪的曝光和排名。

6）評(píng)價(jià)處理，運(yùn)營(yíng)過(guò)程中針對(duì)店鋪的評(píng)價(jià)及時(shí)的調(diào)整優(yōu)化，并對(duì)客戶評(píng)價(jià)進(jìn)行深度維護(hù)，全面提升店鋪形象。

7）不定期的對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行分析，對(duì)后天的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)控和分析，全面優(yōu)化整體的運(yùn)營(yíng)效率。

8）店鋪診斷，深入剖析店鋪，尋找店鋪問(wèn)題，對(duì)癥下藥，找出問(wèn)題所在，并從各方面去解決。

9）……

3、外賣代運(yùn)營(yíng)存在的價(jià)值

1）店鋪線上運(yùn)營(yíng)還是耗費(fèi)很多精力的，交給外賣代運(yùn)營(yíng)，商家可以節(jié)省不少時(shí)間，聚焦其他的事情

2）從成本的角度，規(guī)模不夠大的餐飲企業(yè)，雇一個(gè)專門運(yùn)營(yíng)的人員，其中包括管理，培訓(xùn)，成本比較高。

3）從專業(yè)的角度，代運(yùn)營(yíng)公司都是各版塊相對(duì)優(yōu)秀的人才，天天又都在研究每一個(gè)細(xì)節(jié)，不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)化，還是比大部分餐飲管理人員更專業(yè)。

總結(jié)：

外賣的誕生，改變了傳統(tǒng)的餐飲習(xí)慣，而外賣代運(yùn)營(yíng)的誕生，是為鞏固這一習(xí)慣的方法。對(duì)于外賣代運(yùn)營(yíng)公司來(lái)說(shuō)，只有不斷地進(jìn)步，才能夠更好的服務(wù)于各商戶，而對(duì)于外賣商家來(lái)說(shuō)，前期在尋找代運(yùn)營(yíng)合作時(shí)，也需要從各個(gè)方面謹(jǐn)慎選擇。

隨著眾多餐飲品牌入局外賣，外賣市場(chǎng)規(guī)模越來(lái)越大，因此，外賣平臺(tái)的馬太效應(yīng)開(kāi)始凸顯，平臺(tái)的流量和資源開(kāi)始向頭部商家傾斜。而對(duì)于中小商家而言，要想得到更多的流量和單量，就要求我們要有精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)策劃能力和數(shù)據(jù)分析能力。

然而，無(wú)論是餐飲小白還是資深傳統(tǒng)餐飲人，在面對(duì)外賣運(yùn)營(yíng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)并不能將線下的餐飲運(yùn)營(yíng)方法完全照搬到線上，這是為什么呢？因?yàn)槲覀內(nèi)狈ヂ?lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)思維，缺少數(shù)據(jù)化分析的能力，不了解平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)規(guī)則。而商家在轉(zhuǎn)型做外賣的過(guò)程中，苦于沒(méi)有外賣運(yùn)營(yíng)教學(xué)方面的課程，或者說(shuō)相關(guān)課程比較零散、更新不及時(shí)、效果不理想等問(wèn)題令商家望而卻步，最終只能選擇外賣代運(yùn)營(yíng)。

如果我們選擇自己學(xué)運(yùn)營(yíng)，那我們主要學(xué)的是什么呢？學(xué)的是如何分析后臺(tái)的數(shù)據(jù)，如何利用數(shù)據(jù)反饋的結(jié)果合理調(diào)整我們的店鋪，說(shuō)得直白一點(diǎn)就是學(xué)習(xí)如何提升我們店鋪的單量和利潤(rùn)。

那如何才能學(xué)好外賣運(yùn)營(yíng)呢？首先要端正我們的學(xué)習(xí)態(tài)度，其次是不斷提升自己的學(xué)習(xí)能力，其中最重要的一點(diǎn)就是舉一反三。

孔子提倡有教無(wú)類，但是，有一種人他是不教的，就是“舉一隅不以三隅反，則不復(fù)也”。就拿我們學(xué)習(xí)商家后臺(tái)功能舉例，后臺(tái)功能和平臺(tái)規(guī)則是會(huì)不斷更新的，如果僅僅是學(xué)習(xí)后臺(tái)如何操作，那是學(xué)不完的。

等您運(yùn)用這種思路把美團(tuán)外賣和餓了么外賣其中一個(gè)平臺(tái)學(xué)完之后，另一個(gè)也能快速上手，因?yàn)檫@兩個(gè)平臺(tái)的功能都是大同小異的，我們要學(xué)會(huì)舉一反三。

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