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據(jù)中國貿(mào)促會研究院發(fā)布的《外賣業(yè)務(wù)對餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的作用研究》數(shù)據(jù)顯示,2019年,外賣對餐飲企業(yè)利潤增量的貢獻(xiàn)同比增長56%,在餐飲業(yè)總營收與總利潤的增量中,分別有75%和65%是由外賣拉動的。說明外賣行業(yè)整體來說還是很有市場的。
但單靠商家自己很難做大,外賣代運營想要獲得商家認(rèn)可,愿意掏腰包為服務(wù)買單還要看代運營能否讓商家盈利。在目前大市場小利潤的情況下,商家與代運營要如何共同協(xié)作才能達(dá)到雙贏的目的呢?
外賣怎么做?用什么精力做?成了商家的兩大痛點。此時,熟悉外賣平臺規(guī)則,能夠提供精細(xì)化服務(wù)的外賣代運營迎來了窗口期。
外賣代運營把視線轉(zhuǎn)向了幫餐飲商家更好地匹配外賣平臺的規(guī)則,給消費者更好的用餐體驗。與此同時,資本市場也早已關(guān)注外賣市場,外賣競爭越來越激烈。
外賣代運營的生意邏輯
外賣代運營承擔(dān)的角色,相當(dāng)于商家、平臺與消費者之間的連接者,通過外賣運營能力和對平臺規(guī)則的理解,將商品與服務(wù)傳遞給消費者。
和電商代運營、直播代運營類似,外賣代運營解決的是餐飲商戶通過外賣業(yè)務(wù)增加營收的需求。
不同的是,外賣代運營的活兒更加事無巨細(xì),流量并非唯一。外賣代運營的服務(wù)內(nèi)容則包括:店鋪的圖片拍攝、菜單展示等基礎(chǔ)工作、營銷策劃、消費群體的數(shù)據(jù)分析,還要根據(jù)門店情況做出差異化的運營策略。
“代運營的工作相當(dāng)于是替商家去對接成百上千的消費者,尤其是在用餐高峰期的時候,任何一個環(huán)節(jié)疏漏都會對商家造成損失,例如出餐慢、缺貨等等,這些都需要我們?nèi)プ黾皶r的響應(yīng)?!北瑔握乒襁\營主管說道。
飯點往往是最忙的時候,隨時會接到客戶反饋的問題,代運營團(tuán)隊要沖在最前面去溝通商家和消費者。返回搜狐,查看更多