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原標(biāo)題：你真的了解外賣代運(yùn)營(yíng)嗎？爆單掌柜有話說

現(xiàn)在很多商家老板都接到過外賣代運(yùn)營(yíng)的電話，但很多商家都只是把這當(dāng)成一個(gè)廣告推銷或者騷擾電話掛掉，有些被“代運(yùn)營(yíng)”騙過的商家更是破口大罵，導(dǎo)致現(xiàn)在很多商家都不知道什么才是真正的外賣代運(yùn)營(yíng)了。

那到底什么的外賣代運(yùn)營(yíng)呢？

首先講講為什么會(huì)有這個(gè)行業(yè)存在。在當(dāng)今時(shí)代，數(shù)字化，信息化已經(jīng)成為普遍，在十幾年前手機(jī)才開始流行，十幾年后的現(xiàn)在，網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)時(shí)代已經(jīng)深入各行各業(yè)。外賣行業(yè)的兩大巨頭“美團(tuán)”和“餓了么”也緊跟時(shí)代，通過數(shù)據(jù)化后臺(tái)，幫助商家更好的了解自己的店鋪。

每當(dāng)一個(gè)新的“變化”出現(xiàn)，必然會(huì)誕生出各種新穎的行業(yè)，在很多商家還看不懂后臺(tái)數(shù)據(jù)有什么用的時(shí)候，已經(jīng)有一部分人把它給剖析了。從而誕生了“外賣代運(yùn)營(yíng)”這個(gè)行業(yè)，來幫助商家更好的在平臺(tái)中脫穎而出。

當(dāng)行業(yè)火爆的時(shí)候，國人的劣根性就出現(xiàn)了，大量似懂非懂的運(yùn)營(yíng)人員進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，打亂這個(gè)市場(chǎng)，精煉的寶劍需要磨礪，但燎原的大火只需要短時(shí)間就可以蔓延開來。大量被“騷擾”的商家，被“欺騙”的商家出現(xiàn)。導(dǎo)致行業(yè)的發(fā)展舉步維艱，愿意認(rèn)真學(xué)習(xí)人也零星散散。

那外賣代運(yùn)營(yíng)到底是做什么的呢？

外賣代運(yùn)營(yíng)脫離不開兩個(gè)字-----“運(yùn)營(yíng)”，很多小商家，餐飲老板根本不清楚運(yùn)營(yíng)是什么，百度百科是解釋是：就是對(duì)運(yùn)營(yíng)過程的計(jì)劃、組織、實(shí)施和控制，是與產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)創(chuàng)造密切相關(guān)的各項(xiàng)管理工作的總稱。從另一個(gè)角度來講，運(yùn)營(yíng)管理也可以指為對(duì)生產(chǎn)和提供公司主要的產(chǎn)品和服務(wù)的系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)、運(yùn)行、評(píng)價(jià)和改進(jìn)的管理工作。

簡(jiǎn)而言之，運(yùn)營(yíng)就是幫企業(yè)更好的發(fā)展和管理。 那外賣代運(yùn)營(yíng)就很好理解了，就是對(duì)商家的外賣板塊進(jìn)行運(yùn)營(yíng)管理，讓銷量提升，讓商家更好的發(fā)展。

字面意思很好理解，但是背后的工作確需要大量的數(shù)據(jù)支撐，數(shù)據(jù)分析，和專業(yè)知識(shí)的掌握。

那外賣代運(yùn)營(yíng)到底是怎么做的呢？

首先說一個(gè)很多商家的誤區(qū)，和被“坑過”商家的曲解，那就是外賣代運(yùn)營(yíng)不是做做店鋪裝修，活動(dòng)滿減設(shè)計(jì)。由于現(xiàn)在大量非專業(yè)人士的涌入，沒有專業(yè)知識(shí)的支撐，他們能做的也就表面的工作，導(dǎo)致商家銷量沒起來，從而對(duì)行業(yè)的曲解。

在這里得糾正一個(gè)觀念，外賣代運(yùn)營(yíng)不是一定能給商家?guī)礓N量的巨大提升，運(yùn)營(yíng)不是萬能，任何行業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)都不敢說：我可以幫你們企業(yè)未來幾年，規(guī)模擴(kuò)大多少多少，盈利增長(zhǎng)多少多少。運(yùn)營(yíng)是現(xiàn)今一種科學(xué)化的發(fā)展管理方式，他能讓你更好的發(fā)展與管理，但不是絕對(duì)的成功利器，社會(huì)的持續(xù)變化，成功不是那么簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單。

同理，外賣代運(yùn)營(yíng)可以給商家?guī)碚娴淖兓?，但市?chǎng)的變化，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，自身渠道的優(yōu)劣等等因素，都會(huì)影響最后的成果。那會(huì)有人問，既然外賣代運(yùn)營(yíng)不能保證銷量那還找運(yùn)營(yíng)干嘛呢？其實(shí)從目前的市場(chǎng)來看，拋開商家品種，商圈流量，商家配合度的因素，專業(yè)的代運(yùn)營(yíng)公司還是能給商家?guī)礓N量提升的，但如果商圈流量少，商家也不配合的話，要有銷量的明顯提升，那是說大話。

但是沒有代運(yùn)營(yíng)的話，在一些競(jìng)爭(zhēng)激烈的商圈，落后就要挨打，目前在一線城市的繁華商圈，做了代運(yùn)營(yíng)的商家已經(jīng)占據(jù)94%以上，比較的已經(jīng)不是你有沒有做，而是你合作的公司是否更專業(yè)。在一些非“一線商圈”，專業(yè)的爆單掌柜代運(yùn)營(yíng)公司就是商家的機(jī)會(huì)，領(lǐng)先別人的機(jī)會(huì)。

這里就要說要外賣代運(yùn)營(yíng)是如何運(yùn)作的了，線上店鋪的裝修和活動(dòng)設(shè)計(jì)都是基礎(chǔ)，但這個(gè)基礎(chǔ)也有學(xué)問的，專業(yè)的公司會(huì)根據(jù)商家的種類，商圈人群，顧客類別等因素給商家設(shè)計(jì)符合餐飲行業(yè)的店鋪裝修，圖片誰都會(huì)做，隨便一個(gè)logo自己都可以弄，好的logo市面上單獨(dú)設(shè)計(jì)都不止幾千。另外活動(dòng)設(shè)計(jì)關(guān)乎到顧客的吸引度，自己的成本利潤(rùn)，需要商圈的同品種分析，顧客畫像分析。除了基礎(chǔ)之外，長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)維護(hù)中的顧客分析，菜品優(yōu)化，地域分析，老客戶維護(hù)，非異率維護(hù)等等都需要做的。

外賣代運(yùn)營(yíng)并不是一份簡(jiǎn)單的工作，需要很多的專業(yè)知識(shí)。

那如何辨別一家代運(yùn)營(yíng)公司是否專業(yè)呢？

各個(gè)行業(yè)都有亂像，導(dǎo)致人們無法分辨好壞。外賣代運(yùn)營(yíng)行業(yè)也是如此，雖然無法準(zhǔn)確的判斷一家公司是否真的專業(yè)，但還是可以教大家?guī)渍?，防止被無良公司坑害。

1、是否真的有運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，目前市面上有一些外賣代運(yùn)營(yíng)公司，表面上是運(yùn)營(yíng)公司，但實(shí)際上連運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)都沒有，商家老板可以去他們公司實(shí)地考察，或視頻連線，去自我判斷一下

2、合作期限不短，卻只收取幾百的服務(wù)費(fèi)，保證單量高的。這種很大可能是騙子公司，任務(wù)公司都要盈利，如果對(duì)方的收益很低，那就要想清楚了，他是不是騙你個(gè)幾百塊錢就不管你了，在這里警戒大家，不要貪小便宜，不管什么行業(yè)，什么樣的騙子，都是利用人們的貪婪和貪小便宜。

3、合作案例，外賣商家在確定是否要簽合同之前，一定要外賣代運(yùn)營(yíng)公司給出之前合作過的店鋪，一來看看是否真的具有運(yùn)營(yíng)實(shí)力，二來看合作過的店鋪有沒有跟自己店鋪相似的店。

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