食品安全是近年來廣受公眾關注的問題。國家真菌毒素科技創(chuàng)新聯(lián)盟日前在北京成立。我國將通過該聯(lián)盟建立實時的全國真菌毒素及產(chǎn)毒真菌污染數(shù)據(jù)庫，搭建聯(lián)盟信息共享機制，建立和完善真菌毒素科技創(chuàng)新聯(lián)合實驗室、產(chǎn)品研發(fā)試驗基地等。

　　國家真菌毒素科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長戴小楓指出，真菌毒素是真菌產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，主要包括黃曲霉毒素、鐮刀菌毒素等，具有強毒性和致癌性。真菌毒素污染廣泛，尤其對大宗農(nóng)產(chǎn)品污染，嚴重威脅人們的飲食健康。目前，中國、美國、日本和歐盟等100多個國家或地區(qū)都有針對真菌毒素的限量標準和法規(guī)。

　　據(jù)了解，國家真菌毒素科技創(chuàng)新聯(lián)盟將聚焦真菌毒素防控難點，開展協(xié)同攻關，建立產(chǎn)學研結(jié)合的真菌毒素防控產(chǎn)業(yè)合作體系，為國家食品安全戰(zhàn)略起基礎性支撐作用。聯(lián)盟由9家副理事長單位、15家常務理事單位、33家成員單位和 44位個人成員共同組成，幾乎囊括了國內(nèi)相關領域的技術精英。聯(lián)盟將致力于建立實時的全國真菌毒素及產(chǎn)毒真菌污染數(shù)據(jù)庫，搭建聯(lián)盟信息共享機制，建立完善的真菌毒素科技創(chuàng)新聯(lián)合實驗室、產(chǎn)品研發(fā)試驗基地，整合聯(lián)盟成員單位資源優(yōu)勢，共同致力于真菌毒素防控事業(yè)。