儀器信息網(wǎng)訊：2017年6月1日，由中國儀器儀表學(xué)會分析儀器分會和中國儀器儀表行業(yè)協(xié)會分析儀器分會共同主辦的第六屆中國食品與農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)與質(zhì)量控制國際論壇(CFAS 2017)在北京國際會議中心開幕。500余位行業(yè)代表共聚一堂，為我國食品和農(nóng)產(chǎn)品安全檢測問題建言獻策。

部分報告節(jié)選：

　　報告人：中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所 孔維軍

　　報告題目：“藥食同源”食品中真菌毒素快速檢測研究

　　孔維軍從“藥食同源”食品及真菌毒素簡介、“藥食同源”食品中真菌毒素檢測實例、新型樣品前處理技術(shù)和新型快速檢測技術(shù)四方面對“藥食同源”食品中真菌毒素快速檢測研究做了闡述?？拙S軍談到，真菌毒素是產(chǎn)毒真菌產(chǎn)生的有毒次級代謝產(chǎn)物。已發(fā)現(xiàn)的真菌毒素有400多種，其中毒性較強的主要包括黃曲霉毒素B1,、赫曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮和伏馬菌素等?！八幨惩础笔称吩诜N植、采收、加工、運輸和儲藏過程中，由于操作不當極易污染真菌，進而產(chǎn)生各種真菌毒素。

　　接下來，孔維軍介紹了IAC凈化—在線柱后光化學(xué)衍生—HPLC—FLD法同時檢測生姜及其制劑中5種真菌毒素和同位素內(nèi)標—UHPLC—MS/MS法快速檢測麥芽中11種真菌毒素。同時，孔維軍還對新型樣品前處理技術(shù)做了介紹，即包括：分子印跡技術(shù)和適配體親和技術(shù)。此外，孔維軍還講到了流式微球技術(shù)新型快速檢測方法。

　　報告人：國家糧食局科學(xué)研究院 葉金

　　報告題目：《糧谷食品中多種真菌毒素檢測和質(zhì)控物質(zhì)研究進展》

　　葉金講到，我國每年有3100萬噸糧食在生產(chǎn)、儲運、運輸過程中被真菌污染，約占糧食年總產(chǎn)量的6.2%。2016年，全國有9個省份抽檢發(fā)現(xiàn)食品真菌毒素污染問題，占不合格總數(shù)的1.5%。同時，針對于真菌毒素檢測目前面臨著很大的挑戰(zhàn)，包括：樣品檢測量大;檢測真菌毒素種類多;檢測成本高;前處理耗時、耗力。接下來，葉金介紹了其課題組采用了快速前處理—穩(wěn)定同位素稀釋—LC—MS/MS同時測定糧食中的16種真菌毒素。該方法具有前處理簡單、快速、成本低和基于穩(wěn)定同位素稀釋，消除基質(zhì)干擾的影響，結(jié)果準確性高等優(yōu)點。

　　報告人：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所 張奇

　　報告題目：真菌毒素免疫試紙條檢測技術(shù)：現(xiàn)狀、問題與對策

　　報告人：北京檢驗檢疫技術(shù)中心 張朝暉

　　報告題目：同位素內(nèi)標法在新版真菌毒素檢測食品安全國家標準中的應(yīng)用