儀器信息網訊：2017年6月1日，由中國儀器儀表學會分析儀器分會和中國儀器儀表行業(yè)協(xié)會分析儀器分會共同主辦的第六屆中國食品與農產品安全檢測技術與質量控制國際論壇(CFAS 2017)在北京國際會議中心開幕。500余位行業(yè)代表共聚一堂，為我國食品和農產品安全檢測問題建言獻策。

部分報告節(jié)選：

　　報告人：中國醫(yī)學科學院藥用植物研究所 孔維軍

　　報告題目：“藥食同源”食品中真菌毒素快速檢測研究

　　孔維軍從“藥食同源”食品及真菌毒素簡介、“藥食同源”食品中真菌毒素檢測實例、新型樣品前處理技術和新型快速檢測技術四方面對“藥食同源”食品中真菌毒素快速檢測研究做了闡述?？拙S軍談到，真菌毒素是產毒真菌產生的有毒次級代謝產物。已發(fā)現的真菌毒素有400多種，其中毒性較強的主要包括黃曲霉毒素B1,、赫曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮和伏馬菌素等?！八幨惩础笔称吩诜N植、采收、加工、運輸和儲藏過程中，由于操作不當極易污染真菌，進而產生各種真菌毒素。

　　接下來，孔維軍介紹了IAC凈化—在線柱后光化學衍生—HPLC—FLD法同時檢測生姜及其制劑中5種真菌毒素和同位素內標—UHPLC—MS/MS法快速檢測麥芽中11種真菌毒素。同時，孔維軍還對新型樣品前處理技術做了介紹，即包括：分子印跡技術和適配體親和技術。此外，孔維軍還講到了流式微球技術新型快速檢測方法。

　　報告人：國家糧食局科學研究院 葉金

　　報告題目：《糧谷食品中多種真菌毒素檢測和質控物質研究進展》

　　葉金講到，我國每年有3100萬噸糧食在生產、儲運、運輸過程中被真菌污染，約占糧食年總產量的6.2%。2016年，全國有9個省份抽檢發(fā)現食品真菌毒素污染問題，占不合格總數的1.5%。同時，針對于真菌毒素檢測目前面臨著很大的挑戰(zhàn)，包括：樣品檢測量大;檢測真菌毒素種類多;檢測成本高;前處理耗時、耗力。接下來，葉金介紹了其課題組采用了快速前處理—穩(wěn)定同位素稀釋—LC—MS/MS同時測定糧食中的16種真菌毒素。該方法具有前處理簡單、快速、成本低和基于穩(wěn)定同位素稀釋，消除基質干擾的影響，結果準確性高等優(yōu)點。

　　報告人：中國農業(yè)科學院油料作物研究所 張奇

　　報告題目：真菌毒素免疫試紙條檢測技術：現狀、問題與對策

　　報告人：北京檢驗檢疫技術中心 張朝暉

　　報告題目：同位素內標法在新版真菌毒素檢測食品安全國家標準中的應用