大腸桿菌，周身鞭毛，能運(yùn)動，無芽孢。其是很多動物和人的腸道中數(shù)量最多并且也是最主要的一種細(xì)菌，其主要在大腸內(nèi)生活。鑒別大腸桿菌是否存在的方法是將伊紅美藍(lán)添加到培養(yǎng)基中，因為伊紅美藍(lán)與大腸桿菌相遇，菌落會呈深紫色，并帶有金屬光澤。

大腸桿菌的檢測方法

大腸桿菌，周身鞭毛，能運(yùn)動，無芽孢。其是很多動物和人的腸道中數(shù)量最多并且也是最主要的一種細(xì)菌，其主要在大腸內(nèi)生活。下面就讓小編帶你了解一下大腸桿菌的檢測方法。衛(wèi)...[查看全部]

大腸桿菌的檢測方法 ： 大腸桿菌的應(yīng)用和影響大腸桿菌導(dǎo)致的疾病大腸桿菌的防治方法大腸桿菌的致病物質(zhì)大腸桿菌的基因型

大腸桿菌，周身鞭毛，能運(yùn)動，無芽孢。其是很多動物和人的腸道中數(shù)量最多并且也是最主要的一種細(xì)菌，其主要在大腸內(nèi)生活。下面就讓小編帶你了解一下大腸桿菌的檢測方法。

衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)檢查

隨著糞便，大腸桿菌不斷被排出體外，使得食品、水源以及周圍的環(huán)境遭受了污染。取樣檢查時，如果樣品中有越多的大腸桿菌，那么就說明樣品遭受了更加嚴(yán)重的污染，也表示羊皮紙具有越大的可能性存在大腸桿菌。因此飲水、食品、飲料等應(yīng)該接受衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)檢查。

1、大腸菌數(shù)指數(shù)：

采用乳糖發(fā)酵法進(jìn)行檢測，指的是每立升中大腸菌群數(shù)。中國的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定大腸菌群在每1000ml飲水中不能夠高于3個，瓶裝汽水、果汁等每100ml不能夠有高于5個大腸菌群。

2、細(xì)菌總數(shù)：

對每毫升或每克樣品中所含細(xì)菌數(shù)進(jìn)行檢測，使用傾注培養(yǎng)計算。中國的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在每毫升飲水中不能夠有高于100個的細(xì)菌總數(shù)。

全自動微生物定量分析儀（TEMPO）檢測

全自動微生物定量分析（TEMPO）儀對大腸桿菌群進(jìn)行計數(shù)檢測有兩種方法，分別是TC和CC。在TEMPO儀器上按照BAM方法專門被用來對食品中大腸桿菌群進(jìn)行24小時計數(shù)的方法是TEMPO CC法。該法是為了獲得和AOAC官方方法966.24及美國公共健康聯(lián)合會檢測乳制品檢測方發(fā)（SMEDP）一致的效果。TEMPO TC的開發(fā)是為了獲得NF ISO4832標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)性能水平。原始樣本中大腸桿菌群數(shù)目是TEMPO系統(tǒng)根據(jù)陽性空的大小和數(shù)目推算出來的。

細(xì)菌的分離和鑒定

1.標(biāo)本

腹瀉者取糞便、腸道外感染取中段尿、血液、膿液、腦脊液等。

2.分離培養(yǎng)和鑒定

糞便標(biāo)本直接接種腸道桿菌選擇性培養(yǎng)基。血液需先經(jīng)肉湯增菌，再轉(zhuǎn)種血瓊脂平板。其他標(biāo)本可同時接種血瓊脂平板和腸道桿菌選擇性培養(yǎng)基。在137℃下孵育18～24小時，然后用先觀察菌落并涂片染色，通過一系列生化反應(yīng)來進(jìn)行鑒定腸致病性大腸桿菌需要先做血清學(xué)定型試驗。，必要時對腸霉毒素進(jìn)行檢定。

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大腸桿菌的防治方法 ： 大腸桿菌的應(yīng)用和影響大腸桿菌的檢測方法大腸桿菌導(dǎo)致的疾病大腸桿菌的致病物質(zhì)大腸桿菌的基因型

大腸桿菌（Escherichia coli，E.coli） 革蘭氏陰性短桿菌，大小為0.5×1～3μm。周生鞭毛，能運(yùn)動，無芽孢?？梢园l(fā)酵多種糖類產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，是人和動物腸道中的正常棲居菌，嬰兒出生后其就隨著哺乳進(jìn)入腸道，糞便干重的1/3幾乎都是它。根據(jù)國家規(guī)定每毫升飲用水中的菌落總數(shù)小于100，每100毫升水中總大腸菌群不能被檢測出。大腸桿菌有很復(fù)雜的抗原成分，表面抗原（K）、鞭毛抗原（H）和菌體抗原（O）均包括其中，表面抗原（K）能夠抗機(jī)體吞噬和抗補(bǔ)體。下面就讓小編帶你一起去了解一下大腸桿菌的防治辦法。

治療方法

感染大腸桿菌O157 :H7的臨床治理方法主要屬支持性治療。如果患者出現(xiàn)腹瀉，補(bǔ)充失去的水分及電解質(zhì)尤為重要。大約一半有腎并發(fā)癥的患者在出現(xiàn)急性癥狀時需要特別治療或輸血。能夠使用抗革蘭氏陰性菌細(xì)菌藥物，但部分藥物沒有效果。

預(yù)防方法

1.使地方和廚房的器皿保持干凈，應(yīng)該經(jīng)常使用消毒柜對餐具器皿進(jìn)行消毒，并且妥善處理垃圾。

2.需要經(jīng)常修剪指甲，保持雙手清潔。

3.在吃飯或者處理食物的時候，應(yīng)該先用肥皂水或者清水把雙手洗干凈。在換完尿片或者上完廁所后也需要把手洗干凈。

4.自來水最好燒開后再喝。

5.食物要挑選新鮮的買，不要吃不干凈的食物。

6.不要食用高危食物，例如沒有經(jīng)過低溫消毒法處理的牛奶，沒有熟透的漢堡以及其他肉類。

7.燒菜時，最好穿干凈的衣服和戴上帽子。

8.食物要洗干凈

9.容易腐壞的食物應(yīng)該用蓋子蓋好，然后放在冰箱里保存。

10.生的食物和熟的食物不要放在一起，避免交叉感染

11.冰箱應(yīng)定期清潔和融雪，溫度應(yīng)保持于攝氏4度或以下。

12.如果食物的所有部分都加熱到75度，那么就可以將大腸桿菌消滅掉。

13.不要徒手處理熟食，有需要的話應(yīng)該戴上手套。

14.食物煮熟之后應(yīng)該盡快食用。

15.吃剩的熟食，要用冰箱冷藏，并且要盡快吃，吃之前要加熱，已經(jīng)變質(zhì)的食物要丟掉。

16. 體質(zhì)弱、衰老

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大腸桿菌的主要特點 ： 大腸桿菌的應(yīng)用和影響大腸桿菌的檢測方法大腸桿菌導(dǎo)致的疾病大腸桿菌的防治方法大腸桿菌的致病物質(zhì)

大腸桿菌，周身鞭毛，能運(yùn)動，無芽孢。其是很多動物和人的腸道中數(shù)量最多并且也是最主要的一種細(xì)菌，其主要在大腸內(nèi)生活。下面就讓小編帶你了解一下大腸桿菌的主要特點。

1.大腸桿菌是原核生物，其是細(xì)菌，其含有由肽聚糖組成的細(xì)胞壁，沒有細(xì)胞核有擬核，只具有核糖體簡單的細(xì)胞器。通常由細(xì)胞質(zhì)中的質(zhì)粒作為基因工程中的運(yùn)載體。

2.異養(yǎng)兼性厭氧型是大腸桿菌的代謝類型。

3.在正常的情況下，也就是不致病的情況下，人體與大腸桿菌為互利共生的關(guān)系，而當(dāng)在致病的情況下，人體與大腸桿菌則被認(rèn)為是寄生的關(guān)系。

4.在培養(yǎng)時不需要想培養(yǎng)基內(nèi)加入生長因子，鑒別大腸桿菌是否存在的方法是將伊紅美藍(lán)添加到培養(yǎng)基中，因為伊紅美藍(lán)與大腸桿菌相遇，菌落會呈深紫色，并帶有金屬光澤。

5.作為外源基因表達(dá)的宿主，大腸桿菌有著清楚的遺傳背景，技術(shù)操作簡單，培養(yǎng)條件簡單，能夠進(jìn)行大規(guī)模的發(fā)酵，經(jīng)濟(jì)實惠，很受遺傳工程專家的重視，大腸桿菌在生物技術(shù)中得到廣泛的應(yīng)用。

6.在生態(tài)系統(tǒng)中，如果大腸桿菌生活在體外，那么其就屬于分解者，如果大腸桿菌生活在大腸里，那么其就屬于消費者。

7.大腸桿菌的基因組DNA為擬核中的一個環(huán)狀分子，同時可以有多個環(huán)狀質(zhì)粒DNA。

8．大腸桿菌細(xì)胞的擬核有1個DNA分子，長度約為4700000個堿基對，在DNA分子上分布著大約4 400個基因，每個基因的平均長度約1000個堿基對。

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大腸桿菌的致病物質(zhì) ： 大腸桿菌的應(yīng)用和影響大腸桿菌的檢測方法大腸桿菌導(dǎo)致的疾病大腸桿菌的防治方法大腸桿菌的基因型

大腸桿菌屬于革蘭氏陰性細(xì)菌（G-）。大腸桿菌是一種普通的原核生物。按照其不同的生物學(xué)特性，致病性大腸桿菌包括彌散粘附性大腸桿菌(DAEC)、腸黏附性大腸桿菌（EAEC）、腸出血性大腸桿菌（EHEC）、腸侵襲性大腸桿菌（EIEC）、腸產(chǎn)毒性大腸桿菌（ETEC）與腸致病性大腸桿菌（EPEC）這六類。下面就讓小編帶你了解一下大腸桿菌中的致病物質(zhì)。

黏附素

定居因子（colonizationfactor,CF），又被叫做粘附素(Adhesin)，就是大腸桿菌的菌毛。為了避免被腸蠕動和腸分泌液清除，致病大腸桿菌必須先在宿主腸壁上粘附。CFAⅠ、CTAⅡ(colonizationfactorantigenⅠ、Ⅱ)能夠?qū)е氯藗兏篂a。定居因子具有較強(qiáng)的免疫原性，可以刺激機(jī)體產(chǎn)生特異性抗體。大腸桿菌具有諸如外毒素、黏附素、〣型分泌系統(tǒng)（〣型分泌系統(tǒng)指的是可以向真核靶細(xì)胞內(nèi)輸送毒性基因產(chǎn)物的細(xì)菌效應(yīng)系統(tǒng)。其大約是由20余種蛋白質(zhì)構(gòu)成。）、莢膜以及內(nèi)毒素等多種毒力因子。

細(xì)菌可以利用黏附素在泌尿道和腸道的細(xì)胞上緊密黏著，從而避免了因排尿時尿液的沖刷和腸道的蠕動作用而被排除。大腸桿菌黏附素具有高特異性的特點。其包含Dr菌毛、侵襲質(zhì)?？乖鞍?、P菌毛、緊密黏附素、束形成菌毛、集聚黏附菌毛〡和〣以及定植因子抗原〡，〢，〣等。

外毒素

很多種類的外毒素都可以通過大腸桿菌而產(chǎn)生，不耐熱腸毒素〡和〢、耐熱腸毒素〡和〢以及志賀毒素〡和〢都包含在其中。除此之外，在尿路致病性大腸桿菌所致疾病中，溶血素A具有重要的作用。腸產(chǎn)毒性大腸桿菌在生長繁殖過程中釋放的外毒素，被稱為腸毒素，其分為不耐熱和耐熱兩種。

耐熱腸毒素

耐熱腸毒素（Heatstableenterotoxin,ST），對熱穩(wěn)定，在100℃保持20分鐘，依然沒有被破壞，它具有很小的分子量和很弱的免疫原性。小腸上皮細(xì)胞的鳥苷酸環(huán)化酶能夠被ST激活，從而增加了胞內(nèi)的cGMP

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