綜合韓媒報(bào)道，韓國京畿道安山市一家幼兒園近日發(fā)生大規(guī)模食物中毒事件，截至27日，出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀的孩子、家人和老師共111人，部分學(xué)生還出現(xiàn)了溶血性尿毒綜合征癥狀。

  溶血性尿毒癥綜合征，俗稱 漢堡病 ，因1982年美國兒童食用未熟的漢堡集體食物中毒而得名。致病原因主要為食用被污染或者沒熟透的食物，免疫力較低的孩子和老人容易感染。若病情惡化至損傷腎臟，只能靠透析維持生命，1950年代，病死率一度高達(dá)40%～50%，近年來由于改進(jìn)了對急性腎衰竭的治療，病死率已下降至5~15%左右。

   腸出血性大腸桿菌(EHEC)是可引起較嚴(yán)重的健康危害的致病菌，腸出血性腸桿菌感染是一種人畜共患病。大腸桿菌O157:H7是EHEC中常見影響廣泛的致病性大腸菌，它除引起腹瀉、出血性腸炎外，還可發(fā)生溶血性尿毒綜合癥、血栓性血小板減少性紫癜等嚴(yán)重的并發(fā)癥。自1982年美國首次發(fā)現(xiàn)因該致病菌引起的食物中毒以來，腸出血性大腸桿菌O157:H7疫情開始逐漸擴(kuò)散和蔓延，相繼在英國、加拿大、日本等多個(gè)國家引起腹瀉爆發(fā)和流行。我國已陸續(xù)有十余個(gè)省份在市售食品、進(jìn)口食品、腹瀉病患者、家畜家禽等分離到大腸桿菌O157:H7。大腸桿菌STEC是腸出血性大腸桿菌的一類，能產(chǎn)生志賀毒素的非O157：H7大腸桿菌，包括了在日本出現(xiàn)的E.coli O111以及2011年在德國及歐洲其他國家出現(xiàn)的E.coli O104。這類大腸桿菌感染后，可引起自限性腹瀉、出血性結(jié)腸炎和溶血性尿毒綜合癥（HUS）。一般寄生在牛、羊等家畜和其他反芻動物體內(nèi)，人類主要是通過未經(jīng)烹調(diào)烹調(diào)不徹底的肉類和奶制品等被感染。

  食安科技針對于腸出血性大腸桿菌檢測國內(nèi)早期已推出大腸桿菌O157檢測板、大腸桿菌O157測試片和大腸桿菌STEC測試片，適合于餐飲配餐企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、校園食品安全、疾控中心、動物飼料質(zhì)量安全等單位的使用。

大腸桿菌O157檢測板