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液氮就是液化的氮?dú)猓肿邮綖镹2。液氮不活潑的，無色無味，不可燃，溫度極低。汽化時(shí)大量吸熱接觸造成凍傷。在常壓下，液氮溫度為低于－196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米 21°C的純氣態(tài)氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮（常寫為LN2），是氮?dú)庠诘蜏叵滦纬傻囊后w形態(tài)。氮的沸點(diǎn)為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會(huì)形成液氮；如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。
液態(tài)氮在工業(yè)中是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環(huán)境下液化，借由空氣中各組分之沸點(diǎn)不同加以分離。人體皮膚直接接觸液氮瞬間是沒有問題的，超過2秒才會(huì)凍傷且不可逆轉(zhuǎn)。
由于常態(tài)下液氮的沸點(diǎn)溫度極低，因此對(duì)儲(chǔ)存條件要求極高。
液氮儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫房。庫溫不宜超過30℃。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。
液氮儲(chǔ)存需要密閉操作，提供良好的自然通風(fēng)條件。操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員穿防寒服，戴防寒手套。防止氣體泄漏到工作場所空氣中。搬運(yùn)時(shí)輕裝輕卸，防止鋼瓶及附件破損。配備泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。
工程控制：密閉操作，提供良好的自然通風(fēng)條件。
呼吸系統(tǒng)防護(hù)：一般不需特殊防護(hù)。但當(dāng)作業(yè)場所空氣中氧氣濃度低于18%時(shí)，必須佩戴空氣呼吸器、氧氣呼吸器或長管面具。
眼睛防護(hù)：戴安全防護(hù)面罩。
身體防護(hù)：穿防寒服。
手防護(hù)：戴防寒手套。
其他防護(hù)：避免高濃度吸入。防止凍傷。
短時(shí)間接觸液氮并不會(huì)凍傷人體。道理其他人已經(jīng)講得比較清楚了，就是萊頓弗羅斯特現(xiàn)象。
簡單的說，液氮的氣化點(diǎn)很低，所以在你觸摸到液氮之前，液氮會(huì)氣化一大部分，然后在你手上形成一層膜，然后把你的手和液氮隔開，短時(shí)間接觸不會(huì)造成凍傷。
但是，千萬不要長時(shí)間接觸液氮，會(huì)燒傷的。對(duì)，沒錯(cuò)，不是凍傷而是會(huì)燒傷= =。當(dāng)你長時(shí)間接觸液氮，你的皮膚表面溫度會(huì)下降到很低的地步，然后當(dāng)液氮?dú)饣炅酥?，皮膚接觸“高溫”空氣，那么會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)熱，嚴(yán)重的會(huì)造成燒傷。就我自己玩液氮的經(jīng)驗(yàn)而言，最開始把摸到液氮的時(shí)候，會(huì)感到受傷很涼爽，時(shí)間稍微長一些（10-20秒左右吧），就會(huì)感到一些冰，這個(gè)時(shí)候最好就用涼水沖掉液氮了，否則容易產(chǎn)生危險(xiǎn)。
1、制作液氮冰激凌
在炎熱的天氣里，如果能品嘗到集顏值與美味與一身的冰淇淋那就完美了！想象一下，當(dāng)你置身于仙霧繚繞的環(huán)境中，看著眼前美味的冰淇淋，光是在視覺上就起到了降溫消暑的作用！
液氮冰淇淋指的是用溫度在零下196攝氏度的液氮即時(shí)冷卻水果、牛奶等食材后做出的冰淇淋。比起普通的冰淇淋店，液氮冰淇淋店自帶“仙氣”，因此無需過于可愛和華麗的店鋪裝修，也足以吸引人。使用液氮來制作冰淇淋，短短幾分鐘即可完成，并且還可以創(chuàng)作出以前難以想象的各種口味的冰淇淋。聽說，還有人曾制作過啤酒冰淇淋呢！
2、液氮的工業(yè)用途
液氮的工業(yè)用途有以下幾點(diǎn)：
超頻玩家用于冷卻CPU、GPU等。
進(jìn)行低溫物理學(xué)的研究。
在科學(xué)教育中演示低溫狀態(tài)。在常溫下柔軟的物體在液氮中浸泡一下，就會(huì)脆如玻璃。
提供高溫超導(dǎo)體顯示超導(dǎo)性所需的溫度，例如釔鋇銅氧。
迅速冷凍和運(yùn)輸食品，或制作冰品。
可作制冷劑，用來迅速冷凍生物組織，防止組織被破壞。
用于工業(yè)制氮肥。
用于化學(xué)檢測，如BET比表面積測試法。
