6月29日，在東城區(qū)崇文小學(xué)食堂，工作人員拿出剛購(gòu)買的食用油，將其滴在試紙上，幾秒鐘后，結(jié)果顯示過(guò)氧化值未超標(biāo)。整個(gè)過(guò)程簡(jiǎn)單快捷，操作方便。昨日上午，東城區(qū)食藥監(jiān)局為轄區(qū)設(shè)有食堂的全部中小學(xué)校免費(fèi)發(fā)放了一套“食品安全快速檢測(cè)設(shè)備項(xiàng)目”，其中包括農(nóng)藥殘留檢測(cè)卡、甲醛、亞硝酸鹽、瘦肉精、二氧化硫、吊白塊、食用油酸價(jià)、過(guò)氧化值、羰基值、食醋總酸、面制品中鋁含量等11種快檢試劑盒。學(xué)校食堂管理員經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，利用快檢設(shè)備為每天購(gòu)進(jìn)的食材把第一道關(guān)，包括崇文小學(xué)在內(nèi)的全區(qū)113家中小學(xué)5萬(wàn)多名師生將因此受惠。
“中小學(xué)食堂就餐人數(shù)多，用餐時(shí)間集中，食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高，每學(xué)期初我們都會(huì)開展學(xué)校食堂專項(xiàng)監(jiān)督檢查，在開學(xué)第一周就達(dá)到監(jiān)督覆蓋100%?！睎|城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)王剛介紹，“此次為學(xué)校食堂配置快檢試劑盒，將日常監(jiān)督和快檢快篩有機(jī)結(jié)合，填補(bǔ)了學(xué)校食堂快檢能力的空白，體現(xiàn)了預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)防范的理念，也進(jìn)一步節(jié)省了執(zhí)法人力、物力與時(shí)間成本，提升了監(jiān)管效能?！?br/>　　
　　當(dāng)天，食藥局工作人員還對(duì)來(lái)自全區(qū)中小學(xué)食堂的管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)演示，從樣品的采集、試劑的操作流程、結(jié)果判斷、器具清洗保存等方面一一示范，對(duì)注意事項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)解說(shuō)，使其能夠熟練掌握試劑盒的操作方法，在日常工作中能夠自行開展快速檢測(cè)，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步降低，從源頭上有效防范食品安全事故的發(fā)生。