? ? ?2016年11月9-10日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十三屆年會在國家會議中心（北京）勝利召開。上海瑞玢親自組隊參與到這次會議中，和您一起展望食品科技界的發(fā)展與走向。本次會議由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦，由北京工商大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、北京食品科學(xué)研究院等單位共同承辦。由來自食品科技、產(chǎn)業(yè)界的專家學(xué)者與企業(yè)家近1500人共同分享科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)對接成果，探討科技創(chuàng)新促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展之道。

本次會議中，感官分析技術(shù)研究、質(zhì)構(gòu)儀、電子鼻、電子舌等儀器的應(yīng)用多次在報告中被提及，例如： SCI雜志“質(zhì)構(gòu)研究雜志”(Journal of Texture Studies) 副主編、國際吞咽障礙者膳食標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會 (International Dysphagia Diet Standardization Initiative) 創(chuàng)始委員、浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長陳建設(shè)老師的研究涉及到食品流變、食品感官、食品口腔加工與吞咽等；中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院研究員史波林的研究涉及到基于生物學(xué)和神經(jīng)學(xué)的食品感官科學(xué)前沿研究；中糧集團(tuán)研究員研究涉及到利用電子鼻進(jìn)行不同品牌、不同工段、不同保存時間成品菜籽油風(fēng)味特征辨別；中國農(nóng)業(yè)科學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員畢金峰研究涉及到蘋果加工品質(zhì)評價及過程控制研究中：利用質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行蘋果干制質(zhì)構(gòu)品質(zhì)形成與控制等。上海瑞玢國際貿(mào)易有限公司一直致力于感官研究，主營產(chǎn)品有質(zhì)構(gòu)儀、電子鼻、電子舌、感官實驗室等，尤其作為國內(nèi)第一家引入體外消化系統(tǒng)的企業(yè)受在場各位專業(yè)人士好評。