據(jù)了解，二氧化硫作為添加劑主要有兩個(gè)用途，一是用于漂白干果、干菜等；二是具有防腐、抗氧化等功效，能令其延長(zhǎng)保質(zhì)期。少量的二氧化硫進(jìn)入人體被認(rèn)為是安全無(wú)害的，但超量則會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

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????國(guó)際多個(gè)國(guó)家和地區(qū)二氧化硫的使用限量及殘留量均有明確規(guī)定，我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)明確了可以使用二氧化硫的食品類別及相應(yīng)的使用限量和殘留量，還制定了食品添加劑二氧化硫的質(zhì)量規(guī)格要求，并要求只要在食品中使用了二氧化硫就必須在食品標(biāo)簽上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

　　那么，面對(duì)嚴(yán)格的國(guó)標(biāo)和法規(guī)我們?cè)撊绾螌?duì)這些二氧化硫超標(biāo)的食品，進(jìn)行檢測(cè)呢？CT-1Plus電位滴定法具有簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確、靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)，在食品檢測(cè)中應(yīng)用廣泛。由于二氧化硫濃度較低，終點(diǎn)顏色判斷存在較大誤差，而電位滴定儀依據(jù)電位突躍來(lái)判斷終點(diǎn)，靈敏度顯著高于手工滴定，并且避免人為因素，檢測(cè)的重現(xiàn)性也顯著提高。