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原標(biāo)題：外賣代運(yùn)營(yíng)是否有更大的未來(lái)？

天下熙熙攘攘，外賣代運(yùn)營(yíng)公司也是來(lái)來(lái)往往，不斷有終止業(yè)務(wù)的團(tuán)隊(duì)，也不斷有新的團(tuán)隊(duì)出來(lái)。這個(gè)行業(yè)也與餐飲行業(yè)一樣，不斷的開(kāi)店不斷的關(guān)店，在這一開(kāi)一關(guān)中，也算是解決了許多就業(yè)問(wèn)題。

從2018年下半年開(kāi)始熱起來(lái)的外賣代運(yùn)營(yíng)，有業(yè)界資源不錯(cuò)迅速拿到融資的團(tuán)隊(duì)，有從平臺(tái)辭職出來(lái)拉了幾個(gè)小伙伴就開(kāi)始干的團(tuán)隊(duì)，有原先從事電商代運(yùn)營(yíng)的團(tuán)隊(duì)，有品牌公司獨(dú)立出來(lái)的團(tuán)隊(duì)......

這么炙手可熱的市場(chǎng)，前年有幾家頻繁傳出融資的消息，去年這個(gè)市場(chǎng)好像突然冷卻了下來(lái)。不再聽(tīng)到很多的爆炸性消息，是這個(gè)市場(chǎng)本身就是個(gè)偽命題還是有其它的原因呢？

首先我們看這個(gè)市場(chǎng)能夠做多大，做外賣代運(yùn)營(yíng)有很多人用寶尊（在納斯達(dá)克上市的電商代運(yùn)營(yíng)公司）來(lái)做對(duì)比。電商代運(yùn)營(yíng)和外賣代運(yùn)營(yíng)乍一看確實(shí)是個(gè)同類公司，都是做代運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)，但是仔細(xì)分析下來(lái)發(fā)現(xiàn)其實(shí)不然。關(guān)于餐飲代運(yùn)營(yíng)和電商代運(yùn)營(yíng)最大的不同，我認(rèn)為是服務(wù)的行業(yè)不同，餐飲是一個(gè)本地化的服務(wù)型生意，電商更多的是基于全球的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品生意，這兩者就像其分別所在的生態(tài)公司淘寶和美團(tuán)餓了么一樣的差別。

如果不能拿一個(gè)上市公司來(lái)做對(duì)比的話，意味著我們?cè)趧?chuàng)造一種新的業(yè)態(tài)，在新的業(yè)態(tài)中創(chuàng)業(yè)得先做兩個(gè)驗(yàn)證，才能去想象未來(lái)的空間。

第一個(gè)驗(yàn)證是價(jià)值驗(yàn)證，價(jià)值驗(yàn)證簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是有沒(méi)有客戶愿意付費(fèi)購(gòu)買服務(wù)，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)我對(duì)其是持肯定態(tài)度的，因?yàn)橛写蟀训墓境晒︱?yàn)證了這個(gè)事情。第二個(gè)驗(yàn)證是增長(zhǎng)驗(yàn)證，我認(rèn)為目前所有的代運(yùn)營(yíng)公司基本上都是卡在了這個(gè)上面，如果無(wú)法做增長(zhǎng)模型驗(yàn)證的話，意味著這個(gè)生意就本該是小而美的。當(dāng)然，從事餐飲品牌策劃、設(shè)計(jì)、培訓(xùn)的上市公司好像很少很少或者根本就沒(méi)有。

為什么說(shuō)外賣代運(yùn)營(yíng)公司卡在了增長(zhǎng)模型上面？因?yàn)椤巴赓u代運(yùn)營(yíng)”產(chǎn)品是通過(guò)為商戶提供代為運(yùn)營(yíng)而獲得收益，而這個(gè)代為運(yùn)營(yíng)的主體是人，最為關(guān)鍵的是這還不是一個(gè)像工廠一樣流水線上的人。要復(fù)制一個(gè)綜合性運(yùn)營(yíng)人才是非常難的，一個(gè)人的能力就算再?gòu)?qiáng)也是有極限的，一天的時(shí)間只有那么長(zhǎng)，要做的事情不會(huì)減少，就意味著總的價(jià)值創(chuàng)造是有限的（這個(gè)限度在不同的公司不一樣）。

換句話來(lái)說(shuō)，外賣代運(yùn)營(yíng)公司的增長(zhǎng)本質(zhì)上是人的增長(zhǎng)，通過(guò)投放一倍的人獲得一倍的增長(zhǎng)，這是一種線性增長(zhǎng)。但是可惜的是，搞定了人的增長(zhǎng)還沒(méi)能解決掉業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，在文章開(kāi)頭的時(shí)候我們聊到外賣代運(yùn)營(yíng)能不能獲得效果，主導(dǎo)權(quán)沒(méi)在代運(yùn)營(yíng)公司手上而是在商戶手上。

我認(rèn)為外賣代運(yùn)營(yíng)得達(dá)到如下幾點(diǎn)的契合才會(huì)走得更遠(yuǎn)：

1)、能夠持續(xù)提供大于商戶支付成本的價(jià)值。

2)、完善且健康的人才培訓(xùn)與訓(xùn)練體系（雖然培訓(xùn)這個(gè)詞可以拆解為培養(yǎng)與訓(xùn)練，但是我想把它理解為理論的傳授體系與實(shí)戰(zhàn)演練的體系）。

3)、通過(guò)每月復(fù)合留存率來(lái)檢驗(yàn)這個(gè)體系是否真的在持續(xù)為商戶提供價(jià)值。

4)、通過(guò)科技手段提升服務(wù)的效率，例如目前餐飲老板能夠提供智能競(jìng)價(jià)服務(wù)，原先是通過(guò)人工經(jīng)驗(yàn)控制競(jìng)價(jià)投放，現(xiàn)在我們可以根據(jù)歷史數(shù)據(jù)及商圈情況實(shí)現(xiàn)算法自動(dòng)計(jì)算調(diào)整競(jìng)價(jià)，從而大量的減少人工盯競(jìng)價(jià)導(dǎo)致的競(jìng)價(jià)花不出、花太快、出價(jià)不合理等問(wèn)題。當(dāng)然還有很多的公司在積極的做周邊業(yè)態(tài)的延展，例如供應(yīng)鏈、金融、SaaS系統(tǒng)、聯(lián)合發(fā)展經(jīng)營(yíng)品牌、培訓(xùn)等餐飲相關(guān)的業(yè)務(wù)。

結(jié)語(yǔ)

外賣代運(yùn)營(yíng)作為外賣生態(tài)中的一個(gè)板塊，就如同眾多的餐飲品牌設(shè)計(jì)公司、培訓(xùn)公司一樣，會(huì)在整個(gè)幾萬(wàn)億大盤下依附存在著，沒(méi)有巨頭可以全部通吃。

隨著外賣代運(yùn)營(yíng)公司經(jīng)營(yíng)的越來(lái)越縱深，各種維度的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)（外賣天生的數(shù)據(jù)完整性帶來(lái)的用戶身份ID、用戶地址等信息為未來(lái)如何精準(zhǔn)的服務(wù)用戶帶來(lái)極大的想象空間）積累的越來(lái)越多，未來(lái)能夠插上大數(shù)據(jù)、人工智能的超級(jí)引擎說(shuō)不定能夠給餐飲業(yè)帶來(lái)更多的創(chuàng)新。

說(shuō)句大實(shí)話，外賣代運(yùn)營(yíng)不會(huì)有哪個(gè)公司有100%的成功率（敢這么宣傳的直接可以判定為騙子），如果沒(méi)有做好用些小錢試錯(cuò)準(zhǔn)備的商戶，最好自己多努力學(xué)習(xí)，可以多看看真正用心做餐飲業(yè)深度干貨內(nèi)容，自我學(xué)習(xí)最大的成本只有時(shí)間成本和腦力成本，在錢的成本較小的情況下至少我們不會(huì)那么肉痛。

也許我以上說(shuō)的都是錯(cuò)的，本篇文章僅僅提供一個(gè)我的思考角度，希望大家辯證的來(lái)看待！返回搜狐，查看更多