2019年底曝出的酒鬼酒“甜蜜素”非法添加事件至今仍疑云重重，這是繼2012年“塑化劑”事件之后，白酒業(yè)面臨的又一個質(zhì)量安全事件?！八芑瘎笔录φ麄€白酒行業(yè)帶來了嚴重不良影響，此次“甜蜜素”事件的影響也將難以估計。由于結(jié)論遲遲未定，公眾猜測紛紛，該事件的不良影響還在繼續(xù)發(fā)酵。

如果在事件初始，有現(xiàn)場快速檢測方法，白酒中是否有非法添加這一爭議可立即獲得結(jié)果，那么究竟是質(zhì)量事件還是蓄意誹謗將得到最直接的證據(jù)支持。鑒知技術(shù)的拉曼光譜方法正適用于此場景，此方法可在半小時內(nèi)檢測完30個白酒樣品，單個樣品的平均檢測時間僅1分鐘。

什么是甜蜜素？

甜蜜素，是一種人工合成甜味劑，甜度是蔗糖的30-40倍，化學名稱環(huán)己基氨基磺酸鈉。它屬于食品添加劑，常用于蜜餞、糕點、調(diào)味料等食品中，國標對其適用范圍和最大允許使用量有明確限制。

甜蜜素在配制酒中是允許使用的，但是在傳統(tǒng)發(fā)酵生產(chǎn)出的白酒中，則是不允許添加的，屬于非法添加劑。我國關(guān)于白酒產(chǎn)品的國家標準對于各種香型的白酒產(chǎn)品中也都有明確規(guī)定，不允許白酒產(chǎn)品添加任何甜味劑物質(zhì)。

此外，甜蜜素對人體是否存在危害目前仍無定論，《世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)致癌物清單》中甜蜜素被歸類在3類致癌物清單，即屬于“對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物數(shù)據(jù)”。

甜蜜素非法添加仍時有出現(xiàn)

但近年的食品安全抽檢中，白酒、紅酒中檢出甜蜜素的情況仍時有出現(xiàn)，是酒類的主要抽檢項目之一，在國家市場監(jiān)管總局最新發(fā)布的《關(guān)于公開征求2020年食品安全監(jiān)督抽檢計劃意見的公告》中，此項亦被列入其中。

國家抽檢一般采用GB 5009.97-2016中規(guī)定的氣相色譜法、高效液相色譜法、或者液相色譜/質(zhì)譜法對白酒中的甜蜜素進行定量檢測。這種檢測方法成本高操作復(fù)雜，需要實驗室大型設(shè)備，一個樣品需要專業(yè)人員耗時3-4小時才能完成檢測。并且樣品處理過程中，需要用到大量有機試劑，廢料處理難。這給基層監(jiān)管機構(gòu)的檢測帶來很多阻礙和不便。

白酒中甜蜜素的快速檢測方法

鑒知技術(shù)的拉曼光譜方法正是在此情況下專項開發(fā)的成果，實現(xiàn)了白酒中甜蜜素的簡單快速檢測。整個流程操作簡單，30個樣品在30分鐘內(nèi)即可迅速得出檢測結(jié)果，大大提高了檢測效率，并且節(jié)省了檢測成本。未知白酒樣品檢測之后，與數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)進行自動比對，通過特征峰和特有算法，即可立即得出樣品中是否含有甜蜜素的結(jié)論。

便攜拉曼光譜設(shè)備近年在食品安全快檢領(lǐng)域應(yīng)用越來越廣泛，鑒知技術(shù)的RT5000食品安全檢測儀利用拉曼光譜的特異性識別，專注于提供多目標物、非特異性痕量篩查的食品安全現(xiàn)場快速解決方案。除白酒中的甜蜜素外，還可檢測農(nóng)藥殘留、非食用化學物質(zhì)、易濫用食品添加劑、獸藥殘留、保健品非法添加、有毒有害物質(zhì)等六大類100余項物質(zhì)，為消費者提供安全保障，為監(jiān)管人員提供有效工具！

【鑒知技術(shù)簡介】

北京鑒知技術(shù)有限公司，簡稱“鑒知技術(shù)”，是一家以光譜檢測技術(shù)為核心的專業(yè)公司，產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于安檢、食品、藥品、毒品、醫(yī)療等諸多領(lǐng)域，公司致力于為客戶提供更先進的產(chǎn)品和更快捷的物質(zhì)識別方案。

鑒知技術(shù)公司源自同方威視技術(shù)股份有限公司與清華大學共建的“清華大學安全檢測技術(shù)研究院”，歷經(jīng)10余年的孵育，公司的核心關(guān)鍵技術(shù)達到國際領(lǐng)先水平，專利累計申請數(shù)達140余件。公司所擁有的技術(shù)獲得了國家科學技術(shù)委員會科技成果鑒定證書及中國專利優(yōu)秀獎，相關(guān)產(chǎn)品獲得了國際發(fā)明展覽會金獎、北京市新技術(shù)新產(chǎn)品證書、中國科學儀器年度優(yōu)秀新品獎、朱良漪分析儀器創(chuàng)新獎之“創(chuàng)新成果獎”等。

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