91儀器信息網(wǎng) 臨近年底，平安夜、圣誕節(jié)、元旦一個(gè)接一個(gè)地到來(lái)，過(guò)大年的氣氛也被愈炒愈熱，各種各樣的聚餐接踵而至，吃吃喝喝成為了人們的主要話題。但是，由于食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，吃貨們也需要講究吃得安全、吃得健康。因此，儲(chǔ)備食品安全相關(guān)知識(shí)也是合格吃貨的必備技能之一。
  我們知道，食品安全檢測(cè)是保障食品安全的主要措施之一，也是相當(dāng)有效的科學(xué)手段。隨著人們對(duì)食品安全檢測(cè)的關(guān)注度越來(lái)越高，食品安全檢測(cè)行業(yè)迎來(lái)了蓬勃發(fā)展。如今，人們接觸到的食品種類越來(lái)越豐富，這也對(duì)食品檢測(cè)行業(yè)的設(shè)備提出了更高的要求。面對(duì)市場(chǎng)的不斷變化以及層出不窮的新要求，食品安全檢測(cè)相關(guān)設(shè)備也需向創(chuàng)新之路進(jìn)軍，尋求更好的發(fā)展。
  依照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食品安全檢測(cè)儀能快速檢測(cè)出各種食品中農(nóng)藥殘留、甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、硝酸鹽、雙氧水、過(guò)氧化值、重金屬鉛、食品尿素等50余種有毒有害物質(zhì)和添加劑的含量，是一臺(tái)集多種檢測(cè)功能于一體的食品安全綜合檢測(cè)儀器。在行業(yè)的發(fā)展下，食品安全檢測(cè)儀可細(xì)分為農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器，有害化合物殘留、漁藥和獸藥殘留檢測(cè)儀器，有害元素及其價(jià)態(tài)的檢測(cè)儀器，細(xì)菌病源性檢測(cè)儀器，微生物毒素檢測(cè)儀器，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢測(cè)儀器，樣品前期處理的儀器，食品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)儀器等。
  現(xiàn)在，光譜技術(shù)和色譜技術(shù)發(fā)展較快，被運(yùn)用在食品安全檢測(cè)行業(yè)中，大大提升了食品安全檢測(cè)儀器的工作效率，強(qiáng)化了該設(shè)備的工作質(zhì)量。例如，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器主要是利用氣相色譜儀加液相色譜儀進(jìn)行輔助檢測(cè)；有害元素及其價(jià)態(tài)的檢測(cè)儀器常用原子熒光光譜儀、原子吸收光譜儀、電感耦合等離子光譜儀等。這些技術(shù)的進(jìn)步為食品安全檢測(cè)工作帶來(lái)了眾多好處，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于蔬菜瓜果、米面制品、干貨副食品、藥材、水產(chǎn)品、腌菜類、肉制品等檢測(cè)。
  近年來(lái)，由于檢測(cè)技術(shù)的革新和人們對(duì)食品安全問(wèn)題的普遍重視，我國(guó)食品安全檢測(cè)市場(chǎng)總體呈現(xiàn)出穩(wěn)定上升的趨勢(shì)。但是，食品安全事件還是不斷爆發(fā)，其中存在的隱患也是蠢蠢欲動(dòng)。如前段時(shí)間的盒馬生鮮紅腸被爆檢測(cè)不合格，這樣擁有眾多消費(fèi)者的名氣較大的品牌都如此令人擔(dān)憂，那么市場(chǎng)上的眾多食品，還如何讓人們放心食用。事實(shí)上，諸如此類的食品安全問(wèn)題并不少見，政府也因此想辦法制定管理法規(guī)。前不久，國(guó)務(wù)院對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》進(jìn)行了新修訂，并于12月1日開始實(shí)施。至此，該條例已經(jīng)經(jīng)歷了42次修訂，通過(guò)這次修訂，又進(jìn)一步對(duì)該條例補(bǔ)充和完善，不得不說(shuō)，這無(wú)疑為我國(guó)食品安全行業(yè)的健康發(fā)展帶來(lái)了強(qiáng)心劑般的支撐。
  除了政策上的完善，不斷衍生的新技術(shù)也為食品安全檢測(cè)行業(yè)注入活力。目前，檢測(cè)技術(shù)飛速發(fā)展，使得儀器設(shè)備不斷地更新?lián)Q代。據(jù)悉，一種新型、快速的食品安全檢測(cè)方法在市場(chǎng)上露面 下一代測(cè)序技術(shù)。它是基于龐大的物種數(shù)據(jù)庫(kù)信息來(lái)識(shí)別食品樣本中含有的所有物種，突破了上一代技術(shù)只能做定性檢測(cè)的局限，可有效提高食品的可追溯性與安全性。高技術(shù)的沖擊只是影響市場(chǎng)變化的其中之一，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，智能化也是食品安全檢測(cè)儀未來(lái)發(fā)展的重要方向。再加上食品安全問(wèn)題被人們?nèi)找婵粗?，家用便攜式食品安全檢測(cè)儀在市場(chǎng)上的呼聲隨之高漲，水漲船高的需求下，食品安全檢測(cè)儀也將朝著便攜化趨勢(shì)發(fā)展。
  現(xiàn)下，國(guó)家的經(jīng)濟(jì)水平大幅提升，人們的生活品質(zhì)也節(jié)節(jié)升高。國(guó)以民為重，民以食為天，食品安全是一項(xiàng)關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大問(wèn)題。食品檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)需求旺盛，當(dāng)下，在這個(gè)行業(yè)投資的企業(yè)越來(lái)越多，食品安全檢測(cè)設(shè)備的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將日趨激烈。未來(lái)，食品安全檢測(cè)儀器制造企業(yè)要加強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，努力尋求技術(shù)突破，來(lái)適應(yīng)變化莫測(cè)的市場(chǎng)；同時(shí)，企業(yè)應(yīng)以高技術(shù)化、智能化、便攜化為走向，為人們帶來(lái)更優(yōu)良的產(chǎn)品，也為促進(jìn)食品安全與信息化融合助力。希望在行業(yè)各方的努力下，食品安全問(wèn)題終有一日消失殆盡，實(shí)現(xiàn)吃貨們吃出健康、吃出幸福感的愿望。