我們經(jīng)常談?wù)撊绾卧O(shè)計(jì)分析儀來(lái)協(xié)助企業(yè)和組織更好地運(yùn)行、制造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、提高質(zhì)量和生產(chǎn)率。作為一名產(chǎn)品經(jīng)理，這些事情對(duì)我在日立分析儀器的工作來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，以確保我們的分析儀能夠發(fā)揮作用。但更令人興奮的是，使用我們的設(shè)備能夠?qū)ι鐣?huì)產(chǎn)生真正的影響。參與解決隱藏的饑餓問(wèn)題只是我們的技術(shù)如何有助于改變世界的一個(gè)例子。

隱藏的饑餓問(wèn)題

隱藏的饑餓問(wèn)題是指缺乏必要營(yíng)養(yǎng)的飲食，這會(huì)給依賴這些飲食的人群帶來(lái)健康問(wèn)題。這是發(fā)展中國(guó)家農(nóng)村人口中普遍存在的問(wèn)題，其飲食由單一的植物性食物類別組成，例如，豆類、塊莖或大米。全球超過(guò)20億人遭受隱性饑餓及相關(guān)健康影響，包括：失明、疾病、心智發(fā)展受損、早逝。

在發(fā)達(dá)國(guó)家和城市人口中，可通過(guò)提供補(bǔ)充劑和市售強(qiáng)化食品來(lái)解決營(yíng)養(yǎng)不足的問(wèn)題。然而，要在更多的農(nóng)村人口中解決這一問(wèn)題更加困難。一項(xiàng)生物強(qiáng)化計(jì)劃正在嘗試解決該問(wèn)題。生物強(qiáng)化是指通過(guò)植物育種計(jì)劃，增加農(nóng)作物中維生素和礦物質(zhì)的含量。測(cè)試表明，如果定期食用生物強(qiáng)化作物，則當(dāng)?shù)厝丝诘臓I(yíng)養(yǎng)狀況會(huì)獲得顯著改善。

XRF如何提供幫助？

一項(xiàng)生物強(qiáng)化計(jì)劃最近的一個(gè)例子是，開(kāi)發(fā)富含鋅、鐵的馬鈴薯塊莖。研究人員面臨的挑戰(zhàn)是，如何可靠估計(jì)每種馬鈴薯作物中的鋅、鐵含量。由于土壤類型、環(huán)境、馬鈴薯品種均會(huì)影響最終的營(yíng)養(yǎng)成分，因此，需要進(jìn)行多次田間試驗(yàn)，直到能夠?yàn)榭煽康淖魑镌耘啻_定合適的條件。這就是X射線熒光（XRF）的作用。

測(cè)定農(nóng)作物中礦物質(zhì)含量最精確的方法是，采用稱為ICP-OES（電感耦合等離子體-發(fā)射光譜）的技術(shù)。但這項(xiàng)技術(shù)難度較高，需要制備大量樣品，使用化學(xué)物質(zhì)，還需要高技術(shù)人才來(lái)操作設(shè)備。相比之下，XRF易于使用，任何經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單培訓(xùn)的人員就可使用，而且，無(wú)需使用化學(xué)物質(zhì)即可直接分析樣品。

馬鈴薯塊莖研究使用我們的X-Supreme8000來(lái)分析秘魯種植的生物強(qiáng)化馬鈴薯塊莖作物中的鐵、鋅含量。XRF分析技術(shù)已證明其非常有效，馬鈴薯種植者能夠通過(guò)這一技術(shù)，快速分析重要的礦物質(zhì)含量。

改善

技術(shù)有助于解決世界問(wèn)題，而將世界變得更好對(duì)日立分析儀器來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。因?yàn)閄RF完全安全且完全不影響樣品，所以，非常適用于分析食品。除馬鈴薯塊莖外，我們的設(shè)備還可用于發(fā)展中國(guó)家開(kāi)發(fā)富礦水稻、小麥籽粒和鷹嘴豆。其還可用于控制其他食品的質(zhì)量，例如，保證可可中的鐵含量在規(guī)定范圍內(nèi)。

在饑餓仍普遍存在、我們的食物鏈中出現(xiàn)有毒物質(zhì)時(shí)，我們的設(shè)備有助于保持食品安全和營(yíng)養(yǎng)，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)意義重大。

延伸閱讀

“X射線熒光光譜法估測(cè)馬鈴薯塊莖中鐵、鋅含量的潛力及應(yīng)用。”Sosa等人，《食品成份與分析》第70卷-2018年7月1日。