??????? 胭脂蟲紅色素是以醌類色素胭脂紅酸為主要成分的紅色染料，從胭脂蟲（原產(chǎn)于中南美洲的昆蟲）中提煉而得，目前廣泛應用于食品、藥品、化妝品等眾多領域。

?????? 我國國家標準《GB2760－2007食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中規(guī)定了食品中胭脂蟲紅的限量值，其中：果凍中胭脂蟲紅（以胭脂紅酸計）的最大添加量為0.05g/kg，飲料中最大添加量為0.6g/kg。
?????? 目前對食品中胭脂蟲紅酸的檢測方法主要有：高效液相色譜法（HPLC）、分光光度法、毛細管電泳法和薄層色譜法（TLC）。日本衛(wèi)生試驗法中規(guī)定胭脂蟲紅色素的試驗方法為TLC法，但是作為參考方法，也介紹了使用HPLC的測定例。
?????? 本文使用日立HPLC-二極管陣列檢測器（DAD）對食品中的胭脂紅酸進行了測定，除了峰的保留時間外，還根據(jù)紫外吸收光譜對胭脂紅酸的定性進行了確認。

圖為.胭脂紅酸標準樣品的測定

圖為.果凍中胭脂紅酸的測定

圖為.清涼飲料中胭脂紅酸的測定

??????? 通過使用DAD檢測器可以對標準樣品和食品樣品中檢出的峰進行紫外吸收光譜的比較，結果發(fā)現(xiàn)果凍中兩者的光譜一致，而清涼飲料中光譜形狀則不同。由此可以認為，在清涼飲料中檢出的峰除胭脂紅酸外，還混合了其他成分。進一步使用DAD檢測器的純度檢測功能檢測這個峰的純度，結果發(fā)現(xiàn)其純度很低，認定是假陽性峰。綜上認為，通過使用DAD檢測器可以增強定性能力，排除假陽性峰。

關于該應用的詳細信息，請參考：關于日立高效液相色譜儀Chromaster，請參考：關于日立高新技術公司：

日立高新技術公司，于2013年1月，融合了X射線和熱分析等核心技術，成立了日立高新技術科學。以“光”“電子線”“X射線”“熱”分析為核心技術，精工電子將本公司的全部股份轉讓給了株式會社日立高新，因此公司變?yōu)槿樟⒏咝碌淖庸荆瑫r公司名稱變更為株式會社日立高新技術科學，擴大了科學計測儀器領域的解決方案。日立高新技術集團產(chǎn)品涵蓋半導體制造、生命科學、電子零配件、液晶制造及工業(yè)電子材料，產(chǎn)品線更豐富的日立高新技術集團，將繼續(xù)引領科學領域的核心技術。

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