方案優(yōu)勢(shì) 胭脂蟲紅色素是以醌類色素胭脂紅酸為主要成分的紅色染料，從胭脂蟲（原產(chǎn)于中南美洲的昆蟲）中提煉而得，目前廣泛應(yīng)用于食品、藥品、化妝品等眾多領(lǐng)域。 我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB2760－2007食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定了食品中胭脂蟲紅的限量值，其中：果凍中胭脂蟲紅（以胭脂紅酸計(jì)）的最大添加量為0.05g/kg，飲料中最大添加量為0.6g/kg。 目前對(duì)食品中胭脂蟲紅酸的檢測(cè)方法主要有高效液相色譜法、分光光度法、毛細(xì)管電泳法和薄層色譜法。日本衛(wèi)生試驗(yàn)法中規(guī)定胭脂蟲紅色素的試驗(yàn)方法為TLC法，但是作為參考方法，也介紹了使用HPLC的測(cè)定例。 本文使用HPLC-DAD對(duì)食品中的胭脂紅酸進(jìn)行了測(cè)定，除了峰的保留時(shí)間外，還根據(jù)DAD吸收光譜對(duì)胭脂紅酸的定性進(jìn)行了確認(rèn)。首先對(duì)不同濃度的標(biāo)準(zhǔn)樣品作標(biāo)準(zhǔn)曲線：檢測(cè)波長(zhǎng)為280 nm，濃度為0.1-10 mg/L范圍的R2=1.0000，檢測(cè)波長(zhǎng)為495 nm，濃度為0.5-10 mg/L范圍的R2=0.9999，可見線性度良好；胭脂紅酸濃度為10mg/L的標(biāo)準(zhǔn)品測(cè)定6次時(shí)，保留時(shí)間的重現(xiàn)性可達(dá)0.05% RSD，檢測(cè)波長(zhǎng)分別為280 nm和495 nm峰面積的重現(xiàn)性為0.19%和0.13%RSD，可見重現(xiàn)性非常好。