“深圳大學(xué)食堂被指檢出地溝油”事件余波未平，深圳建和油品檢測(cè)有限公司日前被指無(wú)國(guó)家認(rèn)定的食品檢測(cè)資質(zhì)。深圳市食藥監(jiān)局1月4日稱(chēng)，目前還在調(diào)查中，建和油品檢測(cè)公司方面則表示不回應(yīng)。

　　民以食為天，而食品是否安全衛(wèi)生，就更是天字第一號(hào)大事。地溝油這種東西，聽(tīng)起來(lái)就很惡心。如果一家餐館被曝使用地溝油，那么對(duì)它的生意來(lái)說(shuō)可謂致命打擊;而一所大學(xué)的食堂被曝檢出地溝油，那對(duì)眾多師生的健康威脅是難以想象的。所以這樣的檢測(cè)和曝光，一定要慎之又慎。

　　怎么做才叫慎之又慎?一是檢測(cè)機(jī)構(gòu)必須合法權(quán)威，檢測(cè)手段必須科學(xué)規(guī)范，檢測(cè)過(guò)程和數(shù)據(jù)必須公開(kāi)公示。二是報(bào)道必須遵循基本的新聞規(guī)律，信源要多元并相互印證，同時(shí)要有質(zhì)疑精神和實(shí)證精神，盡量呈現(xiàn)各方觀點(diǎn)和訴求。

　　前段時(shí)間有媒體披露了一個(gè)網(wǎng)傳的檢測(cè)結(jié)果，涉及深圳大學(xué)、香港理工大學(xué)深研院、深職院、哈工大研究生院、清華研究生院及北大研究生院等院校的20個(gè)食堂，深大8個(gè)食堂及香港理工大學(xué)深研院1個(gè)食堂結(jié)果均為“檢出地溝油”。但是中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)稱(chēng)，經(jīng)過(guò)反復(fù)查詢，沒(méi)有看到建和油品檢測(cè)公司具有國(guó)家認(rèn)定的食品檢測(cè)資質(zhì)。

　　而建和油品檢測(cè)公司方面并未表明使用了何種方式檢測(cè)，只是聲稱(chēng)簽了“保密協(xié)議”，不方便透露，也未回應(yīng)是否具有資質(zhì)這一問(wèn)題。然而有人卻節(jié)外生枝，提出了這樣兩個(gè)“王顧左右而言他”的問(wèn)題：建和油品檢測(cè)公司是否具有國(guó)家認(rèn)定的食品檢測(cè)資質(zhì)，和其所進(jìn)行的研究是否有必然關(guān)聯(lián)?沒(méi)有國(guó)家認(rèn)定的食品檢測(cè)資質(zhì)能否進(jìn)行油品檢測(cè)的相關(guān)研究?

　　兩個(gè)問(wèn)題實(shí)際上是一個(gè)問(wèn)題。且不說(shuō)建和油品檢測(cè)公司有沒(méi)有國(guó)家認(rèn)定的食品檢測(cè)資質(zhì)，它都有權(quán)進(jìn)行相關(guān)的研究;但是研究歸研究，對(duì)外發(fā)布(或者說(shuō)泄露)所謂檢測(cè)結(jié)果，就是另外一回事了。有關(guān)地溝油方面的研究，當(dāng)然不能閉門(mén)造車(chē)，肯定要采樣檢測(cè)分析試驗(yàn);只不過(guò)那些分析試驗(yàn)的結(jié)果，并不能寫(xiě)入實(shí)際檢測(cè)報(bào)告中，作為權(quán)威信息加以披露。

　　這其實(shí)是常識(shí)。但為什么常識(shí)總不被人遵循和尊重?具體到“深圳大學(xué)食堂被指檢出地溝油”事件，要弄清楚此事的來(lái)龍去脈其實(shí)并不難，難的是其中也許存在著什么見(jiàn)不得人的貓膩抑或難言之隱，當(dāng)事各方欲說(shuō)還休。像現(xiàn)在這樣，深大、建和公司、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)等等方面，猶抱琵琶，各執(zhí)一詞，公眾卻在“霧霾”中不知所蹤，是不行的。

　　地溝油的檢測(cè)其實(shí)難度很大。原衛(wèi)生部早在2011年9月就開(kāi)始公開(kāi)征集“地溝油”檢測(cè)方法，但效果并不太好。2012年5月，衛(wèi)生部組建了包括油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)、化學(xué)分析等領(lǐng)域權(quán)威專(zhuān)家和相關(guān)機(jī)構(gòu)在內(nèi)的檢驗(yàn)方法論證專(zhuān)家組，通過(guò)盲樣測(cè)試等方式對(duì)征集到的方法進(jìn)行了科學(xué)論證。但盡管這樣，此前此后仍然出現(xiàn)過(guò)多起地溝油“洗白”逃過(guò)檢測(cè)的例子。

　　這就需要相關(guān)部門(mén)殫精竭慮攻克難關(guān)，盡快拿出科學(xué)權(quán)威的有效檢測(cè)辦法。如果辦法都不靈，標(biāo)準(zhǔn)都不一，你又如何認(rèn)定哪些機(jī)構(gòu)具有地溝油檢測(cè)資質(zhì)，哪些沒(méi)有呢?而目前那些被授予了資質(zhì)的機(jī)構(gòu)，其檢測(cè)結(jié)果又未必有多大的權(quán)威性。