蘇丹紅是工業(yè)染劑，不是食品添加劑，具有致癌性，卻被添加在辣椒粉、咸鴨蛋等食物里增加色澤，給食品安全帶來隱患。

蘇丹紅具有多種化學結構，最常見的是蘇丹紅i、ii、iii、iv號

實驗室檢測蘇丹紅原料準備：

辣椒粉購自當?shù)爻校浺译孑腿?、過濾成辣椒粉溶液

蘇丹紅染料原液經稀釋成0 ng/μl、0.5 ng/μl、5 ng/μl、10 ng/μl、20 ng/μl、50 ng/μl、100ng/μl的染料稀釋液。

蘇丹紅染料稀釋液在tlc板上的分離。每個濃度的稀釋液可明顯分離出6個點，能標記出點的稀釋液最低濃度為5 ng。

實驗室檢測蘇丹紅使用tlc-cms薄層色譜質譜聯(lián)用儀（美國advion公司）

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實驗室檢測蘇丹紅使用tlc-cms薄層色譜質譜聯(lián)用儀（美國advion公司）

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蘇丹紅染料的tlc/cms 分析使用advion cms 單四極桿質譜儀聯(lián)合advion plate express 設備共同完成，后者（設備）是直接連接cms 離子源的一個二維平面萃取系統(tǒng)。

美國advion公司的tlc-cms薄層色譜質譜聯(lián)用儀。免去一切刮板、溶解等前處理、從tlc板到質譜檢測，只需一步完成，立刻出結果。

tlc 薄層板的洗脫溶劑

meoh/acn(v/v 50/50)

advion?液相泵流速

250?μl/min

離子源

apci

掃描模式

正離子模式掃描

離子源設置如下：

capillary temperature

250?℃

capillary voltage

150?v

source voltage

20?v

source temperature

350?℃

corona discharge

5?ua

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?

?

實驗結果

蘇丹紅IV和蘇丹紅7B?在TLC?板上沒有很好分離,那么UV檢測器檢測也很難檢測。

但TLC-CMS可以解決這個問題。

因為蘇丹IV和蘇丹紅7B具有不同的(M+H)+分子離子峰，蘇丹IV+為381.1 m/z，蘇丹紅7B為380.1m/z。這樣，7?種蘇丹紅染料經TLC薄層板分離后均可以通過Advion的TLC-CMS系統(tǒng)進行直接分析和確認。

在SIM模式下，TLC-CMS具有更低的化學背景和更高的靈敏度，從而得到更高質量的質譜分析。

5 ng/uL蘇丹紅染料稀釋液樣品點的信噪比分別為：蘇丹橙G，495；蘇丹紅I，567；蘇丹紅II,301;?蘇丹紅G，538，蘇丹III，538，蘇丹紅7B，678?以及蘇丹IV，601。

TLC-CMS薄層色譜質譜聯(lián)用儀（美國Advion公司）可以在TLC薄層板上檢測到0.5 ng/μL（即為最低濃度）蘇丹紅染料稀釋液的全部樣品點，考慮到薄層板的背景干擾，7?種蘇丹染料的最低檢測濃度控制在1 ng/μL，可以達到準確的蘇丹染料分析。

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實驗結論

l?使用tlc/cms?方法（advion expression cms?偶聯(lián)advion plate express?接口）可以篩選出食品中蘇丹染料。

l?每種蘇丹染料的最低檢出限<1ng

l?不經過進一步的樣品制備，advion tlc/cms?系統(tǒng)可以直接分析tlc?板上的樣品點

l?advion tlc/cms?系統(tǒng)操作簡單，適合在線分析。