中華鱉是高蛋白食品，具有滋補身體增強免疫力的功效，然而直接食用中華鱉，其營養(yǎng)吸收率并不高。相比之下，中華鱉蛋白粉更容易被人體吸收，是具有高附加值的營養(yǎng)食品。然而由于中華鱉原料價格昂貴，不法分子容易對其摻假、造假以牟取非法利益。

分子標記(molecular marker)是一種新的遺傳標記方法，它是以 DNA 多態(tài)性與性狀間的緊密連鎖關系為基礎的遺傳標記。DNA 分子標記是由于缺失、插入、易位、倒位、重排或由于存在長短與排列不一的重復序列等機制而產生的多態(tài)性，其本質上是指能反映生物個體或種群間基因組中某種差異特征的DNA 片段，因此，可以實現(xiàn)物種鑒定的目的。這種 DNA 片段是基因組 DNA 經限制性內切酶切割，或作分子雜交后在電泳膠上或檢測得到的。由于基因組一般很大，無法進行全面的序列分析，需要針對基因組中個別特征基因片段進行研究，選擇合適的分子標記片段是一個關鍵問題。目前的研究對象以線粒體DNA 的細胞色素 b 基因（Cyt b）和核糖體DNA（rDNA）為主。線粒體 Cyt b 基因具有 相對高的種間差異、較低的種內變異以及相當長的變化序列，因而可通過 Cyt b 鑒別密切相關的物種。

分子標記技術為中華鱉蛋白粉鑒定提供了新的檢測手段，這就需要從蛋白粉中提取合適的 DNA 用于分子標記。然而中華鱉蛋白粉加工工藝精細，所提得的 DNA 結構是否被破壞，最終能否用于 PCR 擴增，即 DNA 分子標記鑒定是否適用中華鱉蛋白粉，是一個需要探討的課題。為此本文利用改動的試劑盒方法對市售中華鱉蛋白粉進行 DNA 提取，并用通用線粒體細胞色素 b 基因（Cyt b）引物進行 PCR 擴增，微芯片電泳 MultiNA 檢測擴增產物。結果表明蛋白粉中可以提取到線粒體細胞色素 b 基因（Cyt b），與從中華鱉肌肉樣品中得到的陽性對照樣品結果相似，即約 450 bp 的產物。本方法為分子標記技術應用于高附加值產品的鑒定提供了技術基礎。

微芯片電泳MultiNA

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