對于食物過敏的人來說，外出就餐可能是一種令人擔(dān)憂的經(jīng)歷。即便有時候小心有加，新鮮準(zhǔn)備的或帶包裝的食物也可能會意外地與有害食物交叉污染并引起過敏。現(xiàn)在有研究人員報(bào)告說，他們開發(fā)了一種新的便攜式過敏原檢測系統(tǒng)，大小跟鑰匙鏈差不多，可以幫助防止前往急診室。

　　大多數(shù)食物過敏者通過避免已知的一些堅(jiān)果、魚、蛋類或其他會引起過敏的的食物來避免發(fā)病，這些食物可能會引起從輕度皮疹到危及生命的過敏反應(yīng)。但是通過這樣的方式來避免過敏不是100%有效的，因?yàn)槭澄锟赡鼙诲e貼標(biāo)簽或者存在交叉污染。檢測這些潛在觸發(fā)物的常規(guī)方法要么需要體積龐大的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，要么就是出結(jié)果緩慢、并且對于低濃度的過敏原無法檢出的設(shè)備。

　　研究人員開發(fā)了一種價值40美元的便攜式過敏原檢測系統(tǒng)，稱為綜合外源性抗原測試系統(tǒng)或iEAT。它由從食物中提取過敏原的手持設(shè)備和用于感測過敏原的電子“鑰匙鏈”讀卡器組成，然后將結(jié)果通過無線地傳送到智能手機(jī)上。在不到10分鐘的時間內(nèi)，該設(shè)備可以檢測到五種過敏原，分別來自小麥、花生、榛子、牛奶和蛋白質(zhì)，其檢出限甚至低于金標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室的分析測試。研究人員通過對餐館菜單中的食物進(jìn)行測試發(fā)現(xiàn)，在一些意想不到的菜肴和飲料中里也存在一些過敏原，例如沙拉中的麩質(zhì)和啤酒中的蛋白質(zhì)。雖然該設(shè)備的設(shè)計(jì)是用于感應(yīng)五種過敏原，但研究人員表示，該設(shè)備的檢測范圍可以擴(kuò)大到其他化合物，包括除其他以上五種過敏原以外的其他過敏原和非食物污染物，如殺蟲劑。