南京市高淳區(qū)餐飲專項整治行動中，對120多家機關(guān)食堂和1000多家餐飲企業(yè)的廚房加裝油煙凈化裝置，預(yù)計明年實現(xiàn)全覆蓋。同時，引入第三方對規(guī)模以上餐飲場所的油煙濃度進行在線監(jiān)控，破解部分地方“只裝不用”的問題。

　　近日，有記者在南京市高淳區(qū)固城湖南路一處餐館的后廚看到，廚房排風(fēng)口通往街道路邊，中午12點半就餐高峰期，廚房里煎炒煮炸，熱火朝天，但排出的氣體油煙味并不重。廚房工作人員介紹，這是因為廚房排風(fēng)口加裝了油煙凈化裝置，不僅如此，廚房的下水道也加裝了簡單凈化設(shè)施。在工作人員指引下，記者看到，兩個洗碗池排水口連接一個油水分離器，打開分離器蓋子可以看到，里面分為三格，第一格是沉渣，第二格隔油，第三格為簡單凈化后的廚房污水，“有了這個裝置，就不用倒開水融化管道上的油塊了，只需要定期清理油水分離器。”餐館管理人員邢小冬說。

　　“由于餐飲油煙主要集中在城市核心區(qū)、商業(yè)區(qū)、居民區(qū)等人口集中區(qū)域，而且是低空排放，對人們生活影響較大，”南京市高淳區(qū)環(huán)保局相關(guān)負責(zé)人說，該區(qū)從去年6月起，在全區(qū)開展餐飲專項整治行動，要求所有餐飲服務(wù)業(yè)安裝油煙凈化裝置、建立隔油沉渣設(shè)施，實現(xiàn)油煙、污水達標排放。經(jīng)排查梳理，高淳區(qū)目前約有1160家餐飲企業(yè)，其中，面積達500平方米的規(guī)模以上企業(yè)約有30多家。今年5月，該區(qū)又將120多家企事業(yè)單位的食堂納入整治范圍。

　　高淳區(qū)以“誰污染誰治理”原則，要求餐飲經(jīng)營方負責(zé)加裝油煙和污水凈化裝置，同時，引入第三方，對規(guī)模以上的餐飲企業(yè)和就餐人數(shù)超過50人的企事業(yè)單位食堂加裝油煙排放濃度監(jiān)控設(shè)施，實時在線監(jiān)控排放濃度，破解有的企業(yè)“只裝不用”的問題。

　　記者在高淳區(qū)城鄉(xiāng)建設(shè)局食堂的后廚看到，廚房排風(fēng)管道加長了5米多，不僅增設(shè)了油煙凈化器，還加裝在線監(jiān)控設(shè)備和一個約1立方米大的風(fēng)柜。高淳區(qū)環(huán)保局的工作人員曹偉拿出手機現(xiàn)場展示，在手機終端應(yīng)用上，可查看這處油煙排放的濃度?！爸灰b置有效運行，排放濃度低于每立方米2毫克的現(xiàn)行國家油煙排放標準，如果未處理直排，油煙濃度可達每立方米8毫克以上。”曹偉說。

　　南京市高淳區(qū)環(huán)保局相關(guān)負責(zé)人說，該區(qū)秉承生態(tài)立區(qū)理念，區(qū)委、區(qū)政府高度重視污染治理，不達排放標準的場所將被嚴查。據(jù)悉，目前高淳已有多家單位的食堂因不達標而不得不關(guān)停，整治工作已完成約65%，預(yù)計明年底將實現(xiàn)所有餐飲企業(yè)和企事業(yè)單位食堂凈化裝置全覆蓋。