隨著現(xiàn)代餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，油煙也越來越常見了，它主要的來源就是食物烹飪時(shí)所產(chǎn)生的，它對(duì)人體造成的危害以及環(huán)境的危害是非常大的，需要加強(qiáng)治理，據(jù)統(tǒng)計(jì)，因飲食業(yè)油煙引起的投訴占所有環(huán)保投訴的百分之四十，消除油煙污染已是刻不容緩。 雖然我們都說食物是每天都要攝取的營養(yǎng)，但是要采取一些方法對(duì)油煙進(jìn)行監(jiān)控，例如便攜式油煙檢測(cè)儀，這款儀器可準(zhǔn)確的檢測(cè)出油煙的含量，食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙。研究表明：油煙氣組成化合物至少有三百多種，其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)脂、雜環(huán)化合物等。 一些人可能還認(rèn)識(shí)不到油煙的危害，小編在這和大家說一說，吸入的油煙進(jìn)入人體內(nèi)會(huì)造成呼吸系統(tǒng)的病，比如慢性支氣管炎等，同時(shí)對(duì)人的肺部功能有明顯影響；免疫毒性：影響機(jī)體的細(xì)胞免疫、免疫監(jiān)視功能等，使機(jī)體的免疫功能下降；致突變性：存在能引起基因突變、DNA損傷等不同生物學(xué)效應(yīng)的遺傳毒性物質(zhì)；致癌危險(xiǎn)：是鼻咽癌、肺癌發(fā)生的可疑因子，存在有揮發(fā)性亞硝酸等已知突變致癌物；城市霧霾誘因：成分中的碳?xì)浠衔锸枪饣瘜W(xué)煙霧形成的重要物質(zhì)，是城市霧霾天氣的誘因。 便攜式油煙檢測(cè)儀可以隨時(shí)監(jiān)測(cè)餐飲及其它應(yīng)用領(lǐng)域的油煙排放含量以及濃度，然后將這些數(shù)據(jù)采集，與管理系統(tǒng)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與查詢系統(tǒng)、報(bào)警管理系統(tǒng)、GIS網(wǎng)絡(luò)地理信息系統(tǒng)、數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)、中心控制系統(tǒng)等，實(shí)現(xiàn)不同空間、不同維度圖文一體化的應(yīng)用分析。