網(wǎng)絡(luò)餐飲發(fā)展迅速，周六日網(wǎng)絡(luò)訂餐人數(shù)高于工作日，網(wǎng)絡(luò)餐飲已經(jīng)成為消費(fèi)者的日常飲食重要組成部分，保障網(wǎng)絡(luò)餐飲安全關(guān)系到每位訂餐者健康。

全國(guó)食品安全宣傳周 · 中國(guó)科協(xié)主題日活動(dòng)中，來(lái)自中國(guó)農(nóng)大、勤邦生物、麥當(dāng)勞、沃爾瑪、餓了么、京東的相關(guān)負(fù)責(zé)人共同探討網(wǎng)絡(luò)餐飲和網(wǎng)售食品的安全問(wèn)題和解決方案。

7月20日，全國(guó)食品安全宣傳周 · 中國(guó)科協(xié)主題日活動(dòng)--網(wǎng)絡(luò)餐飲與網(wǎng)售食品產(chǎn)業(yè)鏈安全與健康發(fā)展論壇在中國(guó)科學(xué)技術(shù)館舉辦，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督總局、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)、第三方服務(wù)提供者等餐飲產(chǎn)業(yè)鏈參與者共同探討如何保障網(wǎng)絡(luò)餐飲安全與健康。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食藥監(jiān)管司范學(xué)慧副司長(zhǎng)解讀了今年1月份實(shí)施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》，《辦法》對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)提出了“五個(gè)責(zé)任、五個(gè)確?！钡拿鞔_要求，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)要設(shè)立專門(mén)的食品安全機(jī)構(gòu)和專職食品安全管理人員，對(duì)入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)提供者的許可證、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行審核，確保餐飲經(jīng)營(yíng)者的信息真實(shí)有效；對(duì)經(jīng)營(yíng)者的操作行為規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督，確保線上線下同質(zhì)；對(duì)配送人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保配送過(guò)程的衛(wèi)生和安全。

國(guó)家市監(jiān)總局范學(xué)慧副司長(zhǎng)解讀《網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》

餓了么副總裁兼首席食品安全官王三虎分享了網(wǎng)絡(luò)訂餐發(fā)展情況，近年來(lái)網(wǎng)絡(luò)餐飲發(fā)展迅速，去年網(wǎng)絡(luò)餐飲營(yíng)業(yè)額超過(guò)2000億元，周六日網(wǎng)絡(luò)訂餐人數(shù)超過(guò)工作日，網(wǎng)絡(luò)餐飲已經(jīng)成為消費(fèi)者的日常飲食重要組成部分，保障網(wǎng)絡(luò)餐飲安全關(guān)系到每位訂餐者健康。

網(wǎng)絡(luò)餐飲安全的關(guān)鍵是原料的安全和加工過(guò)程的衛(wèi)生，勤邦生物總經(jīng)理萬(wàn)宇平分享了餐飲原材料和餐飲具快速檢測(cè)解決方案?？焖贆z測(cè)成本低、操作簡(jiǎn)單，適合現(xiàn)場(chǎng)快速抽檢，為餐飲門(mén)店進(jìn)貨查驗(yàn)和網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)監(jiān)督抽檢提供了技術(shù)手段。

勤邦生物總經(jīng)理萬(wàn)宇平：快速檢測(cè)技術(shù)幫助訂餐平臺(tái)監(jiān)督抽檢

食品安全移動(dòng)檢測(cè)車和便攜式檢測(cè)箱可作為網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)和政府監(jiān)管部門(mén)流動(dòng)監(jiān)測(cè)的載體，配備物聯(lián)網(wǎng)檢測(cè)設(shè)備，將檢測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)對(duì)接到訂餐平臺(tái)進(jìn)行公示，及時(shí)發(fā)現(xiàn)違法和超標(biāo)問(wèn)題，同時(shí)給消費(fèi)者下單提供參考。

圓桌論壇主題為“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代產(chǎn)業(yè)的責(zé)任：安全與健康并行，由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院羅云波教授主持，麥當(dāng)勞、沃爾瑪、餓了么、勤邦、京東的相關(guān)負(fù)責(zé)人同桌對(duì)話，討論了網(wǎng)絡(luò)餐飲和網(wǎng)售食品的安全問(wèn)題和解決方案。

圓桌論壇從左到右依次為主持人羅云波教授、麥當(dāng)勞王昉、沃爾瑪嚴(yán)志農(nóng)、餓了么王三虎、勤邦萬(wàn)宇平、京東王雷

羅云波認(rèn)為食品安全快速檢測(cè)對(duì)于保障食品安全非常重要，往往很多食材等到檢測(cè)結(jié)果出來(lái)，要么吃完了，要么腐爛變質(zhì)了；很多食品安全事故發(fā)生后，一周過(guò)去了還沒(méi)有檢測(cè)結(jié)果?？焖贆z測(cè)的及時(shí)性在食品安全檢測(cè)中有非常大的應(yīng)用前景。

勤邦生物總經(jīng)理萬(wàn)宇平倡議擴(kuò)大“你點(diǎn)我檢”的覆蓋范圍，為消費(fèi)者提供快速檢測(cè)服務(wù)點(diǎn)，為食品安全社會(huì)監(jiān)督提供通暢渠道，促進(jìn)食品安全進(jìn)萬(wàn)家，提振消費(fèi)者的食品安全消費(fèi)信心。