多孔陶瓷制備，淀粉固結(jié)成型淀粉顆粒計(jì)量顯微鏡

對(duì)于多孔陶瓷的制備，淀粉固結(jié)成型的方式是一種頗具前景的候選
方法，特別是從可靠、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)等方面考慮，同時(shí)也因?yàn)檫@種
方法具有提供孔率控制和實(shí)現(xiàn)工藝參數(shù)精細(xì)調(diào)節(jié)的潛能(該方面得益于
食物科學(xué)技術(shù)中對(duì)各類淀粉在知識(shí)和經(jīng)

商用淀粉取自谷粒的種子(如玉米、小麥、稻米)以及某些作物的根
部(如土豆)等。使淀粉得以廣泛應(yīng)用的重要性質(zhì)是其稠化、凝膠、粘結(jié)
和成膜能力。這些性質(zhì)還可通過(guò)化學(xué)或物理處理以及生物酶處理得到改
善而獲得不用具體用途的最佳特性。淀粉顆粒在室溫下通常呈白色，致
密，并且不溶于水。其尺寸在2-170 μm之間，淀粉顆粒在大約50℃以
下都不溶于水，這意味著可在室溫下進(jìn)行對(duì)顆粒結(jié)構(gòu)無(wú)明顯作用的加工
和處理。但當(dāng)?shù)矸蹪{料加熱到55-80℃之間(取決于淀粉種類和濃度)，
保持顆粒結(jié)合在一起的分子間力就會(huì)減弱。此時(shí)顆粒由于吸水而發(fā)生快
速的不可逆膨脹，導(dǎo)致顆粒尺寸比初期增大許多倍。

盡管淀粉顆粒在凝膠溫度以下不溶于水，但當(dāng)顆粒暴露于濕潤(rùn)狀態(tài)
或高濕度狀態(tài)下時(shí)，仍存在有限的水分吸收.這就造成顆粒的輕微膨脹
，且在干燥時(shí)不會(huì)發(fā)生逆向收縮。在正常的大氣壓環(huán)境中，大多數(shù)商用
淀粉含有10%一17%的水分。將陶瓷粉末和淀粉在水中混合成漿料，倒人
模具并加熱至60-80℃，淀粉顆粒會(huì)因吸水而膨脹。這種膨脹可從漿料
中移走水分，使陶瓷顆粒粘結(jié)到一起，從而固結(jié)成固態(tài)坯體。當(dāng)?shù)矸垲w
粒發(fā)生膨脹時(shí)，它們還可充當(dāng)粘結(jié)劑而增加固結(jié)體的強(qiáng)度，使其能夠在
未干燥時(shí)即可脫模。