水分活度儀的工作原理是把被測樣品置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達(dá)到平衡，這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。同時，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式，計算出被測樣品的水分活度。

  水分活度儀操作步驟：

1、連接電源，然后按電源鍵開機；

2、儀器會進入測量界面；

3、準(zhǔn)備好待檢測樣品，放入活度儀進行測試；

4、在測試過程中，可實時查看樣品的活度曲線；

5、樣品測試完成,可顯示樣品的活度值。