91儀器信息網(wǎng) 這段時(shí)間以來，伴隨著 權(quán)健 、 無限極 等保健品風(fēng)波，將保健食品這一詞推上了風(fēng)口浪尖。在2019年2月26日廣州國際分析測試展上的第十一屆食品安全檢測技術(shù)與監(jiān)控管理論壇上，來自廣州分析測試中心的高級(jí)工程師鄭家概帶來了題為《淺談保健食品檢驗(yàn)檢測發(fā)展趨勢(shì)》的現(xiàn)場報(bào)告，就我國的保健品市場和檢測趨勢(shì)做了精彩的介紹。
 廣州分析測試中心高工鄭家概
  在報(bào)告的開頭，鄭高工指出保健品自出現(xiàn)以來一直以來都飽受爭議，喜愛他的人視它如珍寶，寧愿用自己多年的積蓄來購買這些瓶瓶罐罐，厭惡他的人棄之如敝履，看都不會(huì)看一眼。那么，保健品是何時(shí)在我國市場上占據(jù)了如此重要的地位呢？
  這要從保健品的發(fā)展歷程說起，保健品在我國主要經(jīng)歷了四個(gè)發(fā)展階段。第一個(gè)階段是90年到98年，當(dāng)時(shí)的代表產(chǎn)品有太陽神口服液、紅桃K等等，到了96年的三株口服液到達(dá)了巔峰，年銷售80億元；第二個(gè)階段是98年到2008年，另一個(gè)模式上空廣告轟炸，下面渠道開花的腦白金和匯仁腎寶占據(jù)藥店終端市場，當(dāng)時(shí)的頂峰都曾在20億左右徘徊；第三個(gè)階段是2010年到2016年，這是市場重新洗牌的六年，隨著新醫(yī)改的出臺(tái)，醫(yī)療體制的改革直接沖擊和醫(yī)療息息相關(guān)的保健品市場，市場經(jīng)過一輪重新洗牌，產(chǎn)生了無限極、完美(中國)、湯臣倍健、善元堂等；第四個(gè)階段：2016年2月26日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局畢升泉局長簽署第22號(hào)令《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》；2016年7月1日開始實(shí)施保健食品注冊(cè)與備案制度，市場再度開始洗牌。近30年來，保健品市場經(jīng)歷了爆發(fā)式的成長，市場規(guī)模之大也引起了國家的高度重視。
  在保健品的定義上，鄭高工介紹到，保健品分為 保健用品 和 保健食品 。 保健食品 作為聲稱具有特定保健功能的一類食品，目前尚無國際廣泛接受的統(tǒng)一名稱和定義。歐洲、美國對(duì)這一類食品的稱謂主要有 健康食品 、 功能性食品 、 膳食補(bǔ)充劑 等，日本稱之為 特定保健用食品 ，我國則定義為 保健食品 。根據(jù)《GB 16740-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品》中 保健食品 的定義：聲稱并具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。
  想要吃的放心，如何選擇安全的保健食品非常重要。首先，保健食品最特殊的標(biāo)志就是在外包裝的 主要展示版面 的左上方應(yīng)并排或上下排列標(biāo)注保健食品的 藍(lán)帽子標(biāo)志 ，為天藍(lán)色圖案，下有 保健食品 字樣。其次，在 藍(lán)帽子標(biāo)志 下方必須標(biāo)注批準(zhǔn)文號(hào)并且批準(zhǔn)文號(hào)格式須統(tǒng)一。如： 國食健字年號(hào)XXXX號(hào) ，或 衛(wèi)食健字年號(hào)XXXX號(hào) 。國產(chǎn)保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)是 衛(wèi)(國)食健字 ，進(jìn)口保健食品是 衛(wèi)(進(jìn))食健字 。
  愛保健食品的人不在少數(shù)，不少患者表示服用了保健食品后確實(shí)感到身體舒服的多，三高明顯下降，腿腳也有勁了。這些能為保健食品正名嗎？其實(shí)事實(shí)并不是這樣的。此類保健食品大多都非法添加了西藥，因此在短時(shí)間內(nèi)有明顯的 治療效果 ，欺騙性很強(qiáng)。但由于非法添加的西藥成分未經(jīng)科學(xué)配比，存在安全隱患，長期服用可能會(huì)導(dǎo)致低血糖，損害患者的肝、腎臟功能。
  隨著保健品市場的火熱，摻西藥、摻假等等現(xiàn)象越來越猖狂，我們都沒有一雙火眼金睛，因此需要各種各樣的檢測方法。對(duì)于非法添加，國標(biāo)的檢測方法相對(duì)較少，有國家食品藥品監(jiān)督管理局《藥品檢驗(yàn)補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)項(xiàng)目批準(zhǔn)件編號(hào)2006004》、《藥品檢驗(yàn)補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)項(xiàng)目批準(zhǔn)件編號(hào)2009030》、《藥品檢驗(yàn)補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)項(xiàng)目批準(zhǔn)件編號(hào)2012004》等，食藥監(jiān)辦許2010114號(hào)附件1、2也都介紹了相關(guān)的檢測方法。食品藥品監(jiān)督總局發(fā)布的：保健食品中75中非法添加化學(xué)藥物的檢測BJS201710、食品中西布曲明等化合物的測定BJS201701應(yīng)當(dāng)算是最新的檢測方法。
  最后，鄭高工在此次報(bào)告上也就常規(guī)的檢測方法為大家做了些介紹。薄層色譜法是較經(jīng)典的檢測方法，但是操作過程麻煩，如今很少有人用此方法檢測保健品；分光光度法操作簡單，但人力有限，并且干擾性強(qiáng)，因此用的也不多；試劑盒法雖然靈敏度較高，但對(duì)于新的摻假藥物的檢測無能為力；氣相色譜法、氣相色譜 質(zhì)譜聯(lián)用法因?yàn)楸＝∑窔饣^少，因此對(duì)于保健食品檢測中用的也不多；液相色譜法、液相色譜 質(zhì)譜聯(lián)用法是較為常用的檢測方法之一；超高分辨質(zhì)譜法是如今應(yīng)用最廣泛最精準(zhǔn)的方法之一。
  面對(duì)不少同位元素的非法添加，普通檢測儀器較難判斷，鄭高工表示傅立葉變換 離子回旋共振質(zhì)譜儀(FT-ICR-MS)的工作方式是檢測帶電粒子做回旋共振運(yùn)動(dòng)時(shí)，產(chǎn)生的誘導(dǎo)電流隨時(shí)間變化的信號(hào)，并將這種信號(hào)通過傅立葉變換的方式轉(zhuǎn)化為帶電粒子的回旋運(yùn)動(dòng)的頻率，并將這種頻率最終轉(zhuǎn)化為帶電粒子的質(zhì)荷比。FT-ICR-MS具有超高分辨率與超高質(zhì)量精確度，還具有多種離子碎片功能，并且FT MS自身存在將混合物進(jìn)行分離的能力。因此，在面對(duì)保健食品的檢測，傅立葉變換 離子回旋共振質(zhì)譜也是非常好的檢測方法。
  切勿病急亂投醫(yī)，要通過正規(guī)渠道治療疾病、購買藥品和保健食品，不要輕信互聯(lián)網(wǎng)等平臺(tái)上對(duì)保健食品效果的夸大宣傳。如果發(fā)現(xiàn)可能購買了非法添加西藥成分食品、保健食品，本人及親屬要及時(shí)向有關(guān)行政部門舉報(bào)，讓我們從個(gè)人做起共同監(jiān)管我國的保健品市場。