藥用級淀粉和預(yù)膠化淀粉區(qū)別

預(yù)膠化淀粉系通過物理方法加工制成，改善其流動性和可壓性的淀粉，其為白色粉末，無臭、無味。主要是用作直接壓片的黏合劑、崩解劑，也常用作中藥浸膏片的崩解劑。而可溶性淀粉是白色或黃白色粉末。不溶于冷水、醇、醚，但溶于沸水或1%溶液，為透明微呈螢光之液體。由于本品溶解性好，無還原物質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，吸附力強，流動性好，是一種新型的藥用輔料。用作增稠劑、穩(wěn)定劑、填充劑，無糖藥物賦形等。同時還可以作為食品添加劑使用。
淀粉包含兩種聚合物，分bai別為du直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀zhi粉是直鏈的分子結(jié)構(gòu)，具有很強dao的分子間結(jié)合力。冷水中不溶，遇水膨脹，具有很強的崩解性能。支鏈淀粉是含有分支鏈的分子結(jié)構(gòu)，易溶于冷水，在濕法制粒工藝中做粘合劑。目前通常認為淀粉顆粒的結(jié)構(gòu)是由放射狀排列的微小晶體組成，這些晶體大部分是由支鏈淀粉組成，而線性的直鏈淀粉部分以無序的狀態(tài)貫穿在顆粒內(nèi)，兩種淀粉緊密結(jié)合成一種特殊的球狀晶體結(jié)構(gòu)。只要有足夠的能量，通常90℃~100℃的熱水，就可以克服淀粉晶體之間的結(jié)合力，即可將普通的淀粉煮成淀粉漿。預(yù)膠化淀粉，又叫全預(yù)膠化淀粉，與普通淀粉相比其可壓性、流動性好，因此又叫可壓性淀粉。其不再含有直鏈淀粉，而全部是支鏈淀粉，在冷水中能夠完全溶解，不需要在制粒時使用熱水沖淀粉漿，但是也喪失了普通淀粉的崩解能力。部分預(yù)膠化淀粉，保留了部分的直鏈淀粉，通過膠化過程制成漿后，將兩種成分的部分結(jié)合打開，釋放出淀粉粒內(nèi)部的支鏈淀粉來實現(xiàn)黏合作用，而未被膠化的淀粉粒內(nèi)部的直鏈淀粉則具有很強的崩解作用，使得部分預(yù)膠化淀粉同時有流動性和可壓性，具有黏合和崩解兩種功能。因此，通過對淀粉的膠化過程和膠化比例的控制，可以獲得不同黏合、崩解性能的淀粉類藥用輔料。由于嚴格控制了預(yù)膠化率，其黏合與崩解性能相對穩(wěn)定，成本低于PVP和HPM
藥用級淀粉和預(yù)膠化淀粉區(qū)別