亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。常見的是亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環(huán)境中，是自然界中普遍的含氮化合物 。人體內(nèi)硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質(zhì)。   外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。
   食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導致死亡
pH值為1.8+0. 3時，亞硝酸根離子與4-氨基苯磺酰胺反應，生成重氮鹽，再與N- (1-萘基) -乙二胺鹽酸鹽偶聯(lián)生成紅色染料,在540nm波長處測定吸光度。 

   亞硝酸鹽在線氮水質(zhì)分析儀系統(tǒng)特點: 1水樣預處理裝置采用免維護設(shè)計，可確保預處理裝置維護周期超過半年時間。2.化學消解時間可以調(diào)整，測定過程及結(jié)果滿足相關(guān)標準。3.全進口器件及分析流路設(shè)計和試劑配方保證了極高的測量重現(xiàn)性，目前測量重現(xiàn)性可達到3%。4.全自動運行，無需人員值守，可實現(xiàn)自動調(diào)零、自動校準、自動測量、自動清洗、自動維護、自我保護、自動恢復等智能化功能。.5.亞硝酸鹽氮在線水質(zhì)分析儀在線監(jiān)測方式多樣化，可實現(xiàn)人工隨時測量、自動定時測量、自動周期性測量等測定方式。