作為一家“網(wǎng)紅奶茶店”，“喜茶”近段時間在各大平臺的提及量直線上升，其原因之一是“喜茶”在微博上抽獎屢次抽到的都是競品奶茶店的粉絲，其二是南京喜茶檢測出了微生物污染，已經(jīng)被市場監(jiān)管部門約談。
 　　買過喜茶的人都知道，喜茶的價格并不低，且奶茶到手所需時長往往要很久，但即便如此，還是有很多人會購買旗下的多肉葡萄、四季春、芝芝莓果等飲品。針對南京市玄武區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布的抽檢結(jié)果，喜茶于日前就旗下產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)11倍、大腸菌群不合格一事道歉，并在微博發(fā)布了抽檢聲明，稱不合格主要原因是門店操作不規(guī)范造成的，如取冰時把使用過的冰鏟直接放置在冰塊上，制作飲品時冷藏牛奶放置在常溫狀態(tài)中時間太久等。
 　　據(jù)悉，菌落總數(shù)和大腸菌群常用于判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，能反映出食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。若人們食用了菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，會危害人體的健康安全，很容易患痢疾等腸道疾病，可能會引起嘔吐、腹瀉等癥狀；若食品中超標(biāo)的是致病菌，還可能會損傷肝臟等身體器官。而大腸菌群則是作為糞便污染指標(biāo)菌提取出來的，大腸菌群數(shù)的高低甚至表明了糞便污染的程度，且該細(xì)菌還會增加食品中存在著腸道致病菌污染的可能性。
 　　如今還處于防疫期，為保障人們的安全與健康，確保食品安全仍是重中之重，故而對食品菌落進行檢測有著重要的意義。微生物檢測儀和菌落檢測儀在細(xì)菌檢測上發(fā)揮著重要的作用，而得益于科學(xué)技術(shù)水平的進步，現(xiàn)今可用于檢測菌落總數(shù)和大腸菌群的儀器設(shè)備和方法逐漸變多，更具針對性的、操作更為簡便的儀器設(shè)備也不斷涌現(xiàn)，例如大腸菌群快速檢驗紙片和菌落計數(shù)器，因其具有極高的檢驗檢測準(zhǔn)確性，已被衛(wèi)生監(jiān)督部門廣泛應(yīng)用于食品衛(wèi)生的檢測工作中。
 　　本次飲品檢出微生物污染后，喜茶對社會稱將進行五項整改，分別是：徹底排查、清潔消毒其他門店；制冰機每季度增加一次深度清潔；加強門店冰塊及奶制品使用規(guī)范；重新宣導(dǎo)洗手消毒規(guī)范；積極配合政府的后續(xù)食安調(diào)查。但其實喜茶已經(jīng)不是第一次被檢測出衛(wèi)生質(zhì)量不合格了，僅在2019年，喜茶就曝出了三起衛(wèi)生事件，分別是一孕婦稱在其購買的果茶中喝出了綠頭蒼蠅、廈門喜茶在市監(jiān)局檢查中衛(wèi)生不合格、網(wǎng)友爆料西安喜茶內(nèi)部衛(wèi)生臟亂差，而在2018年也有消費者喝到疑似“透明指套”的異物。
 　　食品安全與衛(wèi)生管控是一個企業(yè)和品牌立足之本，是企業(yè)生存與發(fā)展的生命線，雖說現(xiàn)在衛(wèi)生監(jiān)督管理部門能借用儀器設(shè)備對各生產(chǎn)企業(yè)進行監(jiān)督和管理，但小編還是希望能有一天，各企業(yè)可以嚴(yán)格控制衛(wèi)生質(zhì)量安全，自覺建立一個完善、合理、健全的衛(wèi)生安全保障體系，給消費者創(chuàng)建一個和諧、健康的消費環(huán)境，讓人們能真正實現(xiàn)吃的安心、吃的放心。
 　　參考資料來源：頭條新聞、百度百科