科技前沿根據(jù)百度百科的解釋，我們可以知道毒蘑菇又稱毒蕈，是大型真菌的子實(shí)體被食用后會(huì)使人或畜禽產(chǎn)生中毒反應(yīng)的物種。
 　　我國(guó)的毒蘑菇約有100多種，會(huì)引起人嚴(yán)重中毒的有10余種，又因云南省的野生食用菌種類及產(chǎn)量位居全國(guó)之首，這樣使得因食用毒蘑菇而中毒的事件在云南多發(fā)。以“云南”、“蘑菇”為關(guān)鍵詞在微博上搜索，會(huì)出現(xiàn)一個(gè)“云南吃菌中毒死亡人數(shù)超過(guò)新冠”的關(guān)聯(lián)搜索。這一熱搜之所以會(huì)出現(xiàn)，是因?yàn)榻】禃r(shí)報(bào)的記者查詢和記錄了2020年5月至7月20日這一時(shí)間段內(nèi)，云南省共計(jì)發(fā)生野生菌中毒事件273起，并造成了12人死亡；而截至2020年8月1日，云南省的疫情受害者為2例。通過(guò)數(shù)據(jù)的比對(duì)，可以明確：在云南吃野生菌中毒人數(shù)高于疫情受害人數(shù)是實(shí)情。
 　　很多人在判斷蘑菇是否可食用這一問(wèn)題上，大多相信“民間偏方”，而實(shí)際上很多方法都是訛傳，并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，故而盲目的自信使得人們往往會(huì)誤食毒蘑菇，并在食入后一段時(shí)間后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、陣發(fā)性腹痛、流口水、流淚、多汗、瞳孔縮小、精神出現(xiàn)興奮或抑制、精神錯(cuò)亂等臨床表現(xiàn)，嚴(yán)重者還會(huì)危及生命安全與健康。
 　　由于很多毒蘑菇與可食用蘑菇長(zhǎng)得十分相似，如云南省有很多劇毒鵝膏與常見(jiàn)的“黃羅傘”、“白羅傘”這兩種無(wú)毒鵝膏在外形上很難進(jìn)行辨別與區(qū)分，而目前識(shí)別毒蘑菇的可靠方法是做物種鑒定。為了能快速、有效地鑒別毒蘑菇，中國(guó)儀器儀表學(xué)會(huì)也發(fā)布了《蘑菇類食品中鵝膏毒肽的定量檢測(cè)高效液相色譜法》、《食品中劇毒鵝膏的物種鑒定 pcr方法》的立項(xiàng)通告。
 　　如今，食用毒蕈中毒事件發(fā)展成為公共衛(wèi)生問(wèn)題之一，但快速鑒別的難度較大，故而研發(fā)出一種能快速鑒定劇毒蘑菇的方法具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。近日，由中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所真菌地衣多樣性與適應(yīng)性進(jìn)化團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年的技術(shù)攻關(guān)，成功獲得了一項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利“一種劇毒蘑菇的快速檢測(cè)方法”(ZL201610991804.1)授權(quán)。在通過(guò)與企業(yè)合作并授權(quán)實(shí)施許可后，昆明植物研究所已經(jīng)完成了首批鵝膏環(huán)肽毒素劇毒蘑菇快速檢測(cè)試劑盒產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)。
 　　據(jù)昆明植物研究所消息可知，該試劑盒針對(duì)鵝膏環(huán)肽毒素，通過(guò)方便、快捷的特征性藍(lán)綠色顯色反應(yīng)完成檢測(cè)，不僅可以在實(shí)驗(yàn)室、野外、營(yíng)地、衛(wèi)生所等多種條件下進(jìn)行鵝膏環(huán)肽毒素的劇毒蘑菇檢測(cè)工作，在3-5分鐘內(nèi)即可得到檢測(cè)結(jié)果。
 　　查閱相關(guān)資料后可知，鵝膏環(huán)肽毒素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，且耐高溫、酸堿和鹽，常規(guī)的烹飪方法無(wú)法破壞其毒性，這也是在眾多蘑菇中毒事件中，80%-90%為含有鵝膏環(huán)肽毒素的劇毒蘑菇所致的一大原因。也相信，鵝膏毒素-劇毒蘑菇快速檢測(cè)試劑盒的研發(fā)與生產(chǎn)，其意義不僅在于填補(bǔ)了劇毒蘑菇快速檢測(cè)領(lǐng)域的空白，也能保障廣大人民群眾的健康與安全，更能有效助力云南乃至世界野生食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
 　　參考資料來(lái)源：百度百科、春城晚報(bào)、昆明植物研究所