核心提示：采用堿法提取花生殼膳食纖維，研究堿液濃度、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間對提取率的影響。通過下次實(shí)驗(yàn)確定堿法提取花生殼膳食纖維的zui佳工藝條件為：氫氧化鈉濃度為4%，反應(yīng)溫度為50℃，反應(yīng)時間為4h。由極差分析可知，影響提取率的因素的主次順序?yàn)椋簹溲趸c濃度 時間 溫度。在zui佳工藝條件下提取花生殼膳食纖維，得到膳食纖維成分理想，蛋白質(zhì)含量很低，但因?yàn)閴A液的強(qiáng)烈作用導(dǎo)致水溶性膳食纖維的含量下降。 （來源：北京來亨科貿(mào)有限責(zé)任公司） 關(guān)注本網(wǎng)官方微信 隨時閱讀專業(yè)資訊