鹽度計是一種用于測量液體鹽分濃度的精密光學儀器。具有操作簡單、攜帶方便、使用便捷、測量液少、準確迅速等特點。是科學研究、機械加工、食品加工及海水養(yǎng)殖的必備儀器。

鹽度計按照工作原理主要可以分為兩類：化學方法和物理方法?；瘜W方法一般為硝酸銀滴定法;物理方法包括光學測定法、比重法和電導率法等。

硝酸銀滴定法是根據克紐森(Knudsen)鹽度公式，將海水中最多的五種陽離子、五種陰離子和硼酸分子都轉換成當量的氯離子，利用硝酸銀滴定的數值和國際海洋常用表進行計算。此方法在最初的實際工作中表現出了極大的優(yōu)越性。但是，在長期使用中人們也發(fā)現，克紐森鹽度公式只是一種近似的關系，而且代表性較差，操作又繁瑣，于是漸漸摒棄了此類鹽度計測定海洋鹽度。對于非海洋鹽度的鹽分測量，也可以使用硝酸銀沉淀滴定法，但是該方法對指示劑的選擇和濃度，以及溶液的pH都有要求，實用性較差。

光學法是利用光的折射原理，根據不同濃度的液體具有不同的折光率這一原理測定鹽度。該類鹽度計操作簡單，只需將待測溶液均勻覆蓋在棱鏡上，保證溶液的溫度與棱鏡溫度一致，通過光電轉換或者目視方法，使用者可以快速地讀取鹽分濃度。

比重法測量鹽度，其實質是先從比重求密度，再根據特定溫度下密度和鹽度的關系推求出溶液的鹽度。比重法求鹽度，需要配備一套海水比重計作為標準器。將比重計懸空放在待測溶液中，環(huán)境溫度保持恒定，讀出比重計的值，再通過查海水比重鹽度換算表得出準確鹽度值。

電導率法是利用溶液的成分和電導率之間內在關系的特性，來分析介質溶液的導電現象及其規(guī)律性的測量方法。電導率法準確度高，速度快，結構簡單，便于實現連續(xù)測量，在水質監(jiān)測中占據非常重要的地位。利用被測水樣與鹽度標準物質的電導率比值，經溫度補償，K值校準，計算得到被測水樣的鹽度值。目前市場上大部分鹽度計都是根據電導率法來設計的.

鹽度計是利用周圍光線進行測量，不用電池和任何電源，適合在實驗室或回收碘化鉀工廠使用，取一滴樣品滴到棱鏡中，并讀取數值就可以了。

鹽度計用于快速測定含鹽(氯化鹽)溶液百分比濃度或折射率;廣泛應用于制鹽、回收碘化鉀、食品、飲料等工業(yè)部門及農業(yè)生產和科研中。碘化鉀鹽度計以每千分之一作為標度測量單位。鹽度計以每千分之一作為標度測量單位。藉由簡單的操作，使用者可以快速地讀取鹽分濃度或碘化鉀比重。

鹽度計主要應用在各種醬菜、泡菜、腌制菜、鹽漬、碘化鉀肥料、水族館、生理鹽水制備等領域，可應用于海洋，漁場，養(yǎng)殖場使用的碘化鉀，水族館使用的碘化鉀或人工碘化鉀，儲藏魚使用的鹽水等的濃度管理。

鹽度計按測量對象可以分為海洋鹽度計和非海洋鹽度計。

海洋鹽度計：

測量海水含鹽量的定量量度，并不是單單指水中氯化鈉的濃度。

非海洋鹽度計：

量單位質量中所含鹽分的量，通常鹽度單位以%(重量百分比)表示。

鹽度計按用途可分為現場鹽度計和實驗室鹽度計兩種。

現場鹽度計：

現場鹽度計可測量并記錄海水的現場鹽度隨時空變化的儀器，測量精確度約±0.02。其測量電路有兩種：一種帶有自動的溫度補償和壓力補償電路;一種沒有補償電路，而是把溫度、深度和電導率的測定值輸入計算機，換算成實用鹽度。

實驗室鹽度計：

高精密度的鹽度計，測量精確度約±0.005;可以在恒溫條件對水樣進行測量，也有帶溫度補償電路的;這兩種鹽度計通常都由傳感器、測量電路和數據處理裝置組成;電導傳感器有電極式和感應式兩種：前者的電導池上裝有兩個或兩個以上的電極，最典型的是裝有一對電流極和一對電位極的四極傳感器;后者通過電導池內外的單匝海水回路把兩個同軸的環(huán)形變壓器耦合起來，利用耦合程度與海水電導率成比例的原理進行測定。