托普云農(nóng)研發(fā)制造的這款MJ-IIA雙頭面筋測定儀用于糧食加工、計量部門測定面粉、小麥粉中面筋含量、面筋指數(shù)、面筋持水率。儀器采用微電腦控制，一鍵完成測試過程，無需人員看守，面板人性化，簡潔大方，觸摸式按鍵，使用壽命長。
 濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到。一定量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋；在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù)；用烘干儀烘干濕面筋的水分后，稱量計算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。

雙頭面筋測定儀儀器特點：
1、新一代面筋測定儀采用微電腦控制，一鍵完成測試過程，無需人員看守
2、面板人性化，簡潔大方，觸摸式按鍵，使用壽命長
3、儀器無噪音，免維護，外觀精美結(jié)果重復性好，數(shù)據(jù)更精確
4、使用單位：康師傅、五得利等大型集團公司
 

雙頭面筋測定儀技術參數(shù)
雙頭洗滌攪拌器轉(zhuǎn)速：120±2r/min
離心轉(zhuǎn)速：6000±5r/min
離心工作時間：1min
面筋含量：兩次測定結(jié)果之差不大于1.0%。
面筋指數(shù) 在指數(shù)70-100之間，兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位。
工作電壓 AC220V±5% 50Hz
外形尺寸 400×300×240mm
重量 16Kg

浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司
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