食品干燥劑是指能除去潮濕物質(zhì)中水分的物質(zhì)如硫酸鈣和氯化鈣等，通過(guò)與水結(jié)合生成水合物進(jìn)行干燥。如硅膠與活性氧化鋁等，通過(guò)物理吸附水進(jìn)行干燥。

食品干燥劑對(duì)于大家并不陌生，而經(jīng)常食用的一些零食當(dāng)中，就都會(huì)有食品干燥劑。當(dāng)然，為了降低食品當(dāng)中的濕度，就會(huì)在其中放置食品干燥劑，食品干燥劑無(wú)毒，無(wú)傷害的，基本不會(huì)對(duì)我們?cè)斐扇魏斡绊憽?/p>

食品干燥劑主要有生石灰干燥劑、硅膠干燥劑、氯化鈣干燥劑、蒙脫石干燥劑。

生石灰干燥劑：生石灰干燥劑的主要成分為氧化鈣，其吸水能力是通過(guò)化學(xué)反應(yīng)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，因此吸水具有不可逆性。

硅膠干燥劑：硅膠干燥劑主要成分是二氧化硅，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，具強(qiáng)烈的吸濕性能。

氯化鈣干燥劑：氯化鈣干燥劑主要成分氯化鈣。在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑、干燥劑等。

蒙脫石干燥劑：此干燥劑采用純天然原料，綠色環(huán)保，無(wú)毒無(wú)味，對(duì)人體無(wú)損害。對(duì)人體無(wú)害，常應(yīng)用于食品包裝。

在生活當(dāng)中，我們可以廣泛的接觸到食品干燥劑，雖然食品干燥劑從表面上來(lái)說(shuō)沒(méi)有任何傷害。但當(dāng)食品干燥劑利用在其它方面時(shí)，它就相當(dāng)于一顆定時(shí)炸彈。所以，在生活中要多加注意食品干燥劑的存放，才不會(huì)造成危險(xiǎn)問(wèn)題。

1、生石灰干燥劑

生石灰干燥劑的主要成分為氧化鈣，其吸水能力是通過(guò)化學(xué)反應(yīng)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，因此吸水具有不可逆性。不管外界環(huán)境溫度高低，它能保持大于自重35%的吸濕能力。

生石灰干燥劑更適合于低溫度保存食品，具有極好的干燥吸溫效果，而且價(jià)格較低。生石灰干燥劑廣泛用于食品、服裝、茶葉、皮革、鞋類、電器等的防潮、保持干燥。

目前最常見(jiàn)的雪餅中就是使用生石灰干燥劑。但是，生石灰干燥劑由于具有強(qiáng)堿腐蝕性，作為食品干燥劑，經(jīng)常發(fā)生傷害小孩或老人眼睛的事，故已在逐漸被淘汰。

2、硅膠干燥劑

硅膠干燥劑是透濕性小袋包裝的不同品種的硅膠，主要原料硅膠是一種高微孔結(jié)構(gòu)的合水二氧化硅，無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)臭，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，具有強(qiáng)烈的吸濕性能。

硅膠干燥劑廣泛用于儀器、儀表、設(shè)備器械、皮革、箱包、鞋類、紡織品、食品、藥品等的貯存和運(yùn)輸中，控制環(huán)境的相對(duì)濕度，防止物品受潮、霉變和銹蝕。

作為食品干燥劑，木糖醇的包裝中就有使用，而且也是被歐盟認(rèn)可的唯一干燥劑。

3、蒙脫石干燥劑

蒙脫石干燥劑采用純天然原料膨潤(rùn)土，綠色環(huán)保，無(wú)毒無(wú)味，對(duì)人體無(wú)損害。它在室溫及一般溫度下吸附性能良好，具有吸附活性、靜態(tài)減濕和異味清除等功效。

蒙脫石干燥劑不僅吸附速度快，吸附能力高，而且無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)接觸腐蝕性、無(wú)環(huán)境污染，尤其作為食品干燥劑，對(duì)人體無(wú)害。

蒙脫石干燥劑目前廣泛應(yīng)用于不能采用油封、氣相封存的產(chǎn)品中，諸如光學(xué)儀器、電子產(chǎn)品、醫(yī)藥保健品、食品包裝及軍工產(chǎn)品和民用產(chǎn)品的干燥空氣封存。

4、氯化鈣干燥劑

氯化鈣干燥劑主要原料氯化鈣是采用優(yōu)質(zhì)碳酸鈣和鹽酸為原料，經(jīng)化學(xué)反應(yīng)合成、過(guò)濾、蒸發(fā)濃縮、干燥等工藝過(guò)程精制而成。成品主白色，多叫狀、粒狀或蜂窩狀固體。味微苦，無(wú)臭。水溶液無(wú)色。

氯化鈣干燥劑主要用作無(wú)機(jī)化工生產(chǎn)其他，各種鈣鹽的原料;也用作氣體的干燥劑和生產(chǎn)醇、醋、酷和丙烯酸樹脂時(shí)的脫水劑。在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、團(tuán)化劑、贅合劑、食品干燥劑等。

5、纖維干燥劑

纖維干燥劑是由純天然植物纖維經(jīng)特殊工藝精制而成。其中尤其是覆膜纖維干燥劑片，方便實(shí)用，不占用空間。它的吸濕能力可達(dá)到100%的自身重量，是普通干燥劑所無(wú)法比擬的。

纖維干燥劑安全衛(wèi)生，價(jià)格適中，是作為食品干燥劑的理想選擇。

市面上最常見(jiàn)食品干燥劑大致有4種：

一種是透明的硅膠，沒(méi)有毒;一種是三氧化二鐵;一種是氯化鈣，只有輕微的刺激性;

另一種是氧化鈣，也就是人們常說(shuō)的生石灰，是白色或灰白色的塊狀物，有很強(qiáng)的吸收空氣中水分的功能，因氧化鈣遇水變成氫氧化鈣的過(guò)程中釋放熱量，所以會(huì)灼傷人的眼睛、口腔或食道。同時(shí)，氫氧化鈣呈堿性，對(duì)口咽、食道有腐蝕作用。

前面兩種是不溶于水的，后面兩種溶于水。目前市面上用的最多的都是生石灰，其實(shí)這些都算不上有毒，基本都是腐蝕性物質(zhì)。

食品干燥劑是指能除去潮濕物質(zhì)中水分的物質(zhì)如硫酸鈣和氯化鈣等，通過(guò)與水結(jié)合生成水合物進(jìn)行干燥;物理干燥劑，如硅膠與活性氧化鋁等，通過(guò)物理吸附水進(jìn)行干燥。

濕氣的管控是與產(chǎn)品的良率是息息相關(guān)的，以食品而言，在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸认?，食物中的?xì)菌和霉菌便會(huì)以驚人的速度繁殖，使食物腐壞，造成受潮及色變。

電子產(chǎn)品也會(huì)因濕度過(guò)高造成金屬氧化，產(chǎn)生不良。食品干燥劑的使用便是為了要避免多余的水分造成不良品的發(fā)生。

近年來(lái)，市場(chǎng)上的各類兒童食品豐富多彩，為防止吸潮變質(zhì)，食品干燥劑的使用越來(lái)越廣泛，但由于兒童好奇心強(qiáng)，食用了包裝袋內(nèi)的食品后，對(duì)干燥劑的性能并不熟悉，因誤用、誤食造成的意外傷害日益增多。

生石灰即氧化鈣，屬于堿性物質(zhì)，遇水后會(huì)變成熟石灰，在這一中和反應(yīng)過(guò)程中，會(huì)放出大量的熱量，造成氣體膨脹和水體膨脹，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一定的壓力，當(dāng)壓力達(dá)到一定的程度，可能會(huì)引發(fā)“爆炸”反應(yīng)。因此，石灰類堿性干燥劑一旦被孩子意外踩爆、誤食或不慎入眼，都可能對(duì)肌膚、消化道或眼結(jié)膜等造成損傷，尤其對(duì)眼睛傷害最為嚴(yán)重。

兒童是食品干燥劑的主要“防范”人群，為讓孩子遠(yuǎn)離有安全隱患的干燥劑，專家提醒家長(zhǎng)們，在給孩子零食吃時(shí)，一定要把里面的干燥劑取出來(lái)，放在遠(yuǎn)離孩子的地方;同時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)叮囑孩子遠(yuǎn)離干燥劑，不要玩干燥劑，不要將干燥劑投入水中，以免造成傷害。

如果是無(wú)色透明的小球，這屬于硅膠干燥劑，硅膠在胃腸道不能被吸收，可經(jīng)糞便排出體外，一般來(lái)說(shuō)，對(duì)人體沒(méi)有毒性，誤服后不需要做特殊處理;如果入眼，用清水從內(nèi)眼角往外眼角沖水即可。如果大量服用三氧化二鐵類干燥劑，可能會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐以及腹痛、腹瀉等癥狀，可對(duì)癥治療。

如果誤食了氧化鈣成分的食品干燥劑，容易引起食道燒傷或者胃潰瘍，應(yīng)盡快喝水或牛奶稀釋、催吐，以減少體內(nèi)的吸收;但喝水也不宜過(guò)多，以免造成嘔吐再次灼傷食道，成人一般在120-240毫升，兒童按每公斤體重10毫升計(jì)量，總量不超過(guò)200毫升;若是不小心皮膚沾染了石灰干燥劑，則需要用大量的清水沖洗;一旦有石灰干燥劑濺入眼里，更應(yīng)立即用清水沖洗至少15分鐘以上。

當(dāng)然，食品干燥劑在防止食品吸潮變質(zhì)、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期方面有著重要的作用，盡管在意外情況下存在安全健康隱患，但也并非洪水猛獸，更不能“因噎廢食”。其實(shí)，無(wú)論是什么成分的干燥劑，只要不破損、不沾水，都是安全的;況且，作為石灰類干燥劑的替代產(chǎn)品——硅膠干燥劑正在推廣，石灰類干燥劑逐漸會(huì)被淘汰。因此，對(duì)于大人們來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵是要盡到自己的教育監(jiān)管責(zé)任，讓孩子們遠(yuǎn)離它，不誤用、不誤食，即可避免悲劇的發(fā)生。

平時(shí)經(jīng)常見(jiàn)到零食包裝里的白色小包，此類產(chǎn)品其實(shí)是食品干燥劑，零食包裝里的食品干燥劑可以很好除去潮濕物質(zhì)中的水分，能起到干燥的效果，防止食品受潮發(fā)霉變質(zhì)，應(yīng)用范圍非常的廣泛，在生活中也是隨處可見(jiàn)的，那么食品干燥劑使用需要注意什么呢?

食品干燥劑使用時(shí)需要注意事項(xiàng)：

1、使用食品干燥劑產(chǎn)品前，應(yīng)仔細(xì)檢查密封袋有無(wú)破損。

2、盡量縮短食品干燥劑在空氣中暴露的時(shí)間，是保證食品干燥劑生產(chǎn)質(zhì)量的重要法則，一旦打開包裝，應(yīng)盡快使用，且不應(yīng)在打開封口長(zhǎng)時(shí)間閑置后又重新使用。(打開后如不需使用請(qǐng)及時(shí)將食品干燥劑密封于袋內(nèi))。

3、應(yīng)在相對(duì)濕度50%的環(huán)境中放置食品干燥劑，空氣中的濕度大約在60%-90%之間。如需防潮需讓您的產(chǎn)品與空氣隔絕再放置干燥劑吸附內(nèi)部空間中的濕度。在不通風(fēng)的環(huán)境下。放置食品干燥劑一般可以達(dá)到60-120天不等的防潮效果。

4、一個(gè)立方應(yīng)放置500g量的食品干燥劑，平放于密封放置的箱子或容器中，才能起到有效的防潮吸附作用。