一切肉眼看不見(jiàn)或看不清的微小生物，個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，通常要用光學(xué)顯微鏡和電子顯微鏡才能看清楚的生物，統(tǒng)稱為微生物。微生物包括細(xì)菌、病毒、霉菌、酵母菌等。但有些微生物是肉眼可以看見(jiàn)的，像屬于真菌的蘑菇、靈芝等。下面就讓小編帶你了解一下微生物快速檢測(cè)新方法。

ATP生物熒光法

原理

ATP+熒光素+熒光素酶+O2—AMP+Ppi+CO2+氧化熒光素+光

應(yīng)用

被用來(lái)快速檢測(cè)食品生產(chǎn)線和管道的清潔程度

被用來(lái)檢測(cè)水質(zhì)

改良后用作食品的商業(yè)無(wú)菌檢測(cè)或者檢驗(yàn)最終產(chǎn)品

表面清潔度、水質(zhì)檢測(cè)步驟

1.涂抹采樣  2.混合震蕩5秒  3.檢測(cè) 4.10秒后獲得結(jié)果

ATP法優(yōu)點(diǎn)

使得庫(kù)存時(shí)間大大縮短，物流 壓力和成本大大減少

ATP法缺點(diǎn)

ATP法大量昂貴的試劑需要被使用，對(duì)儀器有特別高的清洗保養(yǎng)要求，除此以外，有可能純?cè)诩訇幮浴?/p>

電阻抗法

原理

為細(xì)菌生長(zhǎng)提供環(huán)境的液體培養(yǎng)基具有良好的導(dǎo)電性能，將電極插頭裝置在特制的測(cè)量管底部，就能夠檢測(cè)接種生長(zhǎng)的培養(yǎng)基的阻抗變化。阻抗之所以會(huì)產(chǎn)生變化是因?yàn)樵谖⑸锷L(zhǎng)過(guò)程中的新陳代謝將培養(yǎng)基中的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、糖、脂類）分解成了小分子代謝物，就是較小的帶電粒子，培養(yǎng)基的導(dǎo)電性能由于這些代謝產(chǎn)物的出現(xiàn)和聚集增強(qiáng)了，從而使得其阻抗值降低了。

優(yōu)缺點(diǎn)

使用電阻抗法，樣品細(xì)菌數(shù)能夠在4-18個(gè)小時(shí)里獲得結(jié)果，比較省力。可是對(duì)于菌數(shù)太少的不好，而且還不能往樣品中加入防腐劑，否則會(huì)得出的結(jié)果會(huì)不準(zhǔn)確。

電阻抗法制作標(biāo)準(zhǔn)曲線過(guò)程中有較大的工作量，然而為以后的檢測(cè)帶來(lái)了便利，不需要一系列稀釋，僅需要測(cè)量管一只，樣品1毫升，培養(yǎng)基9毫升。

通過(guò)顏色變化檢測(cè)

ph值由于微生物的生長(zhǎng)而發(fā)生了變化，底部瓊脂層的顏色變化通過(guò)光學(xué)檢測(cè)器來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)達(dá)到突變點(diǎn)的時(shí)間進(jìn)行記錄。

優(yōu)點(diǎn)

和電阻抗法類似，能夠?qū)崿F(xiàn)快速檢測(cè)。

缺點(diǎn)

需要購(gòu)買原廠的預(yù)裝培養(yǎng)基，限制了應(yīng)用的范圍，而且有著高昂的成本。