電加熱夾層鍋的工作原理是鍋體內(nèi)中層夾套底部的電熱棒對(duì)夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱，而使鍋內(nèi)物料短時(shí)間迅速升溫。電加熱夾層鍋以電加熱導(dǎo)熱油為介質(zhì)，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制，可以加上攪拌裝置攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無(wú)攪拌死角、攪拌均勻，符合衛(wèi)生要求并且安全附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡(jiǎn)便、安全可靠。

電加熱夾層鍋使用操作須知：

1、投料前應(yīng)先在鍋內(nèi)注入少量清水，打開“電加熱開關(guān)”，試驗(yàn)。

2、將鍋刷洗干凈，投入物料，打開電源開關(guān)，直到升溫至所需溫度，關(guān)閉電源開關(guān)，冷卻至常溫，至此完成再一次作業(yè)。

3、為保證清潔，每使用一次，即應(yīng)清洗一次。

4、電熱鍋在使用前應(yīng)檢查導(dǎo)熱油孔中是否適量，

5、對(duì)于攪拌式夾層鍋：

（1）電源引線需良好接地，初次接通電源時(shí)，應(yīng)檢查設(shè)備外殼是否漏電。如發(fā)現(xiàn)漏電，應(yīng)立即檢查電器線路，待故障排除后，才能重新通電。 

（2）攪拌器須空載運(yùn)轉(zhuǎn)，如無(wú)異常噪聲，才能投入使用。 

（3）嚴(yán)禁在設(shè)備工作時(shí)，將手放入鍋內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)。 

（4） 若出現(xiàn)操作失靈、不停車等故障，應(yīng)及時(shí)切斷電源進(jìn)行檢查，待故障排除后才能重新投入工作。 

（5）減速器的潤(rùn)滑應(yīng)按其使用說(shuō)明書要求進(jìn)行。 

6、電器部件，其它閥門及管路附件等部位，每班均應(yīng)進(jìn)行再一次全面檢查，以防失靈。不可帶病運(yùn)行。 

7、產(chǎn)品在正常使用和保養(yǎng)條件下，一年內(nèi)如發(fā)現(xiàn)本產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，可以聯(lián)系德川工作人員，免費(fèi)維修。

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電加熱夾層鍋的工作原理是鍋體內(nèi)中層夾套底部的電熱棒對(duì)夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱，而使鍋內(nèi)物料短時(shí)間迅速升溫。電加熱夾層鍋以電加熱導(dǎo)熱油為介質(zhì)，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制，可以加上攪拌裝置攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無(wú)攪拌死角、攪拌均勻，符合衛(wèi)生要求并且安全附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡(jiǎn)便、安全可靠。

電加熱夾層鍋使用操作須知：

1、投料前應(yīng)先在鍋內(nèi)注入少量清水，打開“電加熱開關(guān)”，試驗(yàn)。

2、將鍋刷洗干凈，投入物料，打開電源開關(guān)，直到升溫至所需溫度，關(guān)閉電源開關(guān)，冷卻至常溫，至此完成再一次作業(yè)。

3、為保證清潔，每使用一次，即應(yīng)清洗一次。

4、電熱鍋在使用前應(yīng)檢查導(dǎo)熱油孔中是否適量，

5、對(duì)于攪拌式夾層鍋：

（1）電源引線需良好接地，初次接通電源時(shí)，應(yīng)檢查設(shè)備外殼是否漏電。如發(fā)現(xiàn)漏電，應(yīng)立即檢查電器線路，待故障排除后，才能重新通電。 

（2）攪拌器須空載運(yùn)轉(zhuǎn)，如無(wú)異常噪聲，才能投入使用。 

（3）嚴(yán)禁在設(shè)備工作時(shí)，將手放入鍋內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)。 

（4） 若出現(xiàn)操作失靈、不停車等故障，應(yīng)及時(shí)切斷電源進(jìn)行檢查，待故障排除后才能重新投入工作。 

（5）減速器的潤(rùn)滑應(yīng)按其使用說(shuō)明書要求進(jìn)行。 

6、電器部件，其它閥門及管路附件等部位，每班均應(yīng)進(jìn)行再一次全面檢查，以防失靈。不可帶病運(yùn)行。 

7、產(chǎn)品在正常使用和保養(yǎng)條件下，一年內(nèi)如發(fā)現(xiàn)本產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，可以聯(lián)系德川工作人員，免費(fèi)維修。